Schon mal von einem Freddo Cappuccino gehört? Vielleicht der ein oder andere, der dieses Getränk im Urlaub genossen hat. Hört man den Namen, denkt man eher an einen italienischen Ursprung.
Doch tatsächlich kommt der das Getränk aus Griechenland und wird hauptsächlich auch dort serviert. Was genau ein Freddo Cappuccino ist, wissen hierzulande wohl aber die Wenigsten. Zugegebenermaßen habe ich davor auch nie davon gehört und dachte bei griechischem Eiskaffee eher an den Frappé, den es in sämtlichen Varianten mit Zuckersirup und Topping bei zahlreichen Fast-Food-Ketten gibt. Tatsächlich hebt sich der Freddo Cappuccino aber deutlich vom Frappé ab. Dies beginnt schon bei der Wahl des Kaffees und zieht sich hin bis zur gesamten Zubereitung. In diesem Artikel zeigen wir dir, was einen guten Freddo ausmacht, woher er kommt und was ihn genau vom Frappé unterscheidet. Selbstverständlich zeigen wir dir auch das Profi-Rezept von unserem Barista! Viel Spaß beim Entdecken wünscht dir Elias Fischbacher von der Wildkaffee Rösterei. Páme!
Freddo Cappuccino - der genaue Ursprung
Bereits eingangs habe ich erwähnt, dass der Freddo Cappuccino vorzugsweise in Griechenland getrunken wird. Zwar denkt man bei dem Namen an einen italienischen Ursprung, doch ganz ursprünglich kommt der kalte Kaffee aus Griechenland & Zypern. Tatsächlich ist er noch gar nicht so alt und galt lange als kurze, griechische Modeerscheinung. Um 1991 wurden die beiden Getränke Freddo Espresso & Freddo Cappuccino zum ersten Mal in griechischen Cafés und Coffee Shops serviert und erfreuten sich schon zu Beginn und gerade bei den vielen Touristen steigender Beliebtheit.
Der kalte Cappuccino gilt dabei als der heimliche Nachfolger des Frappés, der mit eher weniger geschmackvollem Instant-Kaffeezubereitet wird. Zu diesem Vergleich später mehr. Bis heute werden die kalten Versionen von Cappuccino und Espresso fast ausschließlich in Griechenland und seinen beschaulichen Inseln serviert und getrunken. Der Freddo Cappuccino stellt eine hervorragende, leichte Erfrischung an heißen Sommertagen dar, wird aber ebenso im Winter sehr gerne getrunken.
Was ist das jetzt ganz genau?
Nachdem wir jetzt den geschichtlichen Hintergrund des Freddo Cappuccino geklärt haben, stellt sich die Frage, was ein das eigentlich genau ist. Bereits geklärt haben wir, dass es sich um ein geeistes Kaffeegetränk handelt. Also einen kalten Kaffee, der besonders im Sommer für eine schmackhafte Erfrischung sorgt. Doch auch im Winter lässt sich der Freddo hervorragend trinken. Er wird in einem Mixer zubereitet. Der Mixer wird dabei mit Eiswürfeln, Espresso, Flüssigzucker und Frischmilch gefüllt und anschließend wird die Mixtur verrührt, sodass eine cremige Schaumkrone entsteht. Serviert wird er in einem Glas. Alternativ kann man das Getränk aber auch ohne Mixer herstellen. Dafür den Espresso einfach in ein gekühltes Glas mit Eiswürfeln brühen und die Milch mit einem Stab-Milchaufschäumer schäumen. Übrigens ist der Zuckersirup immer nur optional und wird in griechischen Cafés in einem kleinen Stamperl/Schnapsglas gereicht.
Vergleich mit dem Frappé
Die meisten Menschen assoziieren griechische Kaffeekultur immer noch mit dem Frappé. Kein Wunder, der Frappé wird schon seit den 1940ern in Griechenland getrunken und schaffte den Sprung über die Landesgrenzen in die weite Welt hinaus. Gerade zahlreiche Fast-Food-Ketten sorgten dafür, dass der Frappé international sehr bekannt wurde. Das Rezept wurde abgewandelt und mit verschiedenem Sirup & Toppings ergänzt, sodass die traditionelle Form des Frappés fast in Vergessenheit geraten ist.
Traditioneller Frappé wird aus Instant-Kaffee zubereitet, der mit einem Teelöffel Zucker und 15ml Wasser aufgegossen & anschließend mit einem Hand-Milchaufschäumer aufgerührt werden. Anschließend wird die Mischung mit kalter Milch aufgegossen und nochmal kräftig umgerührt, sodass der Schaum nach oben steigt. Vorher hatte ich bereits erwähnt, dass der Freddo Cappuccino eigentlich eine weiterentwickelte Variation des Frappés ist. Im Gegensatz zum Frappé wird der Freddo Cappuccino in einem kleineren Glas serviert, sowie mit frischem Espresso zubereitet. Die Zubereitung erinnert stark an den großen Bruder, den klassischen Cappuccino, und der Fokus liegt eher auf vollmundigem Kaffeegeschmack.
Freddo Cappuccino & Freddo Espresso - Der Unterschied!
Auch Freddo Cappuccino und Freddo Espresso sind zwei unterschiedliche Getränke. Während der Cappuccino ja mit Milch zubereitet wird, kommt der Freddo Espresso komplett ohne Milch aus. Auch der Freddo Espresso wird mit Hilfe eines Mixers schaumig geschlagen und auch der Zuckersirup wird bei Bedarf im Freddo Espresso eingesetzt. Prinzipiell ist der Freddo Espresso ein geeister Espresso, der mit einer schaumigen Krone in einem kleinen Glas serviert wird. Ein ideales kleines Kraftbündel für den Sommer, oder einfach so für Zwischendurch.
Zubereitung - So schmeckt er uns am besten?
Wie das Original traditionell in Griechenland und Zypern zubereitet wird, haben wir dir bereits oben erklärt. Wie wir den Freddo Cappuccino zubereiten, sodass auch der aromatische Kaffeegeschmack hervorgehoben wird, zeigen wir dir in unserer Zubereitungsempfehlung!
Wir brauchen dafür: Eiswürfel, frische Vollmilch & einen geschmacksintensiven Espresso – Wir empfehlen hierbei unseren Wilderer Espresso mit 20 % Robusta und einem kräftigen Tassenprofil mit Aromen von feinster dunkler Schokolade!
1. Wir geben die Eiswürfel in ein geeignetes, gekühltes Glas (rund 150-200 ml).
2. Siebträger ausspannen und mit einem Tuch auswischen.
3. Gebe nun 19 g gemahlenen Kaffee für einen Doppelshot in den Träger.
4. Verteile den gemahlenen Espresso gleichmäßig und verdichte ihn anschließend mithilfe eines Tampers.
5. Die Brühgruppe spülen und anschließend den Siebträger einspannen.
6. Stelle die kalte Tasse mitsamt den Eiswürfeln unter den Auslauf und starte den Brühvorgang. Dieser sollte bei 40 ml ca. 25-30 Sekunden andauern.
7. Schäume rund 100 ml Milch mit einem Hand-Milchaufschäumer auf, bis eine cremige Schaumkrone entsteht.
8. Gieße jetzt die kalte, geschäumte Milch in deinen Espresso auf.
9. Alternativ kannst du dein Getränk mit Zuckersirup servieren. Wir empfehlen dir den Genuss aber ganz ohne Zucker.
10. Fertig! Jetzt kannst du ein Stück Griechenland ganz bequem bei dir zu Hause genießen!
Fazit!
Der Freddo Cappuccino ist im Prinzip ein Cappuccino auf Eis, der mit kalter, schaumiger Milch aufgegossen wird. Er ist die weiterentwickelte Form eines Frappés, bei der der Kaffeegeschmack in Form eines Espressos gezielt hervorgehoben wird. Das Getränk kommt ursprünglich aus Zypern & Griechenland und wird auch dort hauptsächlich getrunken. Am besten schmeckt der Freddo Cappuccino an heißen Sommertagen in deinem Urlaub in Griechenland, oder auch zu Hause.
Er ist leicht und bekömmlich, da sich Milch, Eiswürfel & Espressoim Laufe des Trinkens zu einer ausgezeichneten Mischung verbinden, die für ein hervorragendes Kaffeeerlebnis sorgen. Wenn du die Zubereitungsempfehlung von unserem Barista Schritt für Schritt befolgst, dann steht deiner griechischen Kaffeereise nichts mehr im Wege. Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen. Jámas und #staywild!
