Auf dem Weg zum perfekt gebrühten Kaffee kommt man immer an dem Punkt an, wo es heißt, man sollte die Bohnen frisch mahlen. Das stimmt schon mal! Frisch gemahlen ist am besten, aber mit welcher Mühle beziehungsweise mit welchem Mahlwerk? Und hier vergleichen dann viele die Mahlwerke: Kegelmahlwerk vs Keramikmahlwerk. Dieser Vergleich ist gut gemeint, hinkt aber etwas, da Kegel eine Mahlwerkform ist und Keramik ein Mahlwerkmaterial. Deshalb machen wir jetzt einen großen Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich und nehmen dabei sowohl Materialien wie auch Formen unter die Lupe.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Warum ist die Kaffeemühle wichtig
Neben der Kaffeemaschine gehört die Kaffeemühle zu den wichtigsten Instrumenten, um einen guten und wohlschmeckenden Kaffee aufzubrühen. Denn sie dienen dazu, Kaffeebohnen in die richtige Partikelgröße für die jeweilige Zubereitungsmethode zu mahlen. Es gibt dabei verschiedene Typen von Mühlen. Die Wahl der richtigen Kaffeemühle hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich des gewünschten Mahlgrads, deines Budgets und deiner persönlichen Vorlieben. Eine hochwertige Kaffeemühle ist jedoch entscheidend, um eine gleichmäßige Mahlung und eine optimale Extraktion für köstlichen Kaffee zu gewährleisten.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Handmühlen
Das sind manuelle Mühlen, die von Hand betrieben werden. Sie sind in der Regel kompakt, tragbar und einfach zu bedienen, was sie ideal für den Einsatz zu Hause oder unterwegs macht. Sie bieten oft eine gute Kontrolle über den Mahlgrad und können eine gleichmäßige Mahlung für verschiedene Zubereitungsmethoden liefern.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Elektrische Schlagmühlen
Elektrische Schlagmühlen verwenden Schlagmesser, um die Kaffeebohnen zu zerkleinern. Sie sind einfach zu bedienen und bieten in der Regel eine schnelle Mahlung. Allerdings können sie dazu neigen, sehr ungleichmäßige Partikelgrößen zu erzeugen, was zu einer weniger konsistenten Extraktion führen kann.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Kegelmühlen
Kegelmühlen verwenden konische Mahlscheiben, um die Kaffeebohnen zu mahlen. Sie bieten eine gleichmäßigere Mahlung und eine bessere Kontrolle über den Mahlgrad im Vergleich zu Schlagmühlen.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Flachmühlen
Flachmühlen verwenden flache Mahlscheiben, um die Kaffeebohnen zu mahlen. Sie bieten eine ähnliche gute bis sogar bessere Mahlqualität wie Kegelmühlen und eignen sich gut für die Zubereitung von Espresso, Filterkaffee und anderen Mahlgraden. Flachmühlen sind oft in kommerziellen Umgebungen anzutreffen, können aber auch für den Heimgebrauch verwendet werden.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Vorteile einer guten Mühle
Eine hochwertige Kaffeemühle bietet mehrere Vorteile. Erstens liefert sie eine gleichmäßige und konsistente Mahlung, was entscheidend ist, um eine optimale Extraktion und damit einen köstlichen Kaffee zu gewährleisten. Gute Kaffeemühlen sind in der Lage, den Mahlgrad präzise einzustellen, um die Anforderungen verschiedener Zubereitungsmethoden zu erfüllen, sei es für Espresso, Filterkaffee oder French Press. Zweitens sind sie langlebig und zuverlässig, mit hochwertigen Mahlscheiben, die auch bei regelmäßiger Nutzung eine gleichmäßige Leistung bieten. Darüber hinaus bieten viele hochwertige Kaffeemühlen zusätzliche Funktionen wie eine Timer-Steuerung, eine digitale Anzeige und eine automatische Abschaltfunktion für ein verbessertes Benutzererlebnis
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Nachteile einer schlechten Mühle
Im Gegensatz dazu können minderwertige Kaffeemühlen eine Vielzahl von Problemen verursachen. Eine schlechte Kaffeemühle liefert oft eine ungleichmäßige Mahlung mit unregelmäßigen Partikelgrößen, was zu einer inkonsistenten Extraktion und einem unzureichenden Geschmackserlebnis führen kann. Darüber hinaus können minderwertige Kaffeemühlen dazu neigen, übermäßige Hitze zu erzeugen, die den Kaffee während des Mahlvorgangs erwärmen kann, was zu einem verbrannten oder unangenehmen Geschmack führt. Schlechte Kaffeemühlen können auch weniger langlebig sein und schneller verschleißen, was zu einer unzuverlässigen Leistung und einem erhöhten Wartungsaufwand führen kann
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – warum das Mahlwerk besonders wichtig ist
Das Mahlwerk ist bei einer Kaffeemühle besonders wichtig, da es maßgeblich die Qualität der gemahlenen Kaffeebohnen und somit auch den Geschmack des Kaffees beeinflusst. Das Mahlwerk entscheidet über Faktoren wie Gleichmäßige Mahlung, Anpassbarkeit des Mahlgrads, Aromenerhaltung durch geringe Hitzeentwicklung, Langlebigkeit der Mühle. Welche Unterschiede dabei die Mahlwerke in Form und Material machen, schauen wir uns jetzt genau an.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Kegelmahlwerk
Ein Kegelmahlwerk besteht aus zwei kegelförmigen Mahlscheiben, wobei eine Scheibe sich dreht und die andere stationär bleibtoder ebenfalls rotiert. In beide Mahlscheiben sind Zähne beziehungsweise scharfe Kanten eingefräst. Kegelmahlwerke mahlen die Kaffeebohnen durch Kompression und Schneiden zwischen den beiden Mahlscheiben. Diese Mahlwerke benötigen kräftigere Motoren als Flachmahlwerke, sie können jedoch mit kleineren Drehzahlen arbeiten. Die Partikelgrößenverteilung ist inkonsistenter als bei Mahlscheiben. Konische Mahlwerke ergeben einen relativ großen Feinpartikelanteil. Das ist bei Espressi und kurz extrahierten Kaffees kein Problem. Für Kaffees, die auch mal länger ziehen, ist das jedoch von Nachteil.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Scheibenmahlwerk
Ein Scheibenmahlwerk besitzt meist zwei Scheiben beziehungsweise Ringe, die sehr ähnlich oder sogar komplett identisch sind. Eine der beiden Scheiben dreht sich, die andere ist stationär. Auch hier sind in die Scheiben scharfe Kanten eingefräst. Die Bohnen fallen ins Mahlwerk, werden zermahlen und durch die Radialkraft dann in den Mahlspalt geschickt. Mahlscheiben können horizontal oder vertikal in der Mühle verbaut sein. Bei vertikaler Konstruktion benötigt die Mühle noch ein Förderband, um die Bohnen in die jeweils richtige Richtung zu befördern. Mahlscheiben produzieren eine konstantere Partikelgrößenverteilung.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Material des Mahlwerks
Mahlwerke beziehungsweise Mahlscheiben können aus vielen Unterschiedlichen Materialien bestehen. Es gibt sie aus Keramik, Titan, Metalllegierung, mit Beschichtung oder ohne. All diese Faktoren geben dem Mahlwerk unterschiedliche Eigenschaften, wie etwas Wärmeentwicklung, Grad der Abnutzung, Langlebigkeit et cetera. Das alles wirkt sich wiederum auf das Aroma der Tasse aus.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Keramikmahlwerk
Keramikmahlwerke verwenden Mahlscheiben oder Mahlkegel aus Keramikmaterialien, die normalerweise sehr hart und langlebig sind. Keramikmahlwerke haben tendenziell eine längere Lebensdauer als Metallmahlwerke, da Keramik weniger anfällig für Abnutzung und Korrosion ist. Sie bieten eine gleichmäßige und konsistente Mahlung sowie eine geringere Wärmeentwicklung während des Mahlvorgangs, was die Aromen und Öle im Kaffee erhält. Sie sind oft leiser im Betrieb und erzeugen weniger Geräusche als Metallmahlwerke.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Metallmahlwerk
Metallmahlwerke verwenden Mahlscheiben oder Mahlkegel aus Metall, typischerweise aus Stahllegierung mit oder ohne eine Beschichtung, wie etwa Titan. Metallmahlwerke sind widerstandsfähig und können auch bei intensiver Nutzung eine lange Lebensdauer haben, obwohl sie tendenziell anfälliger für Abnutzung und Korrosion sind als Keramikmahlwerke. Sie bieten ebenfalls eine gleichmäßige Mahlung, können aber dazu neigen, mehr Wärme während des Mahlvorgangs zu erzeugen, was zu einem geringfügigen Verlust von Aromen und Ölen im Kaffee führen kann. Metallmahlwerke erfordern möglicherweise etwas mehr Pflege und Wartung, um Verunreinigungen und Rostbildung zu vermeiden. Sie können lauter im Betrieb sein als Keramikmahlwerke, insbesondere bei höheren Mahlgeschwindigkeiten.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Vorteile / Nachteile anders Material
Es gibt auch noch andere Materialien für Mahlwerke wie Holz, Stein und Kunststoff. Diese sind aber meist so selten und oft in günstigen beziehungsweise minderwertigen Mühlen (Plastik) oder nur in dekorativen oder traditionellen Mühlen (Holz und Stein) verbaut, dass es sich nicht wirklich lohnt an dieser Stelle darüber zu reden. Lediglich Mühlen mit Titanmahlwerken sind Teil dieser Diskussion, da diese extrem robust und rostbeständig sind. Sie bieten eine ausgezeichnete Mahlqualität und eine gute Langlebigkeit.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Hilfe beim Kauf
So, jetzt kennst du die Unterschiede und weißt immer noch nicht genau, was für eine Mühle du kaufen sollst. Vor allem da die Preisunterschiede oder sagen wir mal die Bandbreite der Preise sehr groß ist. Die Fragen, die du dir vor dem Kauf einer Mühle stellen solltest, sind:
- Welche Zubereitungsmethoden verwendest du?
- Wie oft (am Tag) trinkst du Kaffee?
- Wie hoch ist dein Budget?
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Zubereitungsmethode
Hast du zum Beispiel nur einen Siebträger, dann reicht dir auch völlig eine Espressomühle aus. Ebenso gibt es spezielle Mühlen – wie etwa die Fellow Ode – die speziell für gröbere Mahlgrade für Filtermethoden gemacht sind. Dann gibt es sogenannte Ladenmühlen, große Klötze wie sie gern in Supermärkten stehen, die oft alle Mahlgrade von Espresso bis Cold Brew draufhaben. Dadurch entsteht jedoch mehr Totraum in den Mühlen, wo sie Kaffeepulver sammeln und mit der Zeit ausrauchen kann. Das schmeckt man dann in späteren Mahlungen, wenn das Pulver teilweise mitkommt. Es kommen aber mit der Zeit auch immer mehr hochwertige Mühlen auf den Markt, die damit werben, dass sie alle Zubereitungsarten gleich bedienen können.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Kapazität
Kapazität betrifft zum einen wie viel Röstkaffee in Bohnen deine Mühle verarbeiten kann und zum anderen wie viel Kaffee sie am Tag mahlen muss. Trinkst du ein oder zweimal am Tag, dann kann es durchaus eine Handmühle sein. Es macht Spaß, es hat etwas Meditatives und Zeremonielles. Wenn du aber mehr beziehungsweise öfter Kaffee mahlen willst, dann solltest du über eine Elektromühle nachdenken. Wichtig bei Elektromühlen ist – da die Mahlwerke mit durchaus hohen Drehzahlen arbeiten und sich erhitzen können – die Belastungskapazität. Diesen Wert findest du oft in den Herstellerangaben und er beschreibt, wie viel Kaffee du mahlen kannst, ohne dass sich der Motor zu stark erhitzt und darunter leidet.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Budget
Die Bandbreite ist wie gesagt sehr hoch. Von 50 Euro günstigen Handmühlen bis zu mehreren tausend Euro teuren Elektromühlen kannst du fast alles erwerben. Schau aber nicht nur auf den Kaufpreis, sondern auch auf Verschleißteile wie Mahlwerk und Dichtungen – vor allem wenn die Mühle gewerblich zum Einsatz kommt. In sehr gut besuchten Kaffees werden Mühlen oft nach 2 bis 4 Jahren ausgetauscht. Für zu Hause – es sei denn du bist ein extremer Kaffeetrinker – wird dir eine Mühle bedeutend länger halten.
Kaffeemühlen Mahlwerk-Vergleich – Fazit
Wir hoffen, wir konnten helfen bei der Frage Kegelmahlwerk vs Keramikmahlwerk vs Metallmahlwerk vs Scheibenmahlwerk. Gern kannst du auch einfach bei uns in den Shop reinschauen und dort ein paar Mühlen vergleichen. Das Wichtigste ist für dich jedoch einfach: Wie oft du sie benutzt, wie fein oder grob du mahlen willst und was sie kosten soll. Dann findest du bestimmt die richtige Mühle mit dem richtigen Mahlwerk für deine Zwecke.
