Para extraer el aroma y el mejor sabor del té Oolong, es adecuado utilizar agua hirviendo.
La calidad del agua es muy importante: el agua fría, fresca, filtrada o de manantial es siempre la mejor opción. A menudo, el agua del grifo en Alemania es demasiado dura e impide el aroma y el sabor de los productos de plantas de té. Si no dispone de filtros, le recomendamos comprar agua Volvic (95 ppm) o Black Forest directamente en el supermercado y usarla para el té.
Además, siempre es mejor preparar el té de hojas sueltas con un Gaiwan (un cuenco para té de 150-190 ml de agua con tapa) en lugar de usar bolsitas de té: para ello, llene el cuenco con té aproximadamente al 80% del volumen, vierta el agua filtrada y hervida justo por encima del té y viértala inmediatamente. Más fácil de recordar: volumen de té versus agua 1:1, 100 grados, tiempo de infusión 2 segundos. Puede infusionar el té hasta 20 veces. Con cada infusión, puede añadir progresivamente segundos al tiempo de infusión, de 1 a 40 segundos.
¡Atención, peligro de agua caliente!
Al principio, necesitará practicar unas cuantas veces (primero con agua a 80 grados para evitar lesiones) hasta que se sienta seguro de dominar el Gaiwan.
Sin embargo, la recompensa es clara: el té con Gaiwan sabe mucho mejor y tiene un aroma más completo que en una taza. Huela la tapa del Gaiwan, le espera una combinación de flores (a veces orquídea, a veces magnolia) y una dulzura similar a la miel. El té es más potente y con menos amargor en comparación con el té en taza.
Si aún no dispone de un cuenco Gaiwan, se recomienda lo siguiente:
Agua: El agua debe estar hirviendo (más de 95 °C)
Cantidad: 7 - 8 g / 500 ml
Tiempo de infusión: 2 minutos
