¿Te encanta el espresso, el capuchino y compañía? Entonces definitivamente necesitas una máquina de café espresso en casa. Pero, ¿cuál? ¿Y, sobre todo, qué tipo de máquina? ¡Hay con caldera y hay de termobloque! Hay de un circuito, de dos circuitos y también con doble caldera. Para los principiantes en este campo, todo esto puede ser un poco confuso. Para eso estamos nosotros y nuestro blog de café. Echaremos un vistazo más de cerca al tema de las máquinas de café espresso de termobloque y, al mismo tiempo, hablaremos de los otros tipos de máquinas de café espresso.
Máquina de café espresso de termobloque: qué tipos de máquinas existen
Empecemos por lo básico: qué tipos de máquinas de café espresso existen. Están las máquinas de café espresso de termobloque y las máquinas con caldera. Las máquinas de caldera se diferencian luego en de un circuito y de dos circuitos, es decir, con uno o con dos circuitos de agua separados. Y un nivel más arriba están las máquinas de doble caldera, que no solo tienen dos circuitos de agua, sino también una caldera para cada circuito. Por supuesto, también hay máquinas de tres grupos con varias calderas y termobloques para profesionales de la hostelería. Estas las dejaremos de lado, ya que para casa es suficiente una máquina no profesional.
La máquina de café espresso de termobloque
Especialmente las máquinas de café espresso más económicas del mercado, digamos hasta 500 euros, tienen con toda seguridad un termobloque. Este es un calentador de agua instantáneo que permite a la máquina alcanzar la temperatura de funcionamiento muy rápidamente. El agua fluye a través de un tubo paralelo a una resistencia calefactora. A veces se instalan dos termobloques, uno para el agua y otro para la extracción de vapor. Las diferencias de calidad son grandes: hay máquinas de café espresso de termobloque con temperaturas muy fluctuantes y otras con temperaturas muy constantes.
Máquina de café espresso de termobloque – Caldera: Monocircuito
El siguiente paso es la máquina de café espresso de un solo circuito. Dispone de una caldera que puede ajustar las temperaturas de forma muy constante y precisa. El problema aquí: el agua para tu espresso, así como para el vapor, procede de la misma caldera y de un solo circuito. Las máquinas de un solo circuito son especialmente adecuadas para los que beben solo espresso. Por supuesto, también se puede espumar la leche con estas máquinas, pero lleva su tiempo. Primero tienes que calentar el agua de la caldera a la temperatura de espumado, luego puedes espumar. Con el "Flushing" (dejar salir el agua y reponerla con agua fría de la caldera) enfrías el aparato de nuevo a la temperatura de preparación.
Máquina de café espresso de termobloque – Caldera: Doble circuito
Las máquinas de café espresso de doble circuito, al igual que las de un solo circuito, tienen una sola caldera. Pero tienen dos sistemas de tuberías. Uno para la preparación y otro para la espumación de la leche. El circuito de preparación se calienta menos que el circuito de espumación. Si has adquirido una máquina con una caldera lo suficientemente grande, podrás disfrutar de temperaturas de preparación relativamente estables y una buena espumación. Las máquinas de doble circuito se encuentran en hogares particulares y, a veces, también en la hostelería.
Máquina de café espresso de termobloque – Doble caldera
Como su nombre indica, las máquinas de doble caldera tienen dos calderas. Una para la preparación y otra para espumar la leche. Aquí tienes el control total sobre las temperaturas y los procesos de preparación. Por supuesto, estas máquinas cuestan algo más y necesitan, en general, más tiempo de calentamiento que, por ejemplo, las máquinas de café espresso de termobloque. Las máquinas de café espresso de varios grupos también disponen de tres o más calderas.
Máquina de café espresso de termobloque – Ventajas y desventajas
Ahora uno podría pensar: lo que necesito, entonces, es una máquina de doble caldera. Porque esas son las mejores y yo solo quiero lo mejor. Si solo quieres lo mejor y puedes permitírtelo, entonces adelante. Las máquinas son geniales. Para todos aquellos que tienen un presupuesto más limitado y aún así les gusta beber espresso, las máquinas de uno o dos circuitos y también las máquinas de café espresso de termobloque son perfectamente adecuadas. Las ventajas de estas últimas son, en cualquier caso, el tiempo de calentamiento, que es muy corto, también se pueden extraer mayores cantidades de agua con aparatos pequeños y se descalcifican con menos frecuencia.
PD: Sin embargo, siempre recomendamos usar agua filtrada. Entonces el espresso también sabe mejor. Aquí encontrarás un artículo sobre el agua óptima para café y espresso.
Máquina de café espresso de termobloque – Diseño y función
Examinemos más de cerca el diseño de una cafetera de espresso de termobloque. Como ya se ha mencionado, funcionan como un calentador de agua instantáneo. En lugar de una caldera con agua caliente, hay un depósito de agua y un tubo en espiral integrado en un bloque de aluminio. Paralelamente al tubo de agua, discurre una resistencia que calienta el agua a medida que pasa. La resistencia se calienta rápidamente, por lo que la máquina de termobloque está lista para usar mucho más rápido que los modelos con caldera. La forma en que se instala el tubo y su longitud influyen significativamente en la estabilidad de la temperatura del agua. Sin embargo, se aplica lo siguiente: cuanto más grande es el bloque, más constante es la temperatura. El material del tubo, en cualquier caso, influye en el precio de la máquina: los tubos de cobre se encuentran principalmente en los modelos más caros, mientras que en los modelos más económicos solo se ha fresado una espiral de agua en el termobloque.
Máquina de café espresso de termobloque – la espuma de leche
Las máquinas de termobloque espuman de forma diferente. Empecemos por ahí. La mayor diferencia con las máquinas de caldera es que el vapor para la varilla de vapor en las máquinas de café espresso de termobloque sale a ráfagas y no fluye de forma continua. Por supuesto, esto varía de una máquina a otra, pero la bomba de las máquinas de termobloque funciona de forma intermitente, lo que introduce pequeñas cantidades de agua en el termobloque para generar la presión para la varilla de vapor. Esto suele hacer que la espuma de leche no sea tan firme ni tan cremosa como en las máquinas de caldera.
Máquina de café espresso de termobloque: ¿por qué comprar una?
Como ya se ha mencionado, muchas máquinas de café espresso con termobloque están por debajo de los 500 euros. Lo que no significa que no haya también máquinas de termobloque más caras. También las hay por 2.000 euros. Aunque en este rango de precios ya podemos conseguir máquinas de uno y dos circuitos, así como máquinas de doble caldera. El principal argumento sigue siendo el precio y, por lo tanto, una máquina de café espresso de termobloque es especialmente adecuada para principiantes. Con estas máquinas y los granos adecuados, puedes preparar un excelente espresso y, por supuesto, también especialidades de café con leche como capuchino o latte macchiato.
Máquina de café espresso de termobloque – Preguntas que debes hacerte
¿Todavía no estás seguro? Hazte las siguientes preguntas para averiguar qué funciones/características deseas o necesitas en una máquina de café espresso.
1. ¿Tienes tiempo o necesitas que sea rápido?
Si necesitas rapidez, una máquina de café espresso de termobloque es la elección correcta. Esta necesita de dos a tres minutos. Las máquinas con caldera pueden necesitar de 5 a 15 minutos.
2. ¿Bebes espresso puro o prefieres una especialidad de café con leche?
También puedes preparar bebidas con leche con un dispositivo de termobloque. Solo tardará un poco más y la espuma no quedará tan bien como con las máquinas de caldera. Así que, si la espuma de leche es indispensable para ti o incluso si te gusta el arte del latte, lo mejor es que te compres una máquina de doble circuito o incluso una máquina de doble caldera.
3. ¿Qué tan perfecta debe ser la extracción de tu espresso?
En las máquinas de termobloque, las fluctuaciones de temperatura son normales incluso durante la extracción. Por lo tanto, el agua de tu preparación podría estar demasiado caliente o demasiado fría al entrar en contacto con el café molido. Esto puede hacer que tu espresso sepa demasiado ácido o demasiado amargo. Los modelos de termobloque más caros tienen un control PID y un regulador PID incorporados. Con ellos puedes ajustar bien la temperatura. De lo contrario, una máquina con caldera con temperaturas estables.
4. ¿Quieres un inicio sencillo o directamente profesional?
Como ya se ha dicho, incluso con máquinas de termobloque baratas se puede conseguir un buen espresso y café con leche. Aquí a menudo se pueden ajustar el grado de molido, el tiempo de preparación y algunos otros valores, el resto lo hace la máquina. Si quieres sumergirte de lleno en la ciencia de la preparación del espresso con tiempo de extracción, grado de molido, relación de preparación, etc., entonces puedes conseguir una máquina de uno o dos circuitos, o incluso una de doble caldera. Si te gusta la sencillez y la intuición, opta por una máquina de café espresso de termobloque barata.
Máquina de café espresso de termobloque – ¿y qué modelo ahora?
No podemos recomendarte directamente una máquina individual. No hemos probado todas las máquinas y nosotros mismos tenemos máquinas de caldera. Pero aquí te dejamos algunas de las marcas más conocidas que fabrican máquinas de café espresso de termobloque y que son adecuadas para el hogar: Sage, por ejemplo, con la línea Barista, DeLonghi, Gaggia, Quickmill y Ascaso. Hay muchas más y con ellas también puedes preparar buenos espressos. Siempre dependerá de tu presupuesto, del uso que quieras darle y de tus exigencias.
Máquina de café espresso de termobloque – Conclusión
La máquina de café espresso de termobloque tiene la ventaja de estar lista para usar más rápido que las máquinas de caldera, muchas máquinas ya vienen con todo, molinillo integrado, prensador, cepillo, etc. Así que puedes empezar de inmediato y solo tienes que encontrar algunos ajustes como el grado de molienda y el tiempo de extracción. Debido a sus precios a menudo económicos, estos dispositivos son especialmente adecuados para principiantes. Para usuarios avanzados y profesionales, y para aquellos que tienen tiempo y también quieren una buena espuma de leche, las máquinas de caldera con varios circuitos o incluso varias calderas son más adecuadas. Fundamentalmente, una máquina de café espresso de termobloque es algo bueno, porque un buen espresso solo se obtiene de una máquina de café espresso. Y si te has decidido, aquí encontrarás los granos de espresso óptimos para tu nueva máquina de café espresso.
