La mayoría de la gente comienza su día con café, ya sea capuchino, café con leche, americano, café de filtro o espresso. A todo el mundo le encanta esta bebida sabrosa y vigorizante. Sin embargo, lamentablemente, pocas personas prestan atención al hecho de que detrás del café a menudo se esconde el trabajo infantil, las malas condiciones laborales y la explotación. No obstante, esta forma de pensar actual está cambiando. Muchas personas son más conscientes de lo que comen y beben y, sobre todo, de dónde procede. Como resultado de este cambio, el negocio del café también ha evolucionado: el camino se aleja de los productos baratos y se dirige hacia la calidad y el mejor sabor.
Para que los agricultores de los países de origen también puedan seguir esta tendencia, en los últimos años han surgido nuevos proyectos sociales en el negocio del café. La mayoría de los proyectos sociales en el negocio del café se centran en la formación de los agricultores en el cultivo más productivo y el procesamiento de calidad. En Wildkaffee Rösterei también participamos en varios proyectos sociales relacionados con el café. En las siguientes líneas, descubrirás cuáles son estos proyectos sociales en el café y cómo están estructurados. ¡Elias Fischbacher de Wildkaffee Rösterei te desea que disfrutes descubriéndolos!
¿Cómo es un proyecto social de café?
Como se mencionó al principio, las necesidades de los bebedores de café han cambiado en todo el mundo en los últimos años. Sin embargo, los agricultores de los países de origen solo experimentan este rápido proceso de cambio de mentalidad de forma limitada, lo que a menudo los deja estancados en sus estructuras y métodos de trabajo y, por lo tanto, pierden el contacto. Esto hace que la plantación, lenta pero segura, ya no sea lo suficientemente rentable. Como resultado, el cierre de la finca es la consecuencia lógica. Sin embargo, esto sucede a menudo en países de origen que en realidad tienen excelentes condiciones para el cultivo de café de especialidad. Lamentablemente, muchos agricultores no tienen los medios para mantenerse al día con la educación regular sobre el cultivo, el procesamiento, la exportación y las nuevas tendencias y métodos de trabajo. El equipo técnico de las estaciones de procesamiento y las plantaciones a menudo también deja mucho que desear. ¡De acuerdo con esta problemática, es donde entran en juego los proyectos sociales en el café!
Proyectos sociales en el café - ¿Cómo se ayuda?
A lo largo de los años, gracias al amor por la humanidad, la voluntad de ayudar y mucha compasión, han surgido varios proyectos sociales en el café. Las personas detrás de estos proyectos sociales en el café suelen tener una larga trayectoria en el mundo del café y ya se han enfrentado a menudo a los problemas que surgen en los países de origen. ¡Es esencial resolver esta problemática de forma sostenible!
La mayoría de las veces, esto conduce a nuevas cooperativas, para que varios agricultores puedan beneficiarse simultáneamente y apoyarse mutuamente. Los proyectos sociales en el café suelen organizar capacitaciones regulares sobre temas como el cultivo, el procesamiento, la exportación, la fijación de precios y las nuevas variedades. Además, a menudo se crean instalaciones de procesamiento conjuntas. Las instalaciones de procesamiento son costosas y su mantenimiento requiere tiempo y recursos que los agricultores más pequeños no podrían permitirse.
Estos proyectos sociales de café apoyamos
¡Por supuesto, nosotros también participamos en varios proyectos sociales de café! Como es sabido, la equidad y la responsabilidad social son de suma importancia para nosotros. Lamentablemente, en nuestros viajes regulares a los países de origen del café, no solo hemos visto cosas hermosas. Especialmente en países africanos como Ruanda, Burundi o Etiopía, nos hemos enfrentado repetidamente a condiciones de trabajo catastróficas, trabajo infantil y explotación. Estas impresiones nos han dejado una huella. Por eso, hemos decidido conscientemente importar solo café que haya sido cultivado y procesado de acuerdo con nuestros principios sostenibles y sociales. El comercio directo es, como sabéis, la palabra clave. ¡Pero eso no nos basta! Para lograr un cambio sostenible en algunos países de origen, ¡hemos decidido conscientemente participar en proyectos sociales de café!
Café Comunitario de Ruanda
El café de Ruanda es una auténtica especialidad. Las finas y directas notas de bayas y otras frutas hacen que las variedades de Ruanda sean algo muy especial. Sin embargo, la mayoría de los agricultores de Ruanda son ya muy mayores. A lo largo de los años, lamentablemente han descuidado el cuidado y la atención de sus cafetos, lo que ha provocado un rápido descenso de la calidad, la infraestructura y, en última instancia, los rendimientos. Esto obligó a algunos agricultores a abandonar sus plantaciones o a cambiar a otros cultivos agrícolas como plátanos, mandioca, etc. El estadounidense Eric Wright abordó estos obstáculos en 2017: ¡fundó el proyecto Community Coffee Rwanda (CCR)! Curiosamente, Eric desarrolló su amor por el café de especialidad relativamente tarde.
Anteriormente, trabajó como abogado en Estados Unidos. Sin embargo, con el contrato de arrendamiento de su primera estación de lavado en el sur de Ruanda, tomó un camino profesional completamente nuevo y, a partir de ese momento, promovió las estructuras del cultivo de café de especialidad en Ruanda. Después de dos años y la exitosa estructuración de varias fincas, ¡Eric decidió expandirse! Invirtió en un área donde aún no se cultivaba café y estableció más plantaciones allí. Además, arrendó otras dos estaciones de lavado. ¡El resultado es convincente en todos los aspectos! Eric ahora es responsable de la existencia de más de 800 agricultores, quienes, gracias a las útiles capacitaciones, pueden ofrecer una alta calidad constante en sus cafés. Desde 2019, obtenemos nuestro café del proyecto CCR y apoyamos el trabajo de Eric.
Proyecto Escuela de Café
Uno de nuestros proyectos piloto es el Proyecto Escuela de Café Buenos Aires. El Salvador era conocido hace unos años por su café de especialidad único. Sin embargo, debido a la criminalidad, la corrupción, los bajos precios y las plantas de café infestadas, el mercado del café en El Salvador se paralizó... ¡Y eso a pesar de que el país posee condiciones perfectas para el cultivo de café de especialidad! La región de Buenos Aires se encuentra en medio de un paisaje pintoresco, justo al lado del volcán Santa Ana. ¡La ubicación única de esta zona, los suelos nutritivos y las muchas plantaciones abandonadas nos impulsaron a actuar! Junto con Rodolfo Ruffati, compramos una de estas fincas de café abandonadas. La usamos para ofrecer una nueva perspectiva a los caficultores locales. El proyecto social en el café ofrece a los agricultores un apoyo integral en cuanto a nuevas técnicas, el cultivo rentable, el procesamiento y el apoyo en la comercialización de la cosecha.
Además, se han creado instalaciones de procesamiento conjuntas para reducir los costes para los pequeños agricultores. Junto con toda la comunidad de agricultores, nuestro proyecto social de café asegura que se cultiven y mejoren nuevas variedades. Esto amplía la cartera de los agricultores, lo que les asegura una poderosa ventaja en el floreciente mercado del café. Aquí puedes descubrir nuestro café de proyecto de El Salvador, como café de origen único, en nuestra tienda online.
Proyectos sociales en el café - Fomentando estructuras
Consideramos que los proyectos sociales en el café son de enorme importancia. ¡Estos proyectos fomentan la atención sobre las deficiencias que, lamentablemente, aún persisten y son el pan de cada día en el negocio global del café! Con nuestros cafés, no solo los cafés de proyecto, fomentas estructuras justas y sociales, salarios equitativos y condiciones de vida y laborales seguras.
Proyectos sociales en el café - ¡En resumen!
Los proyectos sociales en el café suelen promover las estructuras, los métodos de trabajo y el comercio local. En muchos países de origen, los agricultores no tienen perspectivas de realizar inversiones en infraestructuras, formación y estructuras comerciales. Por ello, los rendimientos disminuyen, lo que a veces obliga al cierre de las plantaciones. Para evitarlo, se ponen en marcha proyectos sociales en el café. Nosotros también participamos en algunos proyectos sociales en el café: Community Coffee Rwanda y el Proyecto Escuela de Café Buenos Aires. A través de capacitaciones específicas, la ampliación de la cartera y el apoyo a la comercialización, se pretende crear una comunidad que crezca y se beneficie en conjunto.
