Colección: Chemex

1. La cantidad y el molido correctos de café: Comienza con granos de café recién tostados de la más alta calidad. Para la Chemex, recomendamos un molido ligeramente más grueso que para el café de filtro. Para una porción estándar, usa aproximadamente 40 gramos de café por cada 600 ml de agua.

2. Preparar la Chemex: Coloca un filtro de papel Chemex en la parte superior de la cafetera y enjuaga todo con agua caliente para eliminar el exceso de papel.

3. Verter el café: Coloca la Chemex sobre una superficie estable y vierte el café molido en el filtro. Comienza con un pequeño "bloom" o paso de preinfusión, vertiendo una pequeña cantidad de agua (aproximadamente el doble o el triple del peso del café) uniformemente sobre el café. Deja que el café se infle durante 30 segundos.

4. La extracción principal: Vierte el resto del agua caliente lenta y uniformemente sobre el café. Trabaja en movimientos circulares de adentro hacia afuera. Asegúrate de no verter el agua demasiado rápido para evitar una sobreextracción. Una buena regla general es verter toda el agua en un plazo de 3 a 5 minutos.

5. Disfruta de tu café: Una vez que el café haya pasado completamente a través del filtro hacia la Chemex, estará listo para disfrutar. Sírvélo en tazas o vasos precalentados y déjate mimar por su maravilloso aroma y sabor claro.

Pasemos al sabor de la preparación Chemex. La preparación Chemex no solo se parece al café de filtro clásico de un filtro manual en cuanto a la preparación, sino también en cuanto al sabor. Pero hay algunas diferencias, que se refieren principalmente a los diferentes papeles de filtro.

El papel de filtro desarrollado específicamente para la preparación Chemex es aproximadamente un 20-30% más grueso en comparación con los papeles de filtro V60 estándar. Esto asegura que las partículas en suspensión y los aceites contenidos en el café se retengan aún mejor.

Como resultado, casi no se desarrollan sabores amargos en tu perfil de taza y el resultado final sabe un poco más claro y puro que en la preparación con filtro manual.

La preparación de café con la Chemex no solo es un placer para el paladar, sino también una experiencia visual. La jarra Chemex, con su diseño elegante y su recipiente de vidrio, crea una estética fascinante. No olvides limpiar tu Chemex a fondo después de usarla para garantizar su durabilidad y la calidad del café.

La preparación Chemex surgió ya a principios de la década de 1940, cuando el químico alemán Peter Schlumbohm quiso desarrollar una cafetera que fuera fácil de usar y adecuada para el uso diario.

Descubre el arte de preparar café con la Chemex y experimenta un placer de café con cuerpo y claro en su máxima expresión. Nuestra guía paso a paso te ayudará a aprovechar todo el potencial de esta impresionante cafetera.

La Chemex también consta de un solo recipiente de preparación, que puedes limpiar fácilmente en el lavavajillas después de quitar los mangos de madera.