Einen geschmackvollen Cold Brew könnt ihr selbstverständlich auch ganz easy zu Hause selbst herstellen. Im folgenden Blogartikel stellen wir euch ein paar Rezepte für wohlschmeckenden Cold Brew Coffee vor. Außerdem zeigen wir euch, worauf ihr genau achten müsst, damit euer Cold Brew garantiert gelingt. Viel Spaß beim Entdecken wünscht euch Elias Fischbacher von der Wildkaffee Rösterei.
Ganz einfach zu Hause zubereiten -
Hario Cold Brew Maker
Einen hervorragenden Cold Brew , ganz nach eigenen Vorlieben kann man ganz einfach zuhause selbst herstellen. Dabei gibt es ganz verschiedene Möglichkeiten. Beginnen wir mit der wohl einfachsten. Die Cold Brew Coffee Zubereitung mit dem Hario Cold Brew Maker! Wie es der Name schon sagt, wird der Kaffee Im Cold Brew Maker mit kaltem, statt warmen Wasser aufgebrüht beziehungsweise extrahiert. Wieso extrahiert?
Cold Brew wird nach dem Schema der direkten Extraktion zubereitet. Dadurch werden 70 % weniger Säuren und Bitterstoffe aus dem Kaffee gelöst, als bei der Brühmethode. Beim Cold Brew Coffee Maker nehmen wir 75 – 100g Kaffee, der sehr grob gemahlen werden sollte. Ebenfalls wichtig für Cold Brew ist der Röstgrad des Kaffees. Unsere auserwählten Kaffees mittel geröstet eignen sich hervorragend für die Zubereitung als Cold Brew.
Welchen Kaffee du wählst, liegt ganz an deinen geschmacklichen Vorlieben. Milchschokolade mit Noten von Aprikose – Guatemala Santa Isabel, oder doch lieber etwas blumiger mit geschmackvollen Noten nach Steinobst – Äthiopien Guji. Probiere dich einfach durch. Hast du den gemahlenen Kaffee dann in den Filter deines Cold Brew Makers gegeben, musst du eigentlich nur noch kaltes Wasser zugeben, bis der komplette Filter bedeckt ist. Stelle ihn nun über Nacht, oder mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank und lasse ihn in Ruhe extrahieren. Jetzt nur noch servieren und genießen. Die Flasche mit dem Cold Brew Coffee kannst du selbstverständlich auch überallhin mitnehmen.
Zubereitung geht auch ohne Cold Brew Coffee Maker
Wohlschmeckender Cold Brew Coffee geht aber auch mit vielen anderen Methoden und sogar ganz ohne teures Equipment. Als kleine Faustregel: Nehme 100 – 150g Kaffee pro Liter Wasser. Gib den gemahlenen Kaffee in ein geeignetes Gefäß und gieße ihn direkt mit kaltem Wasser auf. Einmal kräftig umrühren und dann mit Frischhaltefolie abgedeckt wieder für 12 Stunden im Kühlschrank extrahieren. Nach der Extraktion kannst du den extrahierten Kaffee durch einen Handfilter, oder noch besser die Chemex geben, damit der gemahlene Kaffee aus dem Cold Brew gefiltert wird. Jetzt nur noch nach Belieben servieren und genießen.
Cold Brew aus der French Press!
Bist du glücklicher Inhaber einer French Press? Z. B. die hochelegante Hario French Press mit Olivenholz? Dann haben wir gute Nachrichten für dich, denn auch die French Press ist ein idealer Bereiter für geschmackvollen Cold Brew Coffee. 75-90 Gramm grob gemahlenen Kaffee in die French Press geben, 650ml Wasser einfüllen und den Deckel mit angezogenem Pressstempel aufsetzen. Die French Press über Nacht, bzw. wieder 12 Stunden in den Kühlschrank geben. Nach der Extraktion den Pressstempel nach unten drücken und den fertigen Cold Brew in ein Gefäß geben, z. B. eine Glasflasche. Fertig ist der Cold Brew.
Cold Brew Coffee in wenigen Minuten zubereiten - Geht das?
Tatsächlich gibt es eine Methode, mit der ihr köstlichen Cold Brew innerhalb weniger Minuten zubereiten könnt. Das funktioniert mit der AeroPress! Dabei muss der Kontakt zwischen dem gemahlenen Kaffee und dem Wasser so optimiert werden, dass die effiziente Extraktion der Geschmacksvielfalt des Kaffees erfolgt. Das beginnt mit dem richtigen Mahlgrad! Im Gegensatz zu den anderen Cold Brew Rezepten ist der Mahlgrad deutlich feiner. Er sollte in etwa den Mahlgrad für die Herdkanne besitzen. Die Menge sollte zwischen 15-20 g liegen.
Erfüllst du all diese Voraussetzungen, kannst du mit der Zubereitung loslegen. Gib den Kaffee dafür in den Brühkolben deiner AeroPress und gieße ihn in konstanten Kreisbewegungen mit kaltem Wasser bis zur Aufschrift 1 auf. Das sind dann circa 60-70 mlWasser. Rühre den Aufguss anschließend für eine Minute kräftig durch. Nun den Presskolben sanft nach unten drücken.
Jetzt ist der Extrakt für deinen Cold Brew Coffee entstanden. Diesen kannst du jetzt nach Belieben am besten mit Eiswasser aufgießen und mit Eiswürfel und einer Orangenscheibe garnieren. Auch hier eignen sich unsere mittleren Röstungen am besten. Wir empfehlen abermals den Äthiopien Guji, der mit einem fruchtig-floralen Tassenprofil überzeugt. Natürlich unterscheidet sich der Cold Brew Coffee aus der AeroPress von den üblichen Rezepten. Jedoch ist er eine sehr zeitsparende und trotzdem geschmacksintensive Lösung. Die Säuren des Kaffees kommen in der AeroPress etwas besser durch, weshalb die Fruchtnoten und die Süße des auserwählten Kaffees besser durchkommen. Probiert es einfach mal aus!
Cold Brew Coffee aus der Wildkaffee Rösterei!
Auch dieses Jahr haben wir wieder einen eigenen Cold Brew Coffee für euch vorbereitet. Den Brasil Cold Brew Coffee! Gemeinsam mit dem Team von 25 Grams aus Klagenfurthaben wir lange an der passenden Rezeptur getüftelt. Herausgekommen ist dabei ein hervorragender Cold Brew aus erlesensten Kaffeebohnen von der Finca São Silvestre von unserem Farmer Ismael aus Brasilien. Geschmacklich erinnert er an Cherry Cola mit köstlichen Noten von reifen Pflaumen. Diese Geschmäcker werden mit einem charakteristischen weichen Mundgefühl gepaart. Somit eignet sich unser Cold Brew ideal für heiße Sommertage, z. B. für den Genuss am Pool mit Freunden! Der Brasil Cold Brew ist ab jetzt erhältlich! Wusstest du? Unser Cold Brew eignet sich auch ideal als Basis für verschiedenste Cocktails, sowohl mit Alkohol als auch ohne! In der Mixology von 25 Grams kannst du einzigartige Cocktail-Rezepte entdecken, die deinen Sommer garantiert zu einem unvergesslichen machen. Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen
Cold Brew Coffee - Zusammengefasst!
Der Cold Brew Coffee ist der ideale Gaumenschmeichler für heiße Sommertage! Ihr könnt ihn ganz einfach bei uns im Online-Shop bestellen und könnt ihn sofort aus der handlichen Glasflasche genießen. Wer seinen eigenen Cold Brew kreieren möchte, der kann das in wenigen simplen Schritten ganz einfach daheim ausprobieren. Ihr braucht dafür grob gemahlenen Kaffee, der mittel geröstet wurde z. B. unseren Brasil Capim Branco, Äthiopien Guji, Kolumbien Nariño oder den Guatemala Santa Isabel.
Den gemahlenen Kaffee dafür in ein geeignetes Gefäß geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Danach den gemahlenen Kaffee mithilfe eines Handfilters oder einer Chemexherausfiltern. Eine ebenfalls sehr gute Methode ist die Zubereitung in der French Press. Noch einfacher funktioniert die Zubereitung im Hario Cold Brew Coffee Maker. In diesem Sinne, ein Hoch auf den Sommer! Lasst es euch gut gehen, idealerweise mit einem erfrischenden Cold Brew!
