Kollektion: Specialty Coffee

Unsere Specialty Coffees werden in unserer Rösterei schonend geröstet, denn auch die frische und qualitätsvolle Verarbeitung spielen eine große Rolle, wenn es um den Geschmack von Specialty Coffee geht. Die Kaffees werden typischerweise hell geröstet. Deshalb eignen sie sich hervorragend für Zubereitung per Handfilter, Chemex, AeroPress, French Press und auch für die Zubereitung eines geschmacksintensiven Cold Brews.

Charakteristisch für unsere Specialty Coffees ist dabei der ganz besondere süß-fruchtige Geschmack, der mit anderen interessanten Noten gepaart wird. Dabei entsteht ein köstliches Tassenprofil, welches sich geschmacklich von "normalem" Kaffee absetzt. Die verschiedenen Zubereitungsmethoden heben ebenfalls ganz verschiedene Geschmacksnoten hervor - so schmeckt Specialty Coffee aus der AeroPress besonders fruchtig und süß, während Chemex und Handfilter für ganz puristischen Specialty Coffee Genuss sorgen.

Die French Press und der Cold Brew arbeiten nach dem Schema der direkten Extraktion. Dabei werden die intensiven Aromen aus dem grob gemahlenen Kaffee extrahiert, was ein wohlschmeckend-intensives Tassenprofil hervorruft. Dieses Geschmackserlebnis wollen wir gern mit dir teilen.

Bei den hell gerösteten Specialty Coffees handelt es sich immer um sortenreine Kaffees. Die speziellen Bohnen stammen von Farmern, die wir persönlich kennen und mit denen wir schon seit Jahren zusammenarbeiten. Die direkten Kontakte verhelfen uns dabei, immer nur die erlesensten Specialty Coffee-Bohnen zu bekommen. Die Kaffeebäume werden in den verschiedenen Ursprungsländern im Einklang der Natur nachhaltig und behutsam gepflegt.

Die aufwändige Pflege ist auch dafür verantwortlich, dass Specialty Coffee nicht in riesigen Mengen verfügbar ist. Meist handelt es sich um Microlots, also um kleine Ernten, die besonders qualitätsvoll sind. Nach der Ernte werden die Kirschen in einem ebenfalls aufwändigen Prozess aufbereitet. Die Aufbereitung ist der Prozess, bei dem Fruchtfleisch, Fruchtschleim und Fruchthaut von der eigentlichen Rohkaffeebohne entfernt werden.

Bei diesem Prozess entstehen auch die geschmacksintensiven Noten, da unter anderem gerne mit der Fermentation der Kirsche gearbeitet wird. Auch hier gilt es für uns wieder zu evaluieren, denn es gibt immer neue Trends, wie die Bohnen verarbeitet werden kann. Dabei kommt es immer darauf an: Schmeckt es? Schmeckt es nicht? Welche Noten dominieren? Die Qualitätskontrolle führen wir durch Cuppings und Proberöstungen kleiner Mengen durch. Nur wenn uns der Kaffee zu 100 % überzeugt, findet er auch den Weg zu dir.

Unsere Specialty Coffees gibt es in der 250g-Tüte. Die Tüte ist mit einem Aromaschutz-Ventil ausgestattet, welches dafür sorgt, dass die exzellenten Noten der Bohnen erhalten bleiben. Wichtig ist, dass du den Specialty Coffee nicht zu lange aufbewahrst. Vor allem bei falscher Lagerung verliert der Kaffee schnell sein intensives Aroma. Gerade bei solch qualitätsvollen Bohnen solltest du keine Kompromisse eingehen.

Lagere ihn stets geschützt vor Sonne, Licht und Sauerstoff. So bleibt er möglichst lange frisch und schmeckt weiterhin hervorragend. Willst du deinen Specialty Coffee mahlen, musst du stets den richtigen Mahlgrad beachten. Bestenfalls mahlst du unsere hellen Röstungen immer frisch. Bereits gemahlener Kaffee verliert nämlich sehr schnell seinen Geschmack. Solltest du keine Mühle haben, können wir dir die Commandante C40 Black, oder die Fellow Ode Mühle empfehlen.

Anderenfalls mahlen wir dir den Specialty Coffee gerne in unserer Rösterei, jedoch solltest du den Kaffee dann innerhalb 1 bis 2 Wochen verbrauchen, ansonsten raucht er aus und schmeckt schlichtweg nicht mehr. Auch bei der Lagerung von gemahlenem Kaffee gelten kein Licht, keine Sonne und kein Sauerstoff.

Du möchtest gleich mehrere Sorten unserer hellen Röstungen probieren, oder die intensiven Noten vergleichen? Dann ist unser Probierpaket - Helle Röstung genau das richtige für dich! Das Probierpaket beinhaltet 2 verschiedene Sorten unserer hellen Röstungen á 250g.

Da wir nicht immer die gleichen Sorten auf Lager haben, wechseln die Sorten durch, je nach Verfügbarkeit. So kannst du die verschiedenen Sorten und deren Tassenprofile vergleichen und deinen Favoriten für dich entdecken. Die Probierpakete kannst du einfach in unserem Online-Shop bestellen, zudem sparst du dir die Versandkosten.

Alle unsere Probierpakete, egal ob helle, mittlere oder dunkle Röstung werden kostenfrei per DHL versandt. Hast du weitere Fragen zu unseren Specialty Coffees, oder zu unserem generellen Sortiment? Dann kontaktiere uns unter der info@wild-kaffee.de sowie auf Facebook oder Instagram. Wir bearbeiten deine schnellstmöglich und freuen uns, wenn wir dir weiterhelfen können.