• China Dancong - Oolong Tee
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China Dancong - Oolong Tee

Floral - Vollmundig- Honigartig

Dancong gehört zu den faszinierendsten Oolong-Tees aus China. Bei Dancong findet man eine außergewöhnliche Vielfalt an natürlichen Aromen und Geschmacksnuancen. Je nach Sorte und Verarbeitung können die Tees an Orchideen, Magnolien, Schmetterlingslilien und andere Blüten erinnern. Dazu kommen häufig Noten von reifen Früchten, Honig und manchmal auch eine feine mineralische Würze. 

  • Teesorte: Oolong Tee
  • Geschmack: Floral, Vollmundig, Honigartig
  • Zutaten: reiner Oolong Tee
  • Inhalt: 50 g
  • Marke: TeaSpitz - eine Marke von Wildkaffee
$14.00 USD
$14.00 USD
$175.00 USD kg
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China Dancong - Oolong Tee

  • Über den Tee

    Dancong gehört zu den faszinierendsten Oolong-Tees aus China. Bei Dancong findet man eine außergewöhnliche Vielfalt an natürlichen Aromen und Geschmacksnuancen. Je nach Sorte und Verarbeitung können die Tees an Orchideen, Magnolien, Schmetterlingslilien und andere Blüten erinnern. Dazu kommen häufig Noten von reifen Früchten, Honig und manchmal auch eine feine mineralische Würze.

    Besonders spannend ist, dass sich diese Aromen nicht nur von Sorte zu Sorte, sondern auch von Aufguss zu Aufguss verändern können. Ein guter Dancong entwickelt sich während des Trinkens ständig weiter und lädt dazu ein, immer wieder neu hinzuschmecken und hinzuriechen.

    Im Allgemeinen gilt: Je geringer der Oxidationsgrad, desto stärker treten häufig frische und florale Noten hervor. Mit zunehmender Oxidation entwickeln sich dagegen eher süßere, reifere und fruchtigere Aromen. Während des Herstellungsprozesses verändern sich dabei verschiedene Inhaltsstoffe des Teeblatts, wodurch sich das charakteristische Aromaprofil des jeweiligen Tees entwickelt.


  • Eigenschaften

    Blatt: dunkelgrünes, gerolltes Blatt

    Aufguss: Helle bernsteinfarbene Tasse

    Aroma: angenehm blumig mit Honignoten

    Geschmack: vollmundig mit Floral, die an Orchidee und Magnolia erinnern, nachklingende Süß

    Dancong-Oolong begeistert mit einem außergewöhnlich komplexen Aromaprofil. Sein Geschmack kann intensiv floral, fruchtig, honigartig oder würzig sein. Besonders typisch sind elegante Blütenaromen, begleitet von feinen Frucht- und Honignoten.

    Am Gaumen zeigt sich Dancong häufig vollmundig und kräftig, zugleich aber klar und elegant. Die Aromen bleiben lange präsent und entwickeln sich nach dem Schlucken weiter. Besonders charakteristisch ist der süßliche Nachklang, der sich langsam im Mund und Rachen ausbreitet.

    Dieser Nachgeschmack wird im Chinesischen „Huigan“ genannt. Gemeint ist eine angenehme, nach dem Trinken zurückkehrende Süße, die sich oft erst einige Sekunden nach dem Schluck bemerkbar macht. Gerade dieser lange und liebliche Nachklang gehört für viele Teeliebhaber zu den besonderen Qualitäten eines guten Dancong.

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Zubereitungsempfehlung

Um die Aroma und den besten Geschmack von Oolong Tee herauszuziehen, ist kochendes Wasser geeignet.
Die Qualität des Wassers ist sehr wichtig: kühles, frisches, gefiltertes Wasser oder Quellwasser sind immer die beste Wahl. Oft ist das Leitungswasser in Deutschland zu hart und verhindert die Aroma und den Geschmack von Teepflanzenprodukte. Wenn Sie keinen Filter zur Verfügung haben, empfehlen wir, Volvic ( ppm 95) oder Black Forest zu kaufen und für den Tee zu verwenden.

Außerdem ist es immer besser, wenn Sie den losen Blatttee in einer Gaiwan(ein Teeschüssel für 150-190ml Wassermenge mit Deckel) aufgießen, anstatt Teebeutel zu verwenden: Hierzu füllen Sie die Schüssel mit Tee volumenweise circa 80% auf, gießen Sie das gefilterte und gekochte Wasser knapp über den Tee, und sofort ausgießen. Leichter zu merken: Volumenverhältnis Tee zu Wasser: 1:1, 100 Grad, Ziehzeit 2 Sekunden. Sie können den Tee für bis zu 20 mal aufgießen. Mit den Aufgüssen können Sie zunehmend die Ziehzeit in Sekunden addieren, von 1 bis 40 Sekunden.

Achtung, heißes Wasser - Gefahr!

Es benötigt am Anfang Übung (erst mit 80 Grad Wasser, um Verletzung zu vermeiden), bis Sie sich sicher fühlen, den Gaiwan zu beherrschen.

Die Mühe wird jedoch belohnt: Durch das sehr heiße Wasser und den schnellen Aufguss werden die feinen, flüchtigen Aromen besonders intensiv aus den Blättern gelöst, ohne dass sie lange Zeit verloren gehen. Der Tee zeigt sich dadurch auf seinem idealen Geschmacksniveau – vollmundig, floral und von feinen Honignoten begleitet. Er ist kräftig und intensiv, ohne unangenehm bitter zu werden.

Und dann kommt der besondere Moment des Dancong: Nur wenige Sekunden nach dem Trinken entwickelt sich im Mund eine angenehme, anhaltende Süße. Dieser typisch chinesische „Huigan“ ist ein lieblich-süßer Nachklang, der sich langsam ausbreitet und noch lange nach dem letzten Schluck spürbar bleibt.

Wenn Sie noch keine Gaiwan-Teeschüssel zur Verfügung haben, ist folgendes zu empfehlen:

Wasser: Das Wasser sollte kochend sein (über 95 °C)

Menge: 7 - 8 g / 500 ml

Ziehzeit: 2 Minuten

Wildkaffee Rösterei

China Dancong

Geschichte

Oolong-Tees sind eine eigene Teekategorie, so wie Grüner Tee und Schwarzer Tee. Sie stammen alle von der gleichen Pflanze, der Camellia Sinensis, aber sie unterscheiden sich durch die Verarbeitung nach der Ernte voneinander.

Der Oxidationsgrad der Blätter ist bei grünem Tee fast gleich null, weshalb er seine grüne Farbe und seinen frischen/grasigen Geschmack behält, während der Oxidationsgrad bei schwarzem Tee sehr hoch ist, was ihm seinen malzigen Geschmack verleiht. Oolong-Tees durchlaufen die ähnliche Oxidationsschritte wie schwarze Tees, aber die Oxidation wird gestoppt, bevor die Blätter vollständig oxidiert sind.

Aus diesem Grund können Oolong-Tees so unterschiedlich sein: Der Oxidationsgrad kann zwischen 10 % und 80 % liegen, was zu sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen in der Tasse führt. Auch bei Form und Farbe gibt es eine große Bandbreite.

Region

Dieser Oolong Tee ist einer der traditionellsten Oolongs aus Chaozhou Guangdong.

Traditionell trinkt man Dancong aus einem Gaiwan(Teeschüssel) und drei kleinen Tassen, die etwa die Größe von Espressotassen haben. Da die Tassen so klein sind, muss man nach dem Aufgießen des frisch gebrühten Tees nicht lange warten, bis er eine angenehme Trinktemperatur erreicht. Auf diese Weise kann man den Tee genießen, während sich sein volles, natürlich entwickeltes Aroma entfaltet. Er überzeugt dabei mit einem kräftigen Geschmack und einem angenehm lieblichen Abgang.

Wann trinkt man China Dancong?

Dieser Tee eignet sich hervorragend als Begleitung zu einem süßen Dessert oder für einen ruhigen und gemütlichen Moment am Ende des Nachmittags.