¿Cómo prefieres tomar tu café? ¿En capuchino, en flat white o simplemente solo? Este último se toma con tanta frecuencia como todas las bebidas de café con leche.
La expresión "café solo" se ha arraigado firmemente en nuestra sociedad y significa simplemente café puro, es decir, sin leche, azúcar u otros aditivos. Sin embargo, "solo" no es siempre lo mismo. Hay numerosas variantes de cómo se puede tomar el café solo. La preparación varía entre los diferentes países y culturas cafeteras. Además, el café puro también ofrece ciertas ventajas. En este artículo, descubrirás qué es exactamente el café solo, qué ventajas y desventajas tiene y qué diferentes variantes existen para disfrutarlo. ¡Elias Fischbacher de Wildkaffee Rösterei te desea mucha diversión descubriendo!
Café solo - Definición
El café solo no es simplemente café solo. No se trata solo del color de la bebida, ya que este no cambia al añadir, por ejemplo, azúcar. Básicamente, solo significa disfrutar de un café puro, sin ningún tipo de aditivos como leche, azúcar u otras sustancias que suavicen o alteren el sabor y la intensidad del café. De hecho, en nuestra sociedad circulan numerosos prejuicios negativos sobre este tipo de café, de los cuales abordaremos y refutaremos 3 a lo largo de este artículo, porque el café puro es mucho mejor de lo que se cree y es muy común en el ámbito del café de especialidad.
Mito #1 - "La bazofia barata"
De hecho, algunas personas tachan el café solo de mala calidad y barato. Un terrible prejuicio, porque, precisamente con la tercera ola del café, el café puro se ha puesto y se sigue poniendo de moda. Y también, en general, mucha gente prefiere beber su café solo. Sin embargo, en el caso del café solo, el sabor depende claramente de la calidad y la preparación de los granos. Una mezcla barata del supermercado, de la que no se puede saber de dónde proceden los granos, suele tener un sabor mediocre y es de mala calidad.
Con un precio de 10 € el kilo, también surge la pregunta de si el pago llega a las fincas y qué condiciones laborales y naturales existen allí para los trabajadores. Si eliges un grano de calidad, podrás disfrutar de un café de sabor intenso. Ya sea café filtrado, americano o café crema, si preparas los granos correctamente, tu café solo será todo menos "bazofia barata". Al contrario, así es como mejor podrás descubrir las notas únicas de las diferentes especialidades de café.
Mito #2 - Es es especialmente fuerte
La suposición de que el café puro es especialmente fuerte también se ha arraigado firmemente en nuestra sociedad. Muchas personas afirman que el café solo te pone nervioso e inquieto. ¡Una falacia! La mayoría de las bebidas de café se basan en un espresso y luego se mezclan con otro aditivo.
En el caso de los capuchinos, es la leche, y en el de un americano o café crema, es agua caliente. El contenido de cafeína, por lo tanto, permanece completamente igual. Solo el café de filtro puede considerarse algo más fuerte, pero incluso si se diluyera con leche, apenas habría diferencias. En nuestro artículo sobre el contenido de cafeína del café, hemos abordado este tema con más detalle.
Mito #3 - Es insalubre y no digestivo
También la hipótesis de que el café solo es insalubre y no digestivo resulta ser falsa. Ciertamente, depende también de la cantidad que se bebe regularmente. No deben ser más de 5 tazas al día. Si sigues esta regla, el café puro puede tener algunos efectos positivos en tu cuerpo.
El café tiene efectos estimulantes, analgésicos, retrasa el sueño y acelera el metabolismo. Sin embargo, se recomienda tomar el café solo. La leche y el azúcar no solo tienen muchas calorías, que se pueden ahorrar definitivamente, sino que también los efectos positivos sobre el metabolismo y el rendimiento se pierden. Por supuesto, también es importante que el café sea de alta calidad y haya sido procesado suavemente. Solo así no se producen ácidos que puedan afectar negativamente a tu estómago y, por lo tanto, a la digestibilidad
Café solo - Grandes ventajas para los amantes del café
Después de haber abordado los prejuicios negativos sobre el café solo, pasemos a los muchos aspectos positivos que conlleva. ¿Sabías que en Wildkaffee Rösterei solo bebemos café puro? La mayoría de las veces, el café de filtro se toma con cafés especiales de una sola variedad.
Así es como mejor se aprecia el sabor único y especial. El café solo tiene la ventaja de que las notas de sabor típicas del país se realzan especialmente y se aprecian de forma purista. Además, el café puro, especialmente preparado con filtro manual, es muy fácil de preparar y se puede disfrutar prácticamente en cualquier lugar. Por supuesto, no solo se disfruta del café de filtro solo.
También son muy populares las variantes de la cafetera de brazo o de las cafeteras automáticas. El sabor de estos cafés es un poco más fuerte y tiende más a chocolate, ya que se utilizan otros granos. En el siguiente apartado, profundizaremos en la selección de los granos.
Granos adecuados para cada preparación
Generalmente, bebemos el café puro utilizando los métodos de preparación comunes: café de filtro, máquina de espresso o cafetera automática. Además del mantenimiento de las máquinas, es el grano el que proporciona el sabor especial y las notas finas en el perfil de la taza. El tueste y el país de origen del café son cruciales para determinar qué notas esperar en tu café solo. Profundicemos un poco más:
Café de filtro
Para la preparación como café de filtro, solemos utilizar tuestes de ligeros a medios. Estos contienen más acidez y, por lo tanto, más aromas afrutados que los tuestes más oscuros.
Los tuestes medios, lógicamente, contienen algo menos de acidez y, por lo tanto, desarrollan acentos ligeramente achocolatados y fuertes en el perfil de la taza de tu café solo. Combinados con notas de sabor afrutadas, los tuestes medios son ideales para un café de filtro fuerte. Para quienes prefieren un sabor más suave y dulce, nuestros cafés de especialidad ligeros son una excelente opción.
Máquina de espresso y cafetera automática
Las máquinas de espresso y las cafeteras automáticas se utilizan a menudo para preparar café solo. Ya sea Americano, Café Crema, Espresso o Lungo. Con la máquina de espresso y la cafetera automática se pueden preparar una variedad de cafés negros deliciosos, todos ellos con diferentes notas de sabor.
Generalmente, utilizamos tuestes oscuros y medios para estos dos métodos de preparación. Con los tuestes oscuros, tu café negro tendrá un sabor especialmente intenso. Gracias al tueste prolongado, los espressos tienen muy poca acidez y desarrollan notas finas a tostado y chocolate en el perfil de la taza. Los tuestes medios, por otro lado, son un poco más equilibrados y dan como resultado un café más suave. Sin embargo, cada uno debe decidir qué sabores prefiere.
En los diferentes países - ¿Cómo se bebe dónde?
Por supuesto, el café solo no se bebe solo en Alemania. Los diferentes países producen las más diversas preparaciones. Como ya se mencionó, en Alemania el café solo se prefiere como café de filtro. En Italia, es el espresso el que tradicionalmente se bebe solo. También es interesante el café solo de Suiza: el café Schümli.
Tradicionalmente, es un tueste de espresso más claro que se prepara como café crema. En los países orientales, el café puro se cocina en una pequeña cafetera llamada Cezve o Ibrik. En los EE. UU., el café se prefiere ahora como Cold Brew Coffee, aunque el Americano y el café de filtro también son extremadamente populares y están disponibles.
¡Conclusión!
El café negro es tan diverso como sus prejuicios. La opinión general sobre el café puro es bastante negativa, lo cual es objetivamente falso. En nuestro breve análisis de mitos, te mostramos exactamente qué medias verdades circulan. A diferencia de las variantes con leche o azúcar, el café negro también tiene numerosas ventajas, como el aumento del rendimiento o el alivio del dolor. El café puro se suele beber como café de filtro, de cafetera espresso o de cafetera automática.
En los diferentes países también existen variantes preferidas de cómo se bebe el café. Mientras que en Alemania el café de filtro es claramente el número 1, en Italia son los espressos de sabor intenso. Al final, cada uno debe decidir qué café prefiere. ¡Pero en Wildkaffee Rösterei nos encanta el café de filtro! Con un café de especialidad de calidad, tostado ligero, se revelan notas de sabor afrutadas y dulces muy especiales. #staywild
