Queremos que el café se produzca de forma sostenible, justa y socialmente responsable.
Por eso fundamos el Coffee School Project en El Salvador.
Porque a pesar de que el país tiene excelentes condiciones para el café de especialidad, esta nación centroamericana ha pasado por momentos difíciles: explotación de la naturaleza, epidemia de roya del café, nacionalización de las fincas de café y cambio climático. En la década de 2010, todo esto llevó a la paralización casi completa del cultivo de café en El Salvador.
Con el Coffee School Project, queremos contrarrestar esto, en El Salvador y en otros países. Porque con el café, conectamos principalmente con las personas que trabajan diariamente en las fincas de café y se aseguran de que las cerezas de café desarrollen todo su aroma y se cosechen en el momento adecuado. Lamentablemente, los caficultores en muchas partes del mundo solo reciben una fracción de lo que finalmente se gana con cada taza, a pesar de que ellos asumen la mayor parte del trabajo y también el riesgo de una pérdida de cosecha.
Nuestros pilares fundamentales en resumen
Plantación de café de Buenos Aires
En nuestra finca "Buenos Aires" vivimos de acuerdo a nuestros valores y hemos creado un lugar que sirve como centro de intercambio y capacitación para los caficultores de toda la región. Hemos tomado una finca abandonada y la hemos reforestado. De esta manera, no solo hemos reactivado una finca cubierta de maleza, sino que también pudimos proceder estratégicamente en la selección de las variedades de Arábica. Aquí, por ejemplo, también estamos trabajando en nuevos cruces que no solo ofrecen un sabor excelente, sino que también son resistentes a las plagas.
Soporte in situ
Desde esta base queremos apoyar a los agricultores de toda la región. Esto se consigue a través de formaciones sobre cultivo sostenible y ecológico y proporcionando nuestra larga experiencia en el procesamiento de las cerezas de café cosechadas. Ampliamos constantemente nuestra red en la región para mejorar las condiciones no sólo en nuestra finca sino en toda la región.
Distribución de café verde
Dado que los cafetos de nuestra finca aún son jóvenes y producen un rendimiento bastante bajo, la mayor parte del café sigue procediendo de fincas vecinas. Sin embargo, como también queremos apoyar a estas fincas a largo plazo en la exportación de sus cafés, no solo tostamos estos cafés nosotros mismos, sino que también vendemos el café verde a socios en Europa. Esto permite a nuestras fincas asociadas acceder a tostadores interesados y establecer relaciones directas.
Ayuda con la reforestación
No solo en nuestra granja hay que plantar árboles masivamente. En todo El Salvador hay que contrarrestar la deforestación. Y a nivel global necesitamos 1 billón de árboles para mitigar el cambio climático.
Plantar ahora
En nuestra finca de El Salvador, en la región de Buenos Aires, formamos a caficultores, les enseñamos agricultura sostenible, les apoyamos en la transición al cultivo sostenible de café, el procesamiento de sus cerezas de café y la venta en los mercados internacionales. También apoyamos a los caficultores y a sus familias con ayuda directa y medios económicos.
Hemos contratado a nuestros empleados de la finca de café de forma permanente durante todo el año y les pagamos un salario muy por encima de la media nacional.
Qué hacemos
Queremos crear una comunidad cafetera en la región de Buenos Aires, donde los caficultores reciban una remuneración justa por su café de alta calidad. Para ello, apoyamos a los caficultores en el cultivo, procesamiento y venta de su café. De este modo, queremos fortalecer la región y, a través del cultivo de café, crear un mejor nivel de vida para los caficultores y sus familias. En esta comunidad se fomentará el intercambio entre los agricultores y se sentarán las bases para un crecimiento conjunto.
Realizamos seminarios con caficultores para mostrarles técnicas modernas de cultivo de café, centrándonos en la agricultura sostenible. Los caficultores de la región aprenderán a confiar en fertilizantes y pesticidas naturales y a cultivar cafetos en armonía con la naturaleza. También los apoyamos en la transición de sus cafetales de sustancias químicas a la agricultura ecológica.
Además de un pago justo por su café de alta calidad, nos comprometemos a utilizar una parte de los beneficios generados para la región de Buenos Aires con el fin de apoyar a la comunidad creada. Esto puede ser ayuda directa en forma de depósitos de agua, filtros de agua o paneles solares, pero también apoyo a la escuela local para la educación de los niños de la región.
Plataforma para la convivencia
Asimismo, nos esforzamos por aportar más transparencia al comercio de café verde. Nuestro objetivo es crear una plataforma para el intercambio conjunto en todos los ámbitos del café. Fomentamos el intercambio entre tostadores de café sobre perfiles de tueste y métodos de trabajo, el intercambio entre caficultores sobre técnicas de cultivo, diferentes técnicas de procesamiento y fermentaciones, así como el intercambio entre caficultores y tostadores de café y nuestros proyectos de café.
Por amor a las personas, la naturaleza y el café
El cultivo de café se enfrenta a numerosos desafíos e incertidumbres. A menudo, los agricultores carecen también de los conocimientos técnicos y los recursos financieros para mejorar de forma sostenible la calidad de sus cosechas. Por ello, queremos apoyar a los caficultores en todo lo que podamos.
- Apoyamos a las fincas de café en la transición y el cultivo de café de manera sostenible.
- Ayudamos en la distribución, procesamiento y envío del café verde.
- Creamos y expandimos una comunidad cafetera, mucho más allá de las fronteras de El Salvador, estableciendo conexiones transparentes entre caficultores y tostadores.
- Investigamos e intercambiamos conocimientos con institutos y socios sobre métodos modernos de cultivo, fertilización orgánica y procesamiento.
- Creamos una economía circular optimizada donde las personas y la naturaleza están en armonía.
Otros proyectos:
Los Arhuacos son un pueblo indígena colombiano que se ha propuesto proteger la naturaleza y vivir en armonía con ella. No solo compartimos estas ideas, sino que también intercambiamos conocimientos sobre el cultivo de café orgánico. Además, apoyamos la escuela primaria de los Arhuacos e intercambiamos información sobre la fermentación del café con ellos.
El café de los Arhuaco cuenta con muchas certificaciones, porque el trabajo de los muchos pequeños agricultores que cultivan su café de forma silvestre y natural es, al igual que la tierra de la Sierra Nevada de Santa Marta, libre de productos químicos y completamente natural. Sin embargo, no se trata tanto de la certificación, sino de lograr un gran alcance y llevar el mensaje de los Arhuacos sobre el café a la gente. Se trata de concienciar a la humanidad y explicarles que una vida en armonía con la naturaleza es necesaria para no destruir el mundo.
Qué hacemos
Apoyo en la construcción y desarrollo de escuelas, a los arhuacos para mejorar el cultivo de café y el trabajo de ANEI.
ANEI es una organización fundada por la arhuaca Aurora María Izquierdo, que organiza y opera el comercio de café de los arhuacos. Los ingresos obtenidos benefician directamente a los agricultores, y una parte de ellos se utiliza para construir escuelas y apoyar a las personas en el cultivo de sus plantas y la cría de animales.
Descubre los cafés de proyecto de Wildkaffee
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El Salvador - Coffee School Project
El Salvador - Coffee School Project- Precio regular
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€13,50 EUR €35,90 EUR - Precio regular
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- Precio de venta
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€13,50 EUR €35,90 EUR - Precio unitario
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€38,57 EUR por kg
