Matcha Kaffee ist ein ganz neues, trendiges Kaffeerezept, welches aus fein gemahlenen Pulver grüner Teeblätter, frisch aufgebrühtem Filterkaffee sowie einer kleinen Menge an Milch oder einer pflanzlichen Alternative hergestellt wird. Im Gegensatz zu herkömmlichem Kaffee oder auch grünem Tee wird der Matcha Aufguss nicht durch Brühen, sondern durch Aufschlagen des Pulvers mit heißem Wasser zubereitet. Dies gibt dem Getränk einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und eine intensivere grüne Farbe. Was den Matcha Kaffee genau ausmacht, welche gesundheitlichen Vorteile er dir bietet & wie du ihn zubereitest erfährst du in diesem Blogartikel. Viel Spaß beim Nachmachen wünscht dir Elias Fischbacher von der Wildkaffee Rösterei.
Matcha Kaffee - gesunde Inhaltsstoffe im Matcha
Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Matcha Kaffee ist sein hoher Antioxidantiengehalt. Antioxidantien sind natürliche Verbindungen, die helfen, Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die im Körper durch verschiedene Umwelt- und Stoffwechselprozesse entstehen können und Zellen und Gewebe schädigen können. Matcha Kaffee enthält bis zu 137-mal mehr Antioxidantien als herkömmlicher grüner Tee und ist somit ein kraftvolles Nahrungsergänzungsmittel. Darüber hinaus enthält Matcha Kaffee auch L-Theanin, eine einzigartige Aminosäure, die zur Entspannung beiträgt und die Gehirnaktivität verbessern kann. L-Theanin kann die Wirkung von Koffein auf das Gehirn verstärken und die Auswirkungen von Stress und Angst reduzieren. Einige Studien haben gezeigt, dass L-Theanin auch die Gehirnfunktion verbessert und das Gedächtnis und die Konzentration fördern kann.
Matcha Kaffee - ein echtes Kraftbündel
Matcha Kaffee enthält mehr Koffein als herkömmlicher Kaffee. Ein Teelöffel Matcha-Pulver enthält etwa 70 mg Koffein, während eine Tasse Filterkaffee etwa 95 mg Koffein enthält. Im Gegensatz zu herkömmlichem Kaffee wird das Koffein im Matcha Kaffee jedoch langsamer freigesetzt, was zu einem gleichmäßigeren Energieschub und einem längeren anhaltenden Effekt führt. Darüber hinaus enthält Matcha weniger Säure als Filterkaffee, was für Menschen mit empfindlichem Magen keine zusätzliche Belastung darstellen sollte.
Wie kann Matcha Kaffee zubereitet werden?
Matcha Kaffee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, von einem einfachen Mix aus Matcha & Filterkaffee bis hin zu komplexeren Getränken wie Matcha Lattes und Matcha Cappuccinos. Matcha Kaffee kann auch in Smoothies und Backwaren verwendet werden, um ihnen einen zusätzlichen Nährstoff-Boost und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Zugegebenermaßen hebt sich Matcha Kaffee geschmacklich aber doch deutlich vom normalen Kaffeegeschmack. Um nicht zu sagen handelt es sich um ein Getränk, welches mit Kaffee oder anderen Milchkaffeegtränken eher wenig gemein hat. Jedoch ist Matcha Kaffee insgesamt eine gesunde Ergänzung zu anderen Kaffeegetränken. Mit seinen vielen gesundheitlichen Vorteilen, dem einzigartigen Geschmack und den vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten ist Matcha Kaffee eine großartige Ergänzung für jede Ernährung.
Matcha Kaffee ganz einfach zubereiten!
Die Zubereitung eines Matcha Kaffees geht sehr einfach & unkompliziert. In folgendem Rezept zeigen wir dir, wie du deinen Matcha Kaffee ganz einfach mit einem Handfilterkaffee mischen kannst.
Zutaten:
- 1 Teelöffel Matcha-Pulver
- Etwas Milch oder pflanzlichen Milchersatz
- 18g Brasil Capim Branco für die Handfilter-Zubereitung
- Etwas Kakaopulver
- Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel (Honig, Agavendicksaft)
- Prise Zimt
So geht die Zubereitung:
- Den Filterkaffee nach Rezept 300ml auf 18g Brasil Capim Branco per Handfilter aufbrühen
- Milch, Kakaopulver, Zimt & Matchapulver in eine Kanne geben
- Die Mixtur zu einer homogenen Maße schlagen, die Konsistenz sollte leicht sämig bis cremig sein
- Gebe nun 180ml Filterkaffee in deine Mischung
- Je nach Bedarf kannst du deinen Matcha Kaffee noch mit etwas Honig, Zucker oder Agavendicksaft verfeinern
- Alles nochmal gut vermengen & in einem Glas servieren
Idealerweise verfügt dein Matcha Kaffee über eine leichte Schaumhaube. Wenn du willst, kannst du deinen fertigen Matchakaffee noch mit etwas Zimt oder Matchapulver garnieren.
Was ist Matcha eigentlich genau?
Matcha ist ein grüner Tee, der aus den Blättern der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt wird. Der Anbau von Matcha ist eine traditionelle japanische Praxis, die auf eine lange Geschichte zurückblickt. Die Teeblätter werden speziell angebaut, um eine dunkle, kräftige Farbe und einen komplexen, zarten Geschmack zu erzielen. Die Blätter werden von Hand geerntet und gedämpft, um ihre grüne Farbe und den Nährstoffgehalt zu erhalten. Anschließend werden die Blätter von Stängeln und Ästen getrennt und in Steinmühlen zu einem feinen, grünen Pulver gemahlen. Dieses Pulver wird dann zur Herstellung von Matcha-Tee und anderen Matcha-Getränken verwendet. Matcha ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und anderen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Kalzium. Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und seines einzigartigen Geschmacks hat Matcha in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und wird nun weltweit von Tee-Enthusiasten und Gesundheitsbewussten geschätzt.
Kann man Matcha für den Matcha Kaffee auch selbst herstellen?
Matcha-Pulver wird normalerweise aus speziell angebauten Teeblättern in Japan hergestellt und dann in Steinmühlen zu einem feinen Pulver gemahlen. Es erfordert eine spezielle Technik und Ausrüstung, um Matcha-Pulver selbst herzustellen, aber es ist tatsächlich möglich, wenn du das richtige Werkzeug sowie geeigneten Tee hast. Meistens werden sogenannte Tencha Blätterverwendet, die man allerdings nicht so leicht bekommt. Wenn du jedoch ein Tencha-Pflanze zuhause hast, dann kannst du deinen Matcha tatsächlich auch selbst herstellen.
Und so kannst du deinen eigenen Matcha daheim herstellen:
- Bedecke die Teepflanze etwa 20 Tage vor der Ernte mit Schatten. Dies fördert das Wachstum von Chlorophyll in den Blättern und verleiht ihnen eine tiefgrüne Farbe und ein besseres Aroma
- Pflücke die Blätter von Hand. Nur die jungen, zarten Blätter werden für Matcha verwendet
- Dämpfen die Blätter, um ihre Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
- Trockne die Blätter auf niedriger Temperatur und entfernen die Stängel und Adern.
- Mahlen die getrockneten Blätter in einer Mühle zu einem feinen Pulver.
Beachte stets, dass dieser Prozess sehr zeitaufwendig und schwierig sein kann. Wenn du kein Matcha-Experte ist, wird es schwierig sein, ein qualitativ hochwertiges Matcha-Pulver herzustellen. Am besten solltest du deinen Matcha bei einem Teehänder deiner Wahl kaufen, damit du sicherstellen kannst, dass dein Matcha-Pulver auch möglichst qualitätsvoll ist.
Fazit
Das neue trendige Kaffee-Rezept, der Matcha Kaffee, besteht aus fein gemahlenem, grünen Teepulver, frisch aufgebrühtem Filterkaffee und einer kleinen Menge Milch oder einer pflanzlichen Alternative. Im Gegensatz zum traditionellen Kaffee oder grünem Tee wird Matcha durch Aufschlagen des Pulvers mit heißem Wasser zubereitet, anstatt durch einen Brühvorgang. Dadurch bekommt das Getränk einen reichen, cremigen Geschmack und eine intensivere grüne Farbe. Matcha Kaffee ist reich an Antioxidantien und enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die bei Entspannung helfen und die Gehirnaktivität verbessern kann. Er enthält auch mehr Koffein als normaler Kaffee, welches jedoch langsamer freigesetzt wird & somit für einen längeren Energieschub sorgt. Eine Schritt für Schritt Anleitung für den perfekten Matcha Kaffee findest du im oberen Abschnitt.
