Der Specialty Coffee Blog

Für türkischen Kaffee benötigst du eine langstielige Kanne, genannt Cezve, staubfein gemahlenen Kaffee, kaltes Wasser und eine Hitzequelle. Dann bekommst du ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Das geht natürlich auch mit...

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Es gibt - so wie bei fast allen anderen Produkten - Qualitätsunterschiede. Specialty Cofee ist dabei das Beste vom Besten. Aber wie erkenne ich Specialty...

Röstgrade sind entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Kaffees. Es gibt im Allgemeinen drei Hauptarten von Röstgraden: hell, mittel und dunkel. Jeder Röstgrad verleiht, oder besser betont, dem...

Specialty Coffee ist die beste Qualität von Kaffee, die es auf dem großen, weltweiten Kaffeemarkt gibt. Es ist die Crème de la Crème des Kaffeeangebots. Und eine derart gute Qualität...

Geisha Kaffee hat noch gar keine allzu lange, zumindest bekannte Geschichte. Seinen Ursprung hat die Varietät im Südwesten Äthiopiens in den Bergen der Region Gesha. In den 1930er Jahren nahm Geisha...

Cupping ist für uns ein wichtiges Instrument zur Qualitätskontrolle von Specialty Coffee und gehört zum Alltag in der Rösterei einfach dazu. Es erleichtert uns auch den Einkauf von Rohkaffee, denn...

Cupping – Wenn du dich näher mit den Themen rund um Kaffee oder gar Specialty Coffee auseinandersetzt, stolperst du immer wieder über den Begriff „Cupping“. Doch was ein Cupping genau...

Da hat man schon so viele verschiedene Zubereitungsarten für den perfekten Kaffee … und dann kommt einfach was Neues dazu: die Nucleus Coffee Tools. Das Beste daran ist aber, sie...

Wein, Bier, Zigarren, Käse – Sommeliers gibt es viele. Und auch für den Kaffee gibt es sie: die Q-Grader. Davon gibt es derzeit weltweit rund 8.500. Wie hart die Ausbildung...

Wie wäre es mit einem frisch gezapftem, kaltem … Kaffee? Richtig kalter gezapfter Kaffee, auch Nitro Coffee genannt. Er ist quasi eine Variante des Cold Brew, der sich bereits seit...