Porque la Bialetti no es un método de preparación propio, sino "solo" el fabricante de la primera cafetera para fogón. Mientras tanto, la preparación de café Bialetti ya es un término conocido por casi todo el mundo y, a más tardar, cuando se habla de la cafetera para fogón o la Moka Express, la mayoría de los amantes del café hacen clic. Pero ¿de dónde viene la preparación de café Bialetti y cómo funciona esta cafetera única? Todo sobre la preparación de café Bialetti lo encontrarás en este artículo. ¡Diviértete descubriendo! Te desea Elías Fischbacher de la Wildkaffee Rösterei.
Café Bialetti - Así se creó la primera cafetera para fogón
Si escuchas la expresión Bialetti, seguramente piensas en Italia. ¡Si es así, tienes toda la razón! La preparación Bialetti, o más bien la primera variante de esta cafetera para fogón llamada "Moka Express", fue lanzada al mercado en 1933 por su inventor homónimo, Alfonso Bialetti. Ya alrededor de 1931 comenzó con el desarrollo de la preparación Bialetti. Se inspiró en una especie de lavadora llamada "Lisciveuse", con la que las mujeres de su pueblo natal en Piamonte lavaban su ropa. En este proceso, se calentaba agua que subía por un tubo y luego, mezclada con una lejía, caía sobre la ropa.
Bialetti quería aplicar el mismo principio a su práctica cafetera espresso. El agua calentada en el fogón sube a través de un filtro con café molido y fluye por un tubo hacia otro recipiente, donde se recoge la bebida de café Bialetti extraída. Así, Bialetti desarrolló varios prototipos de aluminio. Había conocido este material durante una estancia en el extranjero en París. Su objetivo era llevar el espresso a los hogares más sencillos.
En aquel entonces, solo se podía conseguir en las típicas cafeterías con una máquina de espresso. Sin embargo, el espresso Bialetti no se podía ni se puede comparar con el de una máquina de espresso. La razón es simple: la preparación Bialetti no puede generar tanta presión como una máquina de espresso. La Bialetti funciona con aproximadamente 1,5 bares de presión, mientras que la máquina de espresso alcanza hasta 9 bares. Precisamente por eso, Bialetti llamó a su cafetera para fogón Moka Express y también denominó el resultado final Moka. Hoy en día, la Bialetti existe en varias variantes, colores y tamaños. Además, ahora se fabrica de acero inoxidable en lugar de aluminio. Sin embargo, el diseño y el principio básico de la preparación de café Bialetti han permanecido inalterables hasta hoy.
Café Bialetti - ¡El gran avance!
La comercialización de la Bialetti Moka Express no le resultó del todo bien a Alfonso, por lo que el gran éxito se hizo esperar. Solo poco después del final de la guerra, fue el hijo de Bialetti quien, a través de una hábil comercialización, logró que la producción aumentara a unas 1.000 cafeteras al día. La historia de éxito de la preparación de café Bialetti fue cobrando impulso poco a poco. El auge económico de los años 50 impulsó a Bialetti a tal punto que se convirtió en una empresa internacional. A partir de entonces, la Bialetti encontró su lugar en numerosas cocinas internacionales y gozó de una creciente popularidad.
Espresso Bialetti comparado con el portafiltro
Al principio ya mencioné que el espresso Bialetti difiere significativamente del aparentemente mismo café de un portafiltro. Sin embargo, hay que admitir que el espresso Bialetti no es el espresso clásico con la crema típica que se conoce del portafiltro. Solo la presión con la que funciona la preparación Bialetti no es suficiente para crear la crema. Además, la extracción es demasiado larga. Además, en el caso del espresso Bialetti, no se puede hablar directamente de espresso. Es simplemente un método de preparación bastante particular, que también tiene su propio sabor, que a su vez recuerda al espresso. Es fuerte e intenso, pero aun así delicioso.
Ventajas y desventajas de la preparación de café Bialetti
La preparación Bialetti, o la Bialetti misma, gracias a su diseño compacto y elegante, no es solo un método de preparación ideal para viajes. La preparación Bialetti es rápida y sencilla. Estos dos atributos son probablemente los que mejor se aplican a la preparación Bialetti. Quien prefiera un perfil de taza más complejo, definitivamente debería optar por un portafiltro. Así como su manejo, el perfil de sabor de la Bialetti también es más simple. Se nota claramente que el café ha sido preparado en la Bialetti. Pero esto no es malo en absoluto, ya que la preparación Bialetti también puede lograr resultados de sabor excelentes, si se tiene en cuenta la preparación correcta, el grado de molienda y un grano de calidad. Aquí encontrarás una recomendación de preparación adecuada.
¡Conclusión!
Cuando uno piensa en la cultura del café italiana, le viene a la cabeza automáticamente la preparación Bialetti. Este práctico método de preparación, gracias a su extrema sencillez y a su diseño compacto pero elegante, es ideal para preparar café en campings o en otras excursiones. Sin embargo, el espresso Bialetti no se puede comparar con el espresso clásico, con la típica crema, de un portafiltro. Para ello, la Bialetti simplemente trabaja con muy poca presión y el tiempo de extracción también es demasiado largo para la formación de crema. No obstante, el resultado final de la Bialetti es bastante sabroso. Especialmente si se sigue la recomendación de preparación y se encuentran los granos adecuados al gusto, la preparación Bialetti es una grata alternativa. Rápido, sencillo y sabroso son los atributos que se aplican a la preparación Bialetti. Si ahora te apetece preparar tu café con la Bialetti, descubre nuestros tostados de café de calidad en nuestra tienda online, así como la recomendación de preparación adecuada para la Bialetti. Te deseamos mucha diversión al probarlo.
