¿Qué tal un café frío y recién tirado? Así es, café frío de barril, también conocido como Nitro Coffee. Es una variante del Cold Brew, que ya se ha establecido entre los amantes del café desde hace algunos años. Te contamos qué es el Nitro Coffee y cómo prepararlo en las siguientes secciones.
¿Qué es el Nitro Coffee?
El Nitro Coffee se basa en un Cold Brew. Pero este se sirve de barril, es decir, se le añade nitrógeno. Esto cambia la sensación en boca y el sabor del Cold Brew. Se vuelve espumoso, cremoso y suave. Además, su aspecto recuerda a la cerveza negra con espuma, en particular a la Guinness, por lo que a menudo se sirve en un vaso de cerveza.
Para hacer esta especialidad de café, el Cold Brew extraído se vierte en un recipiente a presión y se le añade nitrógeno. Luego, la bebida se sirve a través de un grifo, similar a un dispensador de cerveza. Esto le da el mismo resultado visual que una cerveza. El nombre Nitro Coffee viene del inglés Nitrogene, que significa nitrógeno.
¿De dónde viene el Nitro Coffee?
No se puede decir con exactitud, pero este café seguramente se originó en los Estados Unidos. Probablemente en la década de 2010, en algún lugar de Portland, Oregón. Los tostadores de café hacían pasar el Cold Brew por un dispensador de cerveza, y así se creó el Nitro Cold Brew. Desde entonces, la variante de café frío se ha extendido por todo el mundo, y en el futuro el mercado del Cold Brew seguirá creciendo. El Cold Brew, y por lo tanto también el Nitro Coffee, es popular especialmente en verano, pero tampoco hay nada en contra de disfrutar de esta delicia de café frío en invierno.
¿Diferencia con el café helado?
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el Nitro Coffee y el café helado? ¡Básicamente todo! El café helado se basa en café preparado en caliente, el Nitro en Cold Brew. Por lo tanto, los sabores son diferentes, y también el contenido de cafeína. El Cold Brew tiene mucha más cafeína que el café helado debido al mayor tiempo de extracción. En comparación con el café preparado en caliente, el Nitro Cold Brew contiene menos acidez y menos amargor, y al mismo tiempo tiene un aroma afrutado.
¿Qué café usar para la preparación?
El Nitro Coffee se disfruta mejor si se prepara con Cold Brew afrutado, achocolatado o con sabor a nuez. Para esto, por ejemplo, nuestros tuestes claros de Ruanda, Etiopía o Kenia son adecuados. Esto siempre crea un perfil de taza diferente para el Cold Brew y, en consecuencia, también para el Nitro Cold Brew Coffee. Por supuesto, puedes usar básicamente cualquier café que más te guste para preparar Cold Brew como base para el café frío espumoso. Además de nuestros tuestes claros, los tuestes medios son muy adecuados para la extracción en frío. Aquí puedes elegir tu sabor preferido: chocolate con leche con notas de albaricoque – Guatemala Santa Isabel. O algo más floral con notas de hueso de fruta – Etiopía Guji. Y hay muchos más en nuestra tienda.
Hazlo tú mismo - La receta
Ahora, lo de hacerlo tú mismo es un tema. Necesitarás una botella de nitrógeno y un grifo dispensador. No todo el mundo tiene esto en casa y tampoco es del todo inofensivo. Sin embargo, hay métodos y maneras. Para ello, necesitarás un dispensador de nata profesional.
- Llena una botella de nata montada con Cold Brew y cárgala con dos cápsulas de nitrógeno.
- Agita la botella y rocía el café como si fuera nata en un vaso alto.
- La corona de espuma probablemente no será como la de las máquinas de Nitro. Sin embargo, la sensación en boca, el aspecto y el sabor pueden competir con el café hecho por un profesional.
Así que podrías disfrutar más fácilmente de un Nitro Coffee en tu cafetería favorita o, si no, alquilar el equipo de 25GRAMS. No solo están especializados en Cold Brew, sino que también tienen una gran cantidad de equipo de Nitro para eventos grandes y pequeños.
25GRAMS Nitro con set
En los sistemas de Nitro Coffee de 25GRAMS puedes elegir entre uso profesional y doméstico. Slim Jim puede producir un litro de café y es adecuado para el hogar. Big Berta, en cambio, produce tres litros de esta especialidad de café y es, por supuesto, apta para fines comerciales. Allí, en 25GRAMS, también encontrarás las cápsulas Nitro adecuadas, es decir, nitrógeno, y, por supuesto, el mejor Cold Brew.
Excursión al Cold Brew
Dado que el Cold Brew es la base del Nitro Coffee, haremos una pequeña excursión sobre cómo prepararlo. Porque puedes "prepararlo" fácilmente en casa.
La receta:
- 100 – 150 g de café por litro de agua
- colocar el café molido en un recipiente adecuado y verter agua fría
- revolver vigorosamente y guardar en el refrigerador, cubierto con papel film, durante 12 horas
- después de la extracción, verter todo a través de un filtro de mano con papel de filtro
Desde aquí, puedes hacer con el Cold Brew lo que quieras. Disfrutarlo solo, hacer bebidas mezcladas, ponerlo sobre helado o, por supuesto, Nitro Cold Brew. El Cold Brew casero debe almacenarse en frío y consumirse en pocos días.
Nitro Coffee – Cócteles mixtos
Quien prepare un Nitro Coffee ahora, ya sea con el set de 25GRAMS o de otra manera, por supuesto también puede hacer bebidas mezcladas a partir del Cold Brew espumoso. El café espumoso combina tan bien como el café normal o el Cold Brew con cócteles con ginebra, por ejemplo. O simplemente sumergir una bola de helado de vainilla en un vaso de Nitro Coffee, ¡eso sería algo así como un Nitro Affogato!
Si te gusta lo afrutado, debes saber que los zumos de maracuyá y pomelo combinan muy bien con el Cold Brew, y por lo tanto también con el Nitro. Básicamente, puedes hacer con un Nitro Coffee todo lo que harías con un café normal… Espresso Martini, Ginger Brew con Ginger Beer o simplemente con hielo y así sucesivamente. Siéntete libre de desarrollar tus propias recetas.
Conclusión
Sí, ahora hace bastante frío fuera y está nevando. Pero para un café Nitro, el tiempo siempre es adecuado. Especialmente porque también se puede refinar con licor, hielo, un chorrito de zumo de frutas o muchas otras cosas. Para un Nitro decente, solo necesitas un dispensador, cápsulas de nitrógeno y Cold Brew. Pero lo bueno es que puedes conseguirlo todo en 25 GRAMS o en otro sitio... eso ya depende de ti y de tu tolerancia al riesgo. Y no es tan peligroso como parece al principio, porque el nitrógeno en sí no es tóxico; el único peligro proviene de los cilindros de gas si no se manipulan correctamente. Aunque suene peligroso, "Nitro Coffee" es solo una nueva variante de Cold Brew cuya espuma se produce con nitrógeno. Esto lo hace más duradero y cremoso y le da al sabor una nota especial.
