Seguro que os suena… Acabáis de recibir vuestro pedido de café de nuestra tienda online y no sabéis exactamente cómo conservar los granos de café o el café molido. Con este artículo de blog queremos ayudaros y presentaros algunas opciones para conservar vuestros granos de café, porque para una buena taza de café no basta con café de alta calidad, también influyen mucho otros factores en el resultado final en vuestra taza. ¡Elias Fischbacher de Wildkaffee Rösterei os desea una feliz lectura!
Conservar granos de café: esencial para preservar el sabor
El café es un producto natural y, por lo tanto, necesita el almacenamiento adecuado para preservar su sabor y sus notas. La protección contra el oxígeno, la luz y el sol es especialmente importante. El oxígeno hace que el café pierda rápidamente sus aromas.
Pero el mayor desastre para vuestros granos es la humedad o el calor. Si el café se almacena húmedo, corre el riesgo de enmohecerse y, por lo tanto, de volverse completamente inservible. Si se almacena demasiado caliente, el café se oxida y los aceites naturales del grano se enrancian. Además, se recomienda no guardar el café cerca de especias u otros productos con olores fuertes. El fuerte olor de las especias se transfiere al café y, por lo tanto, se puede notar en vuestra taza.
Conservar granos de café: el oxígeno provoca la pérdida de aroma
La solución son los recipientes al vacío para conservar los granos de café. Estos aseguran que no entre oxígeno en vuestro café, que es el responsable de la pérdida de aromas. Los botes están equipados con una válvula especial que asegura que el aire salga del recipiente al cerrarlo y no pueda volver a entrar. Por supuesto, podéis pedir los botes al vacío en nuestra tienda online – Accesorios. Aquí os recomendamos el bote al vacío Fellow Atmos – 1,2l. Este bote incluso está equipado con una bomba de vacío especial integrada en la tapa y un labio de sellado único que sella el recipiente. Los botes al vacío de TightVac también ofrecen condiciones ideales para conservar vuestros granos de café.
Por supuesto, ni siquiera el bote al vacío puede proteger vuestro café al 100 %. Cada contacto con el oxígeno hace que el café pierda un poco de sus notas, pero los recipientes ofrecen la protección ideal para mantener vuestros granos frescos. Quien haya echado un vistazo más de cerca a nuestras bolsas, seguramente ya habrá descubierto la válvula. La bolsa también proporciona una protección óptima contra el aire y la luz. Por lo tanto, podéis colocar toda la bolsa en el recipiente al vacío para proteger vuestros granos de forma óptima.
Conservar granos de café molido: experiencia y recomendación
El café molido es mucho más susceptible a la pérdida de aroma que los granos enteros. La superficie del polvo es significativamente mayor que la del grano entero, por lo que los aceites naturales del café se oxidan más rápidamente. El sabor se pierde de forma permanente. Para contrarrestar esto, recomendamos un molinillo de café. Así podrás moler tu café siempre fresco y disfrutar de todo su sabor. El Hario "Skerton" PLUS o el molinillo de café eléctrico Fellow Ode son excelentes opciones. Con estos molinillos, puedes moler tu café de forma fácil y fresca para cualquier método de preparación.
Aun así, también puedes conservar los granos de café molido y protegerlos con un recipiente al vacío, pero debes asegurarte de consumir el café lo antes posible para perder el menor aroma posible. Cabe señalar que el café tostado en sí tiene una vida útil ilimitada, pero el sabor del café simplemente cambia y, en aras del disfrute del café, queremos evitarlo.
Cómo conservar los granos de café - ¡Resumen!
Vamos a resumir toda la información de forma breve y concisa. El aire, la luz y el calor no son buenos para tu café. Guarda tus granos preferiblemente en un armario, que sea inodoro y oscuro. Utiliza un recipiente al vacío y nuestra bolsa con válvula de protección de aroma para conservar el sabor y la frescura. Muele tu café preferiblemente fresco y asegúrate de consumirlo a tiempo, porque cuanto más fresco sea el café, mejor sabrá. La humedad durante el almacenamiento puede hacer que el café se enmohezca, por lo que debe evitarse a toda costa.
Ahora todas las preguntas deberían estar resueltas. Si todavía tienes preguntas sobre la conservación de los granos de café, escríbenos un mensaje en las redes sociales, Instagram y Facebook.
