Kollektion: Onlineshop

Das Unternehmen wächst stetig. Mittlerweile hat Hardi Unterstützung beim Rösten. Gemeinsam mit Josef Staltmayr verarbeitet er hochwertigen Rohkaffee, der zum größten Teil direkt von bekannten Kaffeebauern eingekauft wird. Die beiden unternehmen regelmäßig Reisen zu den Kaffeeplantagen, um die guten Beziehungen zu den Kaffeebauern zu pflegen und die Qualität des Rohkaffees direkt vor Ort zu kontrollieren.

2014 wird in Garmisch­-Partenkirchen ein eigenes Café eröffnet, das 2018 einem langjährigen Mitarbeiter übergeben wird, um sich voll und ganz auf die Produktion der Kaffeespezialitäten konzentrieren zu können. Hier können wir unsere Leidenschaft für besonderen Kaffee am besten mit dir teilen.

Unsere Rohkaffeebohnen beziehen wir von Bauern, von denen wir die meisten persönlich kennen. Menschen, die ebenfalls die selben sozialen und qualitativen Grundsätze verfolgen, wie wir es tun. Derzeit beziehen wir über 85 % unseres Rohkaffees direkt von den Bauern.

Ein stetig wachsendes Netzwerk und enge Freundschaften zu den Farmern in den Ursprungsländern, ist uns dabei eine große Hilfe. Hierbei ist uns immer wichtig, die besten Bohnen für unsere Kunden zu finden. Um das gewährleisten zu können, reisen wir regelmäßig zu unseren Farmern und begutachten die neuen Ernten und die Arbeitsweisen vor Ort.

Wenn die Kaffeebohnen dann bei uns eintreffen, werden diese sorgfältig weiterverarbeitet und durchlaufen ständige Kontrollen. Das bedeutet jedoch nicht, dass jede Sorte Kaffee stets gleich schmeckt. Kaffee ist ein Naturprodukt und der Geschmack ist auch von den herrschenden Wetterverhältnissen abhängig.

Deshalb ist es vollkommen normal, wenn die Ernte aus Guatemala dieses Jahr etwas anders schmeckt als im Jahr zuvor. In jedem Fall wird der Kaffee sehr schonend verarbeitet, um dich mit der gewohnten Qualität unseres Kaffees stets verwöhnen zu können.

Alle unsere Röster sind modernste Trommelröster. Neben dem menschlichen Fingerspitzengefühl unserer Experten ist zusätzlich zur Überwachung des Röstvorgangs eine computergestützte Software von Cropster auf allen Röstern installiert. Das Programm überwacht den Röstvorgang in Echtzeit.

Jegliche für das Rösten relevante Komponenten wie z.B. Temperatur, Zeit und Röstkurve können durch die Software beobachtet und kontrolliert werden. Dies ermöglicht bei mehreren Röstvorgängen derselben Menge eine noch gleichmäßigere Röstkurve zu bekommen und somit die herausragende Qualität zu sichern.

Cropster warnt frühzeitig vor möglichen Ungleichmäßigkeiten oder Abweichungen, die der Röstmeister so korrigieren kann. Selbstverständlich ist nicht nur die moderne Technik ausschlaggebend, für die besondere Qualität von Wildkaffee, sondern vor allem das Können und die Erfahrung der beiden Röster Hardi und Stalti. Sie versuchen aus jeder Kaffeebohne das Beste herauszuholen und dabei immer den einzigartigen Geschmack der einzelnen Anbaugebiete, aus denen der Kaffee stammt, hervorzuheben.

Ständige Kontrolle und permanente Überwachung der einzelnen Arbeitsschritte sind hier selbstverständlich, um dir die hohe Qualität und den hervorragenden Geschmack von Wildkaffee zu garantieren. Denn für uns ist Kaffee nicht einfach nur ein Getränk, sondern eine Leidenschaft. Wir freuen uns auf weitere tolle Kaffee-Erlebnisse gemeinsam mit Dir.