La semana que viene es Navidad. Y en la mañana de Navidad, todos tomaremos al menos un café. Quizás otro (o varios) hasta después de la cena de Nochebuena o un espresso Martini como aperitivo o algo diferente con café para la digestión. Las opciones son muchas. Por eso, vamos a examinar más de cerca el café y la Navidad y hasta encontraremos algunas tradiciones que pertenecen a ambos o al menos combinan bien.
Café y Navidad: una combinación excelente
El café es muy versátil. Puedes beberlo, usarlo para cocinar o para cócteles e incluso comerlo. Se mezcla fácilmente con casi todo, ya que tiene notas amargas, dulces, florales y afrutadas. Con sus notas a chocolate y nuez, por supuesto, también combina perfectamente con cualquier bebida o comida navideña. Por eso, hemos rebuscado en el archivo y hemos encontrado algunas recetas y tradiciones que combinan el café y la Navidad.
Café y Navidad: Caffè sospeso
El Caffè sospeso no es, per se, una tradición de café y Navidad. Sin embargo, encaja bien con la próxima festividad y todavía se practica con gusto en Italia durante la Navidad. El Caffè sospeso es una costumbre napolitana que surgió a principios del siglo XX. Consistía en pedir un café más de lo necesario en bares o cafeterías, pagarlo y el barista lo anotaba. El café pagado en exceso se servía más tarde gratuitamente a personas necesitadas. Hoy en día, esta tradición revive especialmente en Navidad, en el espíritu de la fiesta de la caridad.
Café y Navidad: los groenlandeses
El café tiene una cultura muy especial en los países escandinavos. Los finlandeses, por ejemplo, son campeones mundiales en consumo de café. Pero los groenlandeses también han perfeccionado el disfrute del café. Especialmente en Navidad, donde existe el llamado Kaffemik. El Kaffemik es una merienda de café abierta todo el día con pasteles y otras delicias, donde lo social es lo principal. Esto no es, estrictamente hablando, una costumbre navideña, pero se celebra con gusto alrededor de la Navidad. Se invita a amigos y familiares y se celebra la fiesta del amor en el círculo de la familia y los amigos. También se puede invitar a un Kaffemik a un extraño. Hay dos reglas importantes, además de beber café y socializar: traer un pequeño regalo para el anfitrión y quitarse los zapatos antes de entrar en la casa.
Café y Navidad: también en la comida y la bebida
Como ya se mencionó al principio, el café, gracias a su variedad de aromas, combina con muchos platos y bebidas diferentes. Las notas de chocolate y dulces se pueden combinar de maravilla en Navidad. Esto lo demuestra un extracto del libro de cocina estadounidense "The Kansas Home Cook-Book" de 1886. Allí se describe en detalle cómo debe ser una comida navideña perfecta. Se describe cómo poner la mesa, qué se sirve y cuándo, cómo prepararlo, con qué guarnición y qué se sirve con los platos principales. Después de mencionar todos los platos y de servir el postre y la fruta, la bebida elegida para finalizar la celebración navideña es el café.
Café y Navidad: las bebidas
Echemos un vistazo primero a las bebidas. Aquí puedes dejar volar tu creatividad. Dado que el café combina dulzura, acidez, chocolate, nueces, notas florales y mucho más, puedes mezclar casi cualquier cosa con café y crear un cóctel navideño.
Café y Navidad: aperitivo con alcohol
Antes de una copiosa cena navideña, un aperitivo es ideal, como antes de cualquier comida abundante. Si debe contener alcohol, podemos recomendar con la conciencia tranquila el Coffee Negroni o un Espresso Martini. Ambos son aperitivos o cócteles previos a la cena conocidos y probados, solo que con un toque de café o Cold Brew.
Café y Navidad: aperitivo sin alcohol
Pero también tenemos un delicioso aperitivo sin alcohol en stock, porque no siempre tiene que ser alcohol. Para ello, haremos una variación del Mint Julep, considerado el primer cóctel de la historia. Un Ginger Coffee Julep.
Ingredientes:
- Hielo
- Menta fresca
- Azúcar
- Espresso
- Cerveza de jengibre o Ginger Ale
Pon la menta y el azúcar en un vaso y machácalos ligeramente, luego llena el vaso con hielo picado. Luego, vierte un espresso encima y rellena con cerveza de jengibre o ginger ale (dependiendo de si lo quieres dulce o ligeramente picante).
El Mint Julep no es explícitamente un aperitivo, pero es muy adecuado para ello, especialmente si no lo haces demasiado dulce. Así que mejor con Ginger Beer.
Café y Navidad: Digestivo sin alcohol
La cena de Navidad puede empezar con café y terminar con café. La bebida digestiva ideal es simplemente una taza de café o un espresso. Para hacerlo un poco más navideño, puedes refinar tu espresso con canela o cardamomo. La preparación es sencilla: según cómo prepares tu espresso, puedes añadir una pizca de canela o cardamomo en polvo. O puedes añadir las cápsulas de cardamomo machacadas al agua del café si preparas un moka turco, o la rama de canela al agua si usas la cafetera de fogón. Tanto la canela como el cardamomo tienen un efecto positivo en la digestión.
Café y Navidad: Digestivo con alcohol
Y si quieres un digestivo con alcohol, lo cual está bien en Navidad, podemos recomendarte, por ejemplo, el Black o White Russian. Ambos cócteles se consideran digestivos y en su versión original se preparan con licor de café. También puedes sustituirlo por un espresso recién hecho o por Cold Brew.
Black Russian:
- 4 cl de vodka
- 2 cl de espresso
- Verter ambos en un vaso bajo con hielo.
White Russian:
- 4 cl de vodka
- 2 cl de espresso
- Nata ligeramente montada
Mezcla el vodka y el espresso como en el Black Russian y luego cúbrelo con la nata ligeramente montada.
Si quieres que sea aún más navideño, puedes rematar el White Russian con una pizca de canela o cardamomo, que es bueno para la digestión y queda bien sobre la nata.
Café y Navidad: los platos
Esta sección es breve porque es un blog. Y se podrían llenar libros de cocina enteros con recetas que utilizan café. El café queda bien en tartas u otros postres, como el Tiramisú. Pero también puedes hacer una vinagreta maravillosamente fresca y afrutada para tu ensalada navideña con café y zumo de naranja. Puedes frotar los filetes con café (y otras especias) antes de asarlos. La calabaza y el café también combinan muy bien, ya sea en tu sopa o a la parrilla. Para ser honestos, la selección es tan grande que nos ha resultado difícil elegir por ti. Puedes experimentar y reemplazar un ingrediente en un plato popular con café o añadir café, o puedes buscar una receta adecuada en Internet. La última vez hicimos chili con carne y le añadimos un buen chorro de café: quedó excelente.
Con esto, ¡Feliz Navidad, experimentos alegres y un buen provecho!
