Por supuesto, también puedes preparar un sabroso Cold Brew fácilmente en casa. En el siguiente artículo del blog, te presentamos algunas recetas para un delicioso café Cold Brew. Además, te mostraremos en qué debes fijarte exactamente para que tu Cold Brew sea un éxito garantizado. ¡Elias Fischbacher de Wildkaffee Rösterei te desea mucha diversión descubriendo!
Fácil de preparar en casa -
Hario Cold Brew Maker
Se puede preparar un excelente Cold Brew, totalmente al gusto de cada uno, fácilmente en casa. Hay muchas maneras diferentes de hacerlo. Empecemos por la más sencilla: ¡la preparación de café Cold Brew con la Hario Cold Brew Maker! Como su nombre indica, el café se infusiona o extrae en la Cold Brew Maker con agua fría, en lugar de caliente. ¿Por qué se extrae?
El Cold Brew se prepara mediante el esquema de extracción directa. Esto disuelve un 70 % menos de ácidos y sustancias amargas del café que con el método de infusión. Para la Cold Brew Coffee Maker, utilizamos 75 – 100g de café, que debe molerse muy grueso. También es importante para el Cold Brew el grado de tueste del café. Nuestros cafés seleccionados de tueste medio son excelentes para la preparación como Cold Brew.
Qué café elijas dependerá de tus preferencias gustativas. Chocolate con leche con notas de albaricoque – Guatemala Santa Isabel, o quizás algo más floral con sabrosas notas de fruta de hueso – Etiopía Guji. Simplemente prueba. Una vez que hayas puesto el café molido en el filtro de tu Cold Brew Maker, solo tienes que añadir agua fría hasta que el filtro esté completamente cubierto. Ahora, déjalo en el frigorífico durante la noche, o al menos 12 horas, y deja que se extraiga tranquilamente. Ahora, solo queda servir y disfrutar. Por supuesto, puedes llevar la botella de Cold Brew Coffee contigo a todas partes.
La preparación también es posible sin Cold Brew Coffee Maker
Pero un sabroso Cold Brew Coffee también se puede hacer con muchos otros métodos e incluso sin equipo caro. Como regla general: usa 100 – 150g de café por litro de agua. Pon el café molido en un recipiente adecuado y vierte agua fría directamente sobre él. Remueve bien una vez y luego, cubierto con film transparente, déjalo extraer en la nevera durante 12 horas. Después de la extracción, puedes pasar el café extraído por un filtro de mano, o mejor aún, por una Chemex, para filtrar el café molido del Cold Brew. Ahora, solo queda servir y disfrutar a tu gusto.
¡Cold Brew de la prensa francesa!
¿Eres el afortunado propietario de una French Press? ¿Por ejemplo, la elegantísima French Press Hario con madera de olivo? Entonces tenemos buenas noticias para ti, porque la French Press es también una cafetera ideal para preparar un sabroso Cold Brew Coffee. Pon 75-90 gramos de café molido grueso en la French Press, vierte 650ml de agua y coloca la tapa con el émbolo bajado. Guarda la French Press en la nevera durante la noche, o de nuevo 12 horas. Después de la extracción, presiona el émbolo hacia abajo y vierte el Cold Brew listo en un recipiente, por ejemplo, una botella de cristal. ¡Listo el Cold Brew!
Preparar Cold Brew Coffee en pocos minutos - ¿Es posible?
De hecho, existe un método con el que puedes preparar un delicioso Cold Brew en pocos minutos. ¡Funciona con la AeroPress! Para ello, el contacto entre el café molido y el agua debe optimizarse de forma que se produzca una extracción eficiente de la diversidad de sabores del café. ¡Esto comienza con el grado de molienda correcto! A diferencia de otras recetas de Cold Brew, el grado de molienda es significativamente más fino. Debe tener aproximadamente el mismo grado de molienda que para la cafetera italiana. La cantidad debe estar entre 15-20 g.
Si cumples todos estos requisitos, puedes empezar a prepararlo. Para ello, pon el café en la cámara de infusión de tu AeroPress y vierte agua fría en movimientos circulares constantes hasta la marca 1. Esto son aproximadamente 60-70 ml de agua. A continuación, remueve la infusión vigorosamente durante un minuto. Ahora, presiona suavemente el émbolo hacia abajo.
Así se obtiene el extracto para tu Cold Brew Coffee. Ahora puedes verterlo con agua helada a tu gusto y adornarlo con cubitos de hielo y una rodaja de naranja. También aquí, nuestros tuestes medios son los más adecuados. Recomendamos de nuevo el Etiopía Guji, que impresiona con un perfil de taza afrutado y floral. Por supuesto, el Cold Brew Coffee de la AeroPress difiere de las recetas habituales. Sin embargo, es una solución que ahorra mucho tiempo y, sin embargo, es muy sabrosa. Los ácidos del café se notan un poco más en la AeroPress, por lo que las notas frutales y la dulzura del café seleccionado se realzan. ¡Pruébalo!
¡Café Cold Brew de Wildkaffee Rösterei!
¡También este año hemos preparado un Cold Brew Coffee propio para vosotros! ¡El Brasil Cold Brew Coffee! Junto con el equipo de 25 Grams de Klagenfurt, hemos trabajado mucho tiempo en la receta adecuada. El resultado es un excelente Cold Brew elaborado con los mejores granos de café de la Finca São Silvestre de nuestro agricultor Ismael de Brasil. En cuanto al sabor, recuerda a Cherry Cola con deliciosas notas de ciruelas maduras. Estos sabores se combinan con una sensación característica y suave en boca. Por lo tanto, nuestro Cold Brew es ideal para los calurosos días de verano, por ejemplo, ¡para disfrutarlo en la piscina con amigos! ¡El Brasil Cold Brew ya está disponible! ¿Sabías que nuestro Cold Brew también es ideal como base para una gran variedad de cócteles, ¡tanto con alcohol como sin él! En la mixología de 25 Grams puedes descubrir recetas de cócteles únicas que harán que tu verano sea inolvidable. Te deseamos mucha diversión probando y disfrutando
¡Café Cold Brew - Resumen!
¡El Cold Brew Coffee es el deleite ideal para los calurosos días de verano! Puedes pedirlo fácilmente en nuestra tienda online y disfrutarlo directamente de la práctica botella de cristal. Si quieres crear tu propio Cold Brew, puedes probarlo en casa en unos sencillos pasos. Necesitarás café molido grueso, tostado medio, por ejemplo, nuestro Brasil Capim Branco, Etiopía Guji, Colombia Nariño o el Guatemala Santa Isabel.
Para ello, pon el café molido en un recipiente adecuado y vierte agua fría. Luego, filtra el café molido con un filtro de mano o una Chemex. Una muy buena opción también es prepararlo en una French Press. La preparación es aún más sencilla con la Hario Cold Brew Coffee Maker. En este sentido, ¡viva el verano! ¡Que lo paséis bien, idealmente con un refrescante Cold Brew!
