Colección: Cold Brew y Coffee Stout

Sí, claro que puedes. Para ello, necesitas:

100 a 150 gramos de café molido grueso / 1 litro de agua / un recipiente adecuado / film transparente

Receta
1. Pon el café en el recipiente y vierte el agua
2. Cubre el recipiente con film transparente y mételo en la nevera
3. Deja extraer entre 6 y 24 horas; lo ideal son 12 horas
4. Filtra todo a través de un filtro de mano con papel de filtro para eliminar el café molido

Muy sencillo: se disuelve aproximadamente un 70 % menos de ácidos y sustancias amargas que en el café preparado con agua caliente. Esto hace que el sabor sea muy afrutado y refrescante. Al extraerlo en agua fría, el tiempo de extracción puede prolongarse fácilmente, es decir, cuanto más tiempo extraemos el café, más provecho obtenemos, literalmente.

Lo mejor es disfrutar de tu Cold Brew solo con hielo o directamente de la botella (pero refrigerado). También puedes adornarlo con una rodaja de naranja o limón. Además, puedes usar el Cold Brew en cócteles, como en el Coffee Negroni, Espresso Martini y otros. El Cold Brew también funciona bien en cócteles sin alcohol, como en un Ginger Cold Brew mezclado con cerveza de jengibre.

El café nitro se basa en un cold brew. Sin embargo, este se sirve de grifo, es decir, se le añade nitrógeno. Esto cambia la sensación en boca y también el sabor del cold brew. Se vuelve espumoso, cremoso y suave. Además, su aspecto recuerda a la cerveza negra con espuma, en particular a la Guinness, por lo que a menudo se sirve en un vaso de cerveza.