Datos sobre el café

¿Variedades salvajes o nuevos cultivares? Comparamos sabor, resiliencia, esfuerzo y regiones de cultivo, y mostramos cuándo qué variedades están disponibles estacionalmente, incluyendo consejos claros de compra para Specialty Coffee.

Ya sabes: necesitas un subidón rápido de cafeína, un espresso, no una taza de café de filtro. ¿Pero es eso correcto? Analizamos ambas bebidas y comprobamos su contenido de cafeína.

Disfrutar del café empieza por el almacenamiento. Quien guarda mal su café se arriesga a perder el aroma, a sufrir daños por humedad o incluso moho. Sin embargo, no es...

Existen muchos sellos que demuestran que algo es más saludable que lo que no tiene sello. Y existen sellos que indican que algo se compra en condiciones justas al productor:...

El café es la bebida más popular del mundo después del agua, pero su efecto está rodeado de muchos mitos. A veces se le considera un elixir de vida, otras...

Solo el tueste de los granos de café nos aporta el sabor que tanto nos gusta. Pero, ¿qué ocurre exactamente durante el tueste? Te explicamos los procesos químicos y los...

Los cafés Arábica y Robusta se diferencian principalmente en sabor, contenido de cafeína, altitud de cultivo y resistencia a enfermedades. El Arábica es también más suave y aromático, mientras que...

También existe el café de especialidad descafeinado, no hay duda. Pero, ¿cómo se elimina la cafeína del café? ¿Y sigue siendo tan sabroso el café después o el proceso deja...

Hay muchísimos proveedores de café por ahí. No todos venden, lamentablemente, granos de café de alta calidad. Te diremos cómo reconocer un buen café basándonos en diferentes características que son...

Dulzor, amargor y acidez. Estas tres son las tres partes que componen el sabor de tu café. La acidez no es para todos. Y el amargor tampoco. Sin embargo, las...

El nuevo año llega a pasos agigantados y volvemos a proponernos muchas cosas buenas: hacer deporte, adelgazar, consumir menos, vivir con más atención, etcétera. El café puede ayudar con muchos...

La Navidad está a la vuelta de la esquina. Regalos, demasiada comida, amabilidad, familia y muchas otras tradiciones acompañan la festividad. Para muchos, una taza de café tampoco puede faltar,...