Kollektion: Chemex

Die Kaffeezubereitung mit der Chemex ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Erlebnis. Die Chemex-Kanne, mit ihrem schlanken Design und dem gläsernen Kolben, erzeugt eine faszinierende Ästhetik. Vergiss nicht, deine Chemex nach dem Gebrauch gründlich zu reinigen, um die Haltbarkeit und die Qualität des Kaffees zu gewährleisten.

Die Chemex-Zubereitung entstand bereits in den frühen 1940er-Jahren, als der deutsche Chemiker Peter Schlumbohm einen Kaffeebrüher entwickeln wollte, der benutzerfreundlich sowie alltagstauglich ist.

Kommen wir zum Geschmack der Chemex-Zubereitung. Die Chemex-Zubereitung ähnelt nicht nur in der Zubereitung, sondern auch im Geschmack dem klassischen Filterkaffee aus dem Handfilter. Doch es gibt ein paar Unterschiede, die vor allem die verschiedenen Filterpapiere betreffen.

Das eigens entwickelte Filterpapier für die Chemex-Zubereitung ist im Vergleich zu standardmäßigen V60-Filterpapieren circa 20 - 30 % dicker. Das sorgt dafür, dass die im Kaffee enthaltenen Schwebstoffe und Öle noch besser abgebunden werden.

Dadurch entwickeln sich so gut wie keine Bitterstoffe in deinem Tassenprofil und das Endergebnis schmeckt ein wenig klarer und puristischer als bei der Handfilter Zubereitung.

1. Die richtige Kaffeemenge und Mahlung: Beginne mit frisch gerösteten Kaffeebohnen höchster Qualität. Für die Chemex empfehlen wir eine etwas gröbere Mahlung als bei Filterkaffee. Für eine Standardportion verwende etwa 40 Gramm Kaffee auf 600 ml Wasser.

2. Vorbereiten der Chemex: Lege einen Chemex-Filterpapier in den oberen Teil der Kanne und spüle alles mit heißem Wasser ab, um überschüssiges Papier zu entfernen.

3. Kaffee aufgießen: Platziere die Chemex auf einer stabilen Unterlage und gieße den gemahlenen Kaffee in den Filter. Beginnen mit einem kleinen "Bloom" oder Vorbrühungsschritt, indem du eine kleine Menge Wasser (etwa das Doppelte bis Dreifache des Kaffeegewichts) gleichmäßig über den Kaffee gießt. Lasse den Kaffee 30 Sekunden lang aufquellen.

4. Die Hauptbrühung: Gieße das restliche heiße Wasser langsam und gleichmäßig über den Kaffee. Arbeite dabei in kreisenden Bewegungen von innen nach außen. Achte darauf, das Wasser nicht zu schnell zu gießen, um eine Überextraktion zu vermeiden. Eine gute Faustregel ist es, das gesamte Wasser innerhalb von 3-5 Minuten zu gießen.

5. Genieße deinen Kaffee: Sobald der Kaffee vollständig durch den Filter in die Chemex abgelaufen ist, ist er bereit zum Genuss. Gieße ihn in vorgewärmte Tassen oder Gläser und lass dich von seinem wunderbaren Aroma und klaren Geschmack verwöhnen.

Entdecke die Kunst der Kaffeezubereitung mit der Chemex und erlebe vollmundigen und klaren Kaffeegenuss in seiner besten Form. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir dabei, das volle Potenzial dieser beeindruckenden Kaffeekanne auszuschöpfen.

Die Chemex besteht außerdem aus einem einzelnen Brühgefäß, welches du nach Abnahme der Holzmanschetten ganz easy in der Spülmaschine reinigen kannst.