Brewers Series - Martin G

Dieser Gesha gedeiht in den Hügeln von Cundinamarca auf der Finca La Palma y el Tucan. Die Aufbereitungsmethode nennt sich "bioinnovation natural" und ist eine Mischung aus anaerober Fermentation und natural Trocknung. Die reifen Kirschen werden zusammen mit selbsthergestelltem Kompost in Tontöpfen vergraben, um die Temperatur im Inneren zu kontrollieren und konstant zu halten. Nach mindestens 100 Stunden Fermentation kommen die Kirschen auf African Beds, wo sie dann natural trocknen. Durch diese Methode werden die Geschmackseigenschaften der Gesha-Kirschen hervorgehoben, aber nicht durch neuentstehende Aromen überlagert.

Ursprungsland: Kolumbien, Cundinamarca
Anbauhöhe: 1.650 - 1.800 m
Farm: La Palma y el Tucan
Aufbereitung: bioinnovation natural
Varietät: Geisha
Röstung: Hell