Der Specialty Coffee Blog

Was steckt hinter Decaf auf Specialty-Niveau? Wir erklären Verfahren wie Swiss Water, CO2 und Sugarcane, zeigen sensorische Profile und geben praxisnahe Rezepte für Espresso und Filter inklusive Kaufhinweisen.

Specialty Coffee ist im Bereich Kaffee die Creme de la Creme. Also so in etwa wie Champagner im Bereich Schaumweine oder Wagyu im Bereich Rindfleisch. Wir verraten dir wie er...

Third Wave Coffee bezeichnet eine Bewegung innerhalb der Kaffeekultur, die Kaffee als handwerkliches Genussmittel versteht – vergleichbar mit Wein oder Craft-Bier. Im Fokus stehen Qualität, Transparenz und ein tiefes Verständnis...

Ist der Moccamaster die beste Filterkaffeemaschine der Welt? Wir gehen der Sache auf den Grund und erklären dir, warum die Maschine die beste ist!

Für türkischen Kaffee benötigst du eine langstielige Kanne, genannt Cezve, staubfein gemahlenen Kaffee, kaltes Wasser und eine Hitzequelle. Dann bekommst du ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Das geht natürlich auch mit...

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Es gibt - so wie bei fast allen anderen Produkten - Qualitätsunterschiede. Specialty Cofee ist dabei das Beste vom Besten. Aber wie erkenne ich Specialty...

Röstgrade sind entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Kaffees. Es gibt im Allgemeinen drei Hauptarten von Röstgraden: hell, mittel und dunkel. Jeder Röstgrad verleiht, oder besser betont, dem...

Specialty Coffee ist die beste Qualität von Kaffee, die es auf dem großen, weltweiten Kaffeemarkt gibt. Es ist die Crème de la Crème des Kaffeeangebots. Und eine derart gute Qualität...

Geisha Kaffee hat noch gar keine allzu lange, zumindest bekannte Geschichte. Seinen Ursprung hat die Varietät im Südwesten Äthiopiens in den Bergen der Region Gesha. In den 1930er Jahren nahm Geisha...

Cupping ist für uns ein wichtiges Instrument zur Qualitätskontrolle von Specialty Coffee und gehört zum Alltag in der Rösterei einfach dazu. Es erleichtert uns auch den Einkauf von Rohkaffee, denn...

Cupping – Wenn du dich näher mit den Themen rund um Kaffee oder gar Specialty Coffee auseinandersetzt, stolperst du immer wieder über den Begriff „Cupping“. Doch was ein Cupping genau...

Da hat man schon so viele verschiedene Zubereitungsarten für den perfekten Kaffee … und dann kommt einfach was Neues dazu: die Nucleus Coffee Tools. Das Beste daran ist aber, sie...