Kollektion: Tee

Um die Qualität des Specialty Teas zu erlangen, müssen alle Einflussfaktoren sorgfältig und immer mit dem Blick auf die beste Qualität überprüft werden. Standorte, Anbauhöhen, klimatische Bedingungen, die Böden und deren Zusammensetzungen, die Flora und Fauna und selbstverständlich der Anbau und die Pflege der Pflanzen sowie die Weiterverarbeitung werden sorgfältigst kontrolliert, sodass nur die erlesensten Tees in deiner Tasse landen.

Wird nur ein Faktor dieser Aufzählung vernachlässigt, verändert sich das Tassenprofil und somit das gesamte Teeerlebnis. Um diese Qualität stets garantieren zu können, führen wir regelmäßige Verkostungen und Qualitätskontrollen durch.

Der Specialty Tea stammt aus bestimmten kleinen Regionen, von auserwählten Teegärten, deren Terroir einen unverkennbaren Geschmack mit sich bringt. Wie beim Kaffee, ist auch beim Tee die hochwertige Verarbeitung, sowie der nachhaltige Umgang mit der Natur um die Teegärten essenziell, um ein exzellentes Endresultat in deiner Tasse zu erzielen.

Angebaut wird Tee typischerweise in Indien, Sri Lanka, China, Japan, aber auch in einigen afrikanischen Ländern wie beispielsweise in Kenia wird Tee kultiviert. Die Teesträucher fühlen sich in einer Höhe von knapp 2.500 Metern am wohlsten. Warum? Weil die UV-Strahlung dort oben bedeutend höher ist. Außerdem wird auf dieser Höhe das Wachstum der Pflanze etwas verlangsamt.

Dadurch entwickeln sich sehr vielschichtige Aromen, welche eigentlich ein Produkt der Abwehrstoffe, die die Teepflanze als Schutz vor Umwelteinflüssen entwickelt, darstellen. Allgemein kann man deshalb sagen, je höher die Pflanze wächst, desto mehr Aromen entwickelt sie, da sie sich vor dem rauen Klima an den Berghängen schützen muss.

Denkt man an die hohe Anbauhöhe, vermutet man ein raues kühles Klima. Doch genau das Gegenteil muss der Fall sein. Damit unser Specialty Tea optimal gedeihen kann, benötigt er ein feucht-warmes Klima, eine ausbalancierte Niederschlagsmenge und lockeren Humusboden. Zu viel Wasser würde die Teepflanze ertrinken lassen, weshalb Tee in Hanglage angebaut wird, damit das Wasser optimal abfließen kann.

Für die optimale Farbentwicklung benötigt die Teepflanze zudem mindestens vier Sonnenstunden pro Tag. Die Ernte des Tees findet mehrmals pro Jahr statt. Ein Teil kann sogar alle zwei Wochen geerntet werden. Die höchste Qualitätsstufe des Tees wird als First Flush bezeichnet. Diese Ernte bringt die höchste Qualitätsstufe des Tees hervor. Die Merkmale dieser Ernte sind die jungen, zarten Blätter die fein-aromatisch duften.

Dieser Geruch spiegelt sich auch im Tassenprofil wider. Dich erwartet ein besonders zarter Geschmack. Der First Flush ist der erste Austrieb nach dem Winter. Die Erntemethoden unterscheiden sich ebenfalls. So kann Tee händisch, halb-händisch (mit Scheren, inkl. kleinem Auffangbehälter), halb-maschinell (mechanisierte Scheren, an denen ein Auffangbehältnis hängt) und maschinell (mit traktorähnlichen Maschinen, vor allem im flachen Gelände) geerntet werden.

Die Specialty Teas von Tea Spitz sind ein sehr vielfältig verwendbares Getränk. Erstens kannst du die Tees nicht nur einmal aufgießen, sondern 2-3 Mal. Außerdem eignen sich die meisten Specialty Teas auch hervorragend für die Zubereitung als geschmackvoller Eistee.

Der Vorteil dabei ist, dass du diesem Eistee keinen Zucker mehr hinzufügen musst. Dich erwartet eine rein natürliche Erfrischung, oder im Winter eben ein wärmendes Getränk, welches einzigartig schmeckt. Habt ihr weitere Fragen zu unserem Teesortiment oder generell zu Tea Spitz?

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