Hay algunos ajustes que puedes hacer para optimizar tu café de filtro. La selección de granos, el grado de molido, la proporción de preparación y mucho más. Entre otras cosas, también la elección del papel de filtro adecuado. Aquí hemos realizado una buena prueba de papel de filtro. Hoy nos centramos principalmente en los papeles de filtro de Sibarist. Porque son algo especial en comparación con todos los demás del mercado. En las siguientes secciones te explicaremos qué los diferencia de los papeles de filtro convencionales.
Papel de filtro Sibarist – Detalles sobre los filtros
Existen varios papeles de filtro de Sibarist, y nos centraremos en los filtros Fast Flow, ya que estos permiten al amante del café hacer cosas que no se pueden hacer con papeles de filtro convencionales.
El papel de filtro Sibarist se produce en Barcelona a partir de materias primas 100 % biológicas. El filtro tiene una textura un poco similar a la tela y una porosidad muy fina, lo que permite lograr una velocidad de flujo muy alta. Generalmente, una velocidad mayor que la de los papeles de filtro de otros fabricantes como Kinto, Hario, Chemex o CAFEC. Los papeles de filtro Sibarist están compuestos de cáñamo abacá, fibras de celulosa y ácido poliláctico (bioplástico). Y, sin embargo, los filtros son solo un poco más gruesos que los de CAFEC, que, a su vez, se encuentran entre los filtros más delgados disponibles.
Papel de filtro Sibarist – lo que ofrecen
La ventaja de la alta velocidad de drenaje es, sobre todo, que puedes moler el café más fino sin riesgo de sobreextracción. Esto, a su vez, te permite extraer aromas completamente diferentes del café. A menudo, el café de filtro preparado con papel de filtro Sibarist resulta más dulce. Además, los papeles de Sibarist no tienen casi ningún sabor propio. Son casi insípidos. (Aun así, también debes enjuagar los papeles de filtro de Sibarist con agua caliente una vez antes de verter el café molido).
Papel de filtro Sibarist – Ganador de la World Brewers Cup
La prueba definitiva de la calidad de los papeles de filtro Sibarist la proporcionó Martin Wölfl, campeón de la World Brewers Cup, en Chicago en 2024. Allí, entre otras cosas, ganó el título mundial con los papeles Fast Flow de Sibarist. Sin embargo, ya lleva muchos años trabajando con los filtros de Sibarist. "Preparar café con papel de filtro Sibarist ha cambiado completamente mi forma de hacer café de filtro. Hay tantas variables con las que puedes jugar, y definitivamente deberías reconsiderar tu grado de molienda y tu tiempo de preparación. Es muy divertido y te garantizo que descubrirás tantas nuevas facetas de tu café que nunca antes habías probado. Así que disfruta de esta experiencia."
Papel de filtro Sibarist – Productos
La empresa Sibarist existe desde 2017 y la gama de productos ha crecido constantemente desde entonces. Esto incluye varios papeles de filtro como los Fast-Filter, los Cone-Filter y los de doble cámara. Además, perfiles para drippers de fondo plano y potenciadores para drippers cónicos y de fondo plano. También hay filtros de espresso en diferentes versiones y muchas ediciones especiales adaptadas a drippers existentes, como las series Origami, Orea y Graycano.
Papel de filtro Sibarist – Filtros Fast Cone
Por ejemplo, con nosotros puedes conseguir los papeles de filtro Fast Cone en tamaños S y M. El Cone es el filtro V60 de Sibarist. Por lo tanto, es adecuado para todos los drippers cónicos con un ángulo de inclinación de 60 grados. También asegura un resultado limpio y sedoso en tu taza. Como se mencionó, el filtro está disponible en dos tamaños: S corresponde al tamaño de filtro 01 y M al tamaño de filtro 02. Ambos tamaños están disponibles en paquetes de 25 y 100 unidades. Haz clic aquí para ir al producto.
Papel de filtro Sibarist – Fast Flat Orea
FLAT Special Edition OREA es una edición especial del filtro FLAT, rediseñado para ofrecer la mejor geometría que se adapta perfectamente al dripper Orea V3. Sin embargo, también es igualmente adecuado para el Orea V4 Narrow. Esta edición especial presenta los ángulos y diámetros correctos para garantizar un bypass absolutamente nulo, al tiempo que permite un drenaje rápido y un excelente control del vertido. Los filtros Fast Orea están disponibles en paquetes de 25 o 50 unidades. Haz clic aquí para ir al producto.
Papel de filtro Sibarist – Filtro de Espresso
Los filtros de espresso de Sibarist son filtros diseñados para preparar espresso y otras especialidades de café con una máquina de espresso. Mejoran la consistencia de la extracción y el rendimiento del "puck" con una mayor claridad en la taza, logrando así mejores bebidas. Ofrecemos los filtros en dos variantes: High Cellulose y High Membrane.
El High Cellulose, como su nombre indica, es un filtro de espresso de celulosa que ofrece un alto nivel de filtración en los shots de espresso, con una gran influencia en las condiciones de extracción y el rendimiento del "puck".
El High Membrane es un filtro de composición sintética con una estructura, tamaño de poro y distribución muy regulares. También aquí se influye positivamente en el rendimiento. Este filtro reduce significativamente la astringencia al atrapar algunos de los compuestos astringentes en suspensión.
Ambas variantes están disponibles en paquetes de 25 unidades con un diámetro de 57 milímetros (el tamaño del filtro debe coincidir con el diámetro interior de tu cesta). Haz clic aquí para ir al producto.
Papel de filtro Sibarist – Conclusión
Como puedes ver, existen papeles de filtro Sibarist para casi cualquier propósito. La característica especial es, sin duda, la velocidad de drenaje, que es mayor que la de los papeles de filtro convencionales del mercado. Esto abre la posibilidad a cualquier amante del café de filtro de moler su café más fino de lo habitual y así descubrir un nuevo mundo de aromas, sin riesgo de sobreextracción. Y eso, creemos, definitivamente vale la pena intentarlo.
