La preparación del café

¿Hasta qué punto se acercan las cafeteras superautomáticas modernas a las máquinas de café expreso de palanca? Mostramos cómo Eversys, con autocalibración, control remoto y extracción asistida por IA, hace...

Aprende a reconocer el blonding de forma segura y a utilizarlo para extracciones de espresso reproducibles. Te mostraremos marcadores visuales, el momento adecuado, las causas del blonding temprano y consejos...

Guía clara para la prensa francesa: la proporción de preparación correcta según el grado de tueste con conversión de gramos por litro, tamaños de molienda adecuados, tiempos de infusión y...

La guía compacta de la dosificación única: definición, ventajas, criterios de compra y flujo de trabajo. Además: molinillos Mazzer a prueba, alternativas y consejos de compra estacionales para España.

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¿Cómo influye la temperatura de infusión en el perfil de taza y cómo la mantienes estable? La guía ofrece rangos de temperatura claros, procesos probados para V60, Kalita y Chemex,...

Guía práctica para el espresso de especialidad en máquina de palanca: desde la elección del grano y el agua, hasta la receta, molido y dial-in, y la extracción. Con perfiles...

Paso a paso para hacer un capuchino en casa: desde la base de espresso precisa hasta la microespuma fina con leche de vaca y avena, pasando por los fundamentos del...

De la relación de extracción al PID: esta guía te muestra cómo ajustar tu cafetera de palanca en pocos pasos, incluyendo la preparación del puck, la matriz If-Then contra el...

El café te ha atrapado y ahora quieres profundizar en el tema. ¿Por dónde empezar? ¿Qué equipo necesitas? Y lo más importante: ¿Qué café deberías beber? Nosotros te ayudamos a...

El capuchino depende en gran medida de su hermosa y relativamente firme espuma de leche (de ahí su nombre). Y la leche de alternativas vegetales es cada vez más popular,...