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Indien Darjeeling - Schwarzer Tee

Second Flush - Zart - Nussig

Teesorte: Schwarzer Tee

Zutaten: Reiner schwarzer Tee aus Indien aus biologisch kontrolliertem Anbau


Inhalt:
Lose: 70 g
Pyramidenbeutel: 15x á 2 g

$8.00 USD
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$266.67 USD kg
Versand und Zollabgaben werden beim Checkout berechnet
Verpackungseinheit
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  • Über den Tee

    Ein wunderschön goldener Aufguss mit zarten, blumigen und nussigen Noten - das ist Tee aus Indien Darjeeling! Der Garten für den Tee aus Indien, Pussimbing, besteht seit über 125 Jahren und produziert seit 1994 nur noch kontrolliert biologische Spitzentees.

    Seinen Namen verdankt der Teegarten für den Tee aus Indien im äußersten Zipfel Nord-Ost-Indiens seiner Lage: in der Sprache der benachbarten Tibeter heißt Pussimbing so viel wie „voller natürlicher Bäche“. Die Einheimischen sagen liebevoll Mingoo zu diesem Ort: das Tal, das im Nebel verborgen ist. Das auf bis zu 1.800 Metern hoch gelegene Pussimbing ist ein idealer Ort für herausragende Darjeeling Tees aus Indien.

    Der Tee aus Indien - Second Flush hat in der Zeit bis zum zweiten Erntedurchgang im Mai/Juni viel Sonne abbekommen und so mehr Gerbstoffe ausbilden können als die Ernte des ersten Tees aus Indien - First Flush. Seine feinen Blumennoten hat der Second Flush immer noch, doch machen die Gerbstoffe den Genuss zu einer angenehm gehaltvollen und runden Sache.

  • Eigenschaften

    Blatt: Tiefdunkle Teeblätter mit goldenen und silbernen Spitzen

    Aufguss: Schöne dunkelorange Farbe

    Aroma: Kräftige Hopfen- und Zitrusaromen, mit süßen Noten von Trauben

    Geschmack: Tiefgründiger, aber erfrischender Hopfen und geröstetes Getreide, mit einer schönen Traubensüße. Insgesamt rund im Mund

  • Über die Verarbeitung

    Pflückzeit: Sommer

    Oxidation: 100 %

    Nach der Ernte und bevor der Tee aus Indien verpackt und verschickt wird, um in deiner Teekanne genossen zu werden, durchläuft dieser schwarze Darjeeling Tee aus Indien viele verschiedene Verarbeitungsschritte, die alle entscheidend für die Entwicklung seines Geschmacks sind und sicherstellen, dass die höchste Qualität erhalten bleibt.
    Die verschiedenen Schritte heißen Pflücken, Welken, Rollen, Oxidieren, Trocknen und Sortieren.

    Der Schritt der Oxidation wird auch als Fermentation bezeichnet. Bei der Herstellung von grünem Tee wird die Oxidation sofort gestoppt, so dass die Blätter einen Oxidationsgrad von fast Null aufweisen. Für schwarzen Tee aus Indien lassen die Teemeister die Blätter jedoch vollständig oxidieren. Dies geschieht in einem Raum mit hoher Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit. Während dieses Prozesses entwickeln die Blätter ihren Geschmack und ihr Aroma, und es erfordert viel Geschick, ihn zu beherrschen. Der Teemeister muss beurteilen, wann der richtige Zeitpunkt gekommen ist, um die Oxidation zu beenden.

    Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, werden die Blätter getrocknet, um die Feuchtigkeit aus den Blättern zu entfernen. Am Ende des Trocknungsprozesses haben die Blätter eine Restfeuchtigkeit von 5 bis 6 %.

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Zubereitungsempfehlung

Wenn du einen hochwertigen und geschmackvollen Tee suchst, solltest du darauf achten, dass du losen Blatttee oder Teebeutel verwendest, die groß genug sind, damit sich die Blätter vollständig entfalten können. Von billigen Teebeuteln solltest du Abstand nehmen, da die Qualität des Tees, der Geschmack und der gesundheitliche Nutzen dann sehr gering sind.
Die Qualität des Wassers ist sehr wichtig: kühles, frisches, gefiltertes Wasser oder Quellwasser sind immer die beste Wahl. Oft ist das Leitungswasser in Deutschland zu hart und verhindert die Aroma und den Geschmack von Teepflanzenprodukte. Wenn Sie keine Filter zur Verfügung haben, empfehlen wir, das Wasser Volvic ( ppm 95) oder das Black Forest direkt von Supermarkt zu kaufen und für Tee verwenden.

Mit einem hochwertigen Tee aus Indien wie unserem Tea Spitz Indien Darjeeling können Sie die gleichen Blätter zwei bis drei Mal ziehen lassen und erhalten das gleiche Ergebnis.

Wasser: Das gefilterte Wasser sollte fast kochend sein (90 - 95 °C). Sie können auch das gekochte Wasser circa 1 Minute abkühlen, bevor Sie den Tee aufgießen.

Menge: 7 - 8 g loser Blatttee auf 500 ml Wasser

Ziehzeit: 3 Minuten

Wildkaffee Rösterei

Indien Darjeeling - Schwarzer Tee

Geschichte

Von Mitte bis Ende Mai, wenn das Wetter in Darjeeling merklich wärmer wird, ist der Moment gekommen: Die Ernte des Tees aus Indien Darjeeling im zweiten Durchgang kann beginnen.

Dieser Tee aus Indien ist weniger empfindlich als die Frühjahrsernte und ist eine der besten Optionen für Liebhaber von dunklem Tee, die etwas Besonderes suchen. Im Vergleich zum frischeren First Flush hat dieser Second Flush einen schön nussigen - haselnussähnlichen - Geschmack, ein rundes Mundgefühl und einen langen Abgang.

Region

Die fruchtbaren Böden der Darjeeling-Hügel liegen nicht weit von den schneebedeckten Gipfeln des Himalaya in Indien entfernt. Im Gegensatz zu Tee aus Indien Assam, das in niedrigeren Lagen angebaut wird, liegen die Gärten von Darjeeling in höheren Lagen.

Der Second Flush - die Sommerernte - wird bei heißem Wetter gepflückt, was in Verbindung mit der Höhenlage die perfekten Bedingungen für einen kräftigen, aber erfrischenden schwarzen Tee aus Indien schafft. Die Aromen sind fesselnd und der Aufguss ist tief und wohltuend.

Wann sollte man den Tee aus Indien trinken?

Seine erfrischenden und belebenden Aromen machen den Tee aus Indien zu einem ausgezeichneten Tee für den Nachmittag. Sein kräftiger Geschmack wird durch die Zugabe von Milch gut ausgeglichen, wenn Sie diese in Ihre Tasse geben möchten.