El café es una de las bebidas más versátiles que existen. Espresso, café de filtro, cappuccino, latte macchiato, ristretto, doppio, lungo, schümli… casi todos los países han desarrollado con el tiempo su propia forma de preparar café. Y una de ellas procede de España: el café barraquito. Si lo conoces, te gusta; si no lo conoces, ahora descubrirás qué es el barraquito.
Café barraquito: historia y origen
El café barraquito es originario de las Islas Canarias, que pertenecen a España, y es una especialidad de café muy popular allí. La receta original lleva alcohol. Visualmente, el barraquito también es atractivo, ya que normalmente se prepara en capas. Por supuesto, también hay una "leyenda" sobre el origen del barraquito: un señor llamado Barraquito pedía un cortado en su bar favorito todas las mañanas (aquí puedes encontrar más información sobre el cortado). Sin embargo, siempre lo modificaba. Quería leche condensada y Licor 43. Y así fue como este pedido pronto fue llamado Barraquito. Sin embargo, la leyenda no dice si el hombre mezclaba, ponía en capas o incluso bebía los tres ingredientes por separado. Pero eso no es importante, porque hoy en día la bebida con las capas de café, leche condensada y Licor 43 se llama Barraquito y es una de las bebidas de café mezcladas más populares en Canarias.
Café barraquito: la receta original
Desde que existe una receta para la bebida, necesitas lo siguiente:
- 50 ml de leche condensada azucarada
- 60 ml de Licor 43
- aproximadamente 30-50 ml de café fuerte o 1 espresso recién hecho
- 100 ml de leche (espumada)
- 1 pizca de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
Y así se prepara el barraquito:
- Vierte la leche condensada en un vaso
- Deja caer lentamente el Licor 43 sobre la parte posterior de una cuchara sobre la leche condensada (para que la capa de licor no se mezcle con la leche condensada)
- De la misma manera, deja caer lentamente el espresso sobre la cuchara sobre el licor (así se crea la capa n.º 3 en el mejor de los casos)
- Ahora viene la última capa: la espuma de leche
- Espolvorea un poco de canela por encima y decora con una tira de cáscara de limón
Café barraquito: alternativas
Sin embargo, no queremos obligar a nadie a beber alcohol. Ni por la mañana ni en ningún otro momento del día. Así que si aún quieres probar un barraquito, puedes prepararlo exactamente igual, solo que sin el licor. Y en lugar de espuma de leche, en las Islas Canarias suelen usar nata montada. Al fin y al cabo, la bebida debe seguir siendo dulce y rica. Así, el café se llamará barraquito virgen o simplemente barraquito sin licor.
Café barraquito: Tenerife
Según todas las leyendas, el barraquito se originó en la isla de Tenerife. Por lo tanto, existen allí diferentes variantes y nombres. En el norte de la isla, entre los pueblos de Buenavista y Puerto de la Cruz, se le conoce principalmente como Zaperoco. Y entre las localidades de Santa Cruz y La Laguna, en el extremo norte de la isla, el barraquito no es más que un café con leche condensada y espuma de leche. Esta variante también se conoce en la isla como Leche y Leche.
Café barraquito: qué café es el adecuado
En las Islas Canarias, además del barraquito, también hay café normal. Sin embargo, es importante saber al pedirlo cómo quieres tu café. Es decir, con leche o no. Porque si pides un café, simplemente te darán un café. Generalmente, un café negro bastante fuerte. Este café pequeño y fuerte también es la base del barraquito. Quizás sea incluso café cultivado en la isla. Aquí puedes encontrar más información sobre el café de Canarias.
Café barraquito: ¿fuerte o afrutado?
Dado que el café en Canarias suele ser de naturaleza fuerte, te recomendamos uno de nuestros espressos para un barraquito Wildkaffee, como el Hausespresso. Quizás lo prepares en una cafetera de fogón, lo que lo hará menos parecido a un espresso y más a un café fuerte, y así encajará mejor con el barraquito, en el que se utiliza café. Pero también puedes usar un espresso. Lo mejor es que pruebes ambos y descubras cuál te gusta más. De nuestra tienda, también puedes usar el El Salvador Coffee School Project Espresso.
Café barraquito: conclusión
Trae el ambiente de las Islas Canarias a tu salón, cocina o terraza con un barraquito. Preferiblemente al final del día o el fin de semana, porque el barraquito tiene mucho que ofrecer: gracias a sus ingredientes, no solo es bastante dulce, sino que también contiene alcohol. Por lo tanto, después de un café barraquito, quizás no debas conducir y, sobre todo, no debes disfrutarlo a diario, ya que de lo contrario terminará directamente en tus caderas, con la leche condensada, la leche y el licor, aporta muchas calorías. Pero eso no es lo importante, de vez en cuando simplemente sabe delicioso y vale la pena el esfuerzo y las calorías.
