• Brewers Series - Martin M / Panama - LOST ORIGIN - Chevas Estate Geisha
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Brewers Series - Martin M / Panama - LOST ORIGIN - Chevas Estate Geisha

Pflaume - Roter Apfel - Brauner Zucker

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*DER AUSGEWÄHLTE MAHLGRAD GARANTIERT NICHT, DASS DIESER PERFEKT ZU DEINER ZUBEREITUNG PASST. JEDE KAFFEEMASCHINE VERHÄLT SICH UNTERSCHIEDLICH. ALLE MAHLGRADE SIND ANNÄHERUNGSWERTE. WIR BITTEN UM VERSTÄNDNIS, DASS WIR FÜR KEINEN MAHLGRAD EINE GARANTIE ÜBERNEHMEN. GEMAHLENER KAFFEE IST VOM UMTAUSCH UND WIDERRUF AUSGESCHLOSSEN!

Frisch geröstet

Liebevoll verpackt

schnell geliefert

Brewers Series - Martin M / Panama - LOST ORIGIN - Chevas Estate Geisha

  • Über den Kaffee

    Die Kirschen für diesen Kaffee wurden auf Parzelle Nr. 48 des Chevas Coffee Estate angebaut, das in der Nähe des Vulkans Barú in Boquete, Panama liegt.

    Lot 48 wurde am 22. Dezember 2023 auf 1.500 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Diese Charge wurde mit einem der persönlichen Lieblingshefestämme von LOST ORIGIN, dem thiolisierten Bierstamm Lunar Crush, verarbeitet. Die Kirschen wurden entkernt und in einen speziell angefertigten Fermenter gegeben, der auf 12 Grad Celsius eingestellt war und in dem die Bohnen 10 Tage lang verbleiben sollten. Dies ist die längste Fermentationszeit, aber durch die Verwendung niedriger Temperaturen kann LOST ORIGIN ein komplexes und dennoch sauberes Profil erzeugen. Nach der Gärung trockneten die Bohnen 20 Tage lang in Trockenräumen.

  • Über den Ursprung

    Ursprungsland: Panama
    Farm: Chevas Estate, Lot 027/048
    Aufbereitung: LOST ORIGIN, depulped
    Varietät: Geisha
    Röstung: Hell

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Bereite deinen Martin M in einem Handfilter zu:

1. Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.

2. 17 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung) ca. 60 ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

3. Dann 60 ml bis Sekunde 40 aufgießen

4. 50 ml bis Minute 1:20 aufgießen

5. Restliche 100 ml bis Minute 2:00 aufgießen

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