Wir sind in dieser Woche in Asien unterwegs. Wir sind unter anderem auf dem Thailand Coffee Fest vom 11. bis 14. Juli. Mit im Gepäck für Asien haben wir auch neue und bekannte Kaffees aus unserer Brewers Serie.
Thailand Coffee Fest – Wildkaffee ist dabei
Von Kopenhagen geht es nach Thailand. Wildkaffee ist in dieser Woche mit einem Stand auf dem Thailand Coffee fest vertreten. Dort haben wir natürlich auch wieder neue Specialty Coffees aus unserer Brewers Serie mit im Gepäck. Ebenso wie wir Orea-Equipment dabeihaben. Dort zeigt unser Brewers Cup Sieger, Martin Wölfl, wie er Weltmeisterkaffee aufbrüht und steht allen Fans und Besuchern Rede und Antwort. Das Festival findet in Bangkok im Impact Exhibition Center in den Hallen 5 bis 8 statt. Uns findet ihr am Stand „Coffee around the world“ in Halle 6.
Thailand Coffee Fest – Kooperation mit Roots und Yellow Stuff
Schon einen Tag bevor das Thailand Coffee fest beginnt, sind wir mit unserem World Brewers Cup Gewinner in Bangkok. Dort haben wir die Ehre bei Roots die Brew Bar zu übernehmen. Am Mittwoch, 10. Juli, ab 14 Uhr findet ihr uns also bei ROOTS AT SATHON. Dort brühen wir mit ganz speziellen Lots Filterkaffee und Espresso auf. Die Lots gibt es dann auch zu kaufen. Das Ganze findet in Kooperation mit Yellow Stuff statt und dauert voraussichtlich den gesamten Mittwochnachmittag.
Am nächsten Tag, Donnerstag, geht dann das Coffee fest los. Dort haben wir nicht nur unseren eigenen Stand. Martin Wölfl wird auch an vielen anderen Ständen unterwegs sein. Unter anderem am Stand von Yellow Stuff, Stand V3 in Halle 5. Dort zeigt er allen Kaffeebegeisterten wie er seinen Weltmeisterkaffee aufbrüht, verrät Tricks und spricht über alle möglichen Themen.
Thailand Coffee Fest – mit dabei Martin H
Martin H – Finca Juana
- Ursprungsland: El Salvador
- Farm: Finca Juana
- Varietät: Kenya
- Aufbereitung: 48h Natural
Blaubeere – Rum
Die Kirschen für diese Kaffeespezialität wachsen in El Salvador in der Region Buenos Aires auf der Finca Juana.
Es ist derselbe Kaffee, mit dem Martin Wölfl seinen ersten World Brewers Cup bestritt.
Der Kaffee stammt ursprünglich aus Kenia. In den 1940er-Jahren nahm ein salvadorianischer Bauer sie von einer Jagdreise in Afrika mit zurück nach El Salvador. Ein Jahrzehnt später riss er die Pflanzen einfach aus und warf sie weg. Juanas Mann nahm die Kaffeepflanzen und pflanzte sie auf der Finca Juana ein. Dort gedeihen sie seitdem hervorragend und bringen guten Kaffee. Das bedeutet, dass die Bäume älter als 75 Jahre und immer noch produktiv sind.
Thailand Coffee Fest – mit dabei Martin I
Martin I – El Diviso Geisha
- Ursprungsland: Kolumbien
- Farm: Finca El Diviso
- Varietät: Geisha
- Aufbereitung: Washed Mosto
Grapefruit – Zitrone – Darjeeling
Diese gewaschene Geisha stammt aus der Region Huila in Kolumbien. Die Kirschen werden auf der Finca El Diviso der Familie Lasso in einer Höhe von 1.700 bis 1.900 Metern angebaut.
Nach der Ernte der optimal gereiften Kirschen, werden sie gewaschen, gereinigt und dann zur Oxidation in offene Plastiktüten gelegt. Es folgt eine 24-stündige Gärung unter Zugabe von Mosto aus früheren Gärungen derselben Sorte. Anschließend werden die Kirschen entpulped und für weitere 60 Stunden zur anaeroben Fermentation verpackt, bis der Prozess mit heißem Wasser unterbrochen wird. Abschließend wird der Kaffee getrocknet, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht.
Huila ist aufgrund seiner fruchtbaren Böden, seiner Höhenlage und seines idealen Klimas als Region für den Anbau von Specialty Coffee bekannt.
Thailand Coffee Fest – mit dabei Martin J
Martin J – Äthiopien
- Ursprungsland: Äthiopien
- Washingstation: Testi
- Varietät: Heirloom
- Aufbereitung: Anaerobic
Exotische Früchte – Rum – Karamell
Die Kirschen für diesen Kaffee wachsen in Gersi im Herzen der Yirgacheffe-Region, die international zu den bekanntesten und hochwertigsten Anbaugebieten zählt. Unser Kaffee wächst auf einer Höhe von 1.600 bis 2.000 Metern und wird derzeit von vielen hundert Bauern angebaut und an einer Waschstation von Testi Coffee gesammelt, aufbereitet und dann per direktem Handel an uns verkauft.
Testi verfügt über zahlreiche Waschstationen in ganz Äthiopien und gibt einen guten Teil seiner Einnahmen an die Bauern und die Städte, in denen sie leben, zurück: Mit seinen sozialen Projekten fördert das Unternehmen Bildung und Infrastruktur in ländlichen Gebieten.
Thailand Coffee Fest – Orea und 2-WayCup dabei
Wir haben nicht nur diese spannenden neuen Kaffees dabei. Wir sind auch mit dem Weltmeister-Equipment von Orea und 2-WayCup vor Ort. Mit dem V4-Dripper von Orea hat Martin Wölfl den Weltmeistertitel in Chicago geholt – und mit weiterem Equipment. Darunter eben auch die absolut genialen Tassen von 2-WayCup. Die Tassen, die dem Kaffeetrinker zwei verschiedene Geschmackserlebnisse bietet, da sie zwei verschieden geformte Seiten hat. Der schmalere Rand des Bechers führt die Flüssigkeit zur Vorderseite und Mitte der Zunge, was zu süßeren und intensiveren Aromen führt. Der breitere, trichterförmige Rand hingegen verteilt die Flüssigkeit weiter hinten auf der Zunge, wodurch die Aromen sich besser entfalten, und ein länger anhaltender Nachgeschmack entsteht.
Thailand Coffee Fest – Fazit
Sei mit dabei, wenn wir auf dem Thailand Coffee Fest sind. Vom 11. Bis 14. Juli in Bangkok im Impact Exhibition Center. Wenn du nicht dabei sein kannst, dann halten wir dich natürlich auf dem Laufenden auf unseren Social-Media-Kanälen wie Instagram und Facebook. Und wenn du dich anderweitig trösten magst, dann gibt es die Specialty Coffees, wie etwa den Martin I, natürlich auch in unserem Onlineshop zu kaufen. Dann kannst du zuhause einfach mitbrühen!
