Kollektion: Brewers Cup Serie

Die Kirschen für diesen Kaffee werden von Hand geernetet und innerhalb von nur 8 Stunden zur Weiterverarbeitung gebracht. Anschließend werden sie trocken dun anaerob für 90 Stunden fermentiert und anschließend im Schatten getrocknet. Mit einer Restfeuchtigkeit von 11,5 % werden die Kirschen dann für mehrere Wochen gelagert, bevor die Kaffeebohnen herausgeschält werden.

Wieder ein spannendes Lot von unserem langjährigen Partner Ismael Andrade aus Brasilien. Die Kirschen kommen von der Farm Capim Branco aus dem Lot STL 013/24 und wurden einer anaeroben Fermentation im dunklen Raum unterzogen. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Kaffee mit cremiger Noten von Brombeere, Kirsche und Krokant.

Diese Geisha wurde auf einer Höhe von 1.800–1.825 m über dem Meeresspiegel gezüchtet. Teilweise im Baru-Vulkan-Nationalpark gelegen. Die Früchte wurden geerntet und für fünf Tage in den Gärtank verbracht. Die Ruhephase für diese Gruppe begann am 26. Februar 2024 in einem Kontrollraum mit einer Durchschnittstemperatur von 16 Grad Celsius. Die Trocknung dauerte mehr als 20 Tage

Santos Café Panamá verfügt über eine Fläche von 55 Hektar Plantagen auf vulkanischem Boden und natürlichem Schatten, die von 1.100 bis 1.400 Metern über dem Meeresspiegel reichen. Auf diesem Land baut die Familie Lezcano eine Mischung aus Caturra und Catui an, die 80 % ihrer Produktion ausmacht.