Fermentation verändert Kaffee mess- und schmeckbar: Wir erklären Carbonic Maceration, Kryo- und Koji-Fermentation, zeigen typische Tassenprofile, geben Kauf- und Brew-Tipps und diskutieren Chancen und Kritik.
Wie nah kommen moderne Vollautomaten an den Siebträger? Wir zeigen, wie Eversys mit Auto-Kalibrierung, Remote-Steuerung und KI-gestützter Extraktion Espresso in konstanter Barista-Qualität ermöglicht und wohin die Reise geht.
Biochar im Kaffeeanbau verständlich erklärt: Vorteile für Boden, Wasserhaushalt und Ertrag, Herstellung und Anwendung in der Praxis sowie Chancen und Grenzen für nachhaltige, klimapositive Kaffeesysteme.
