¡Ya llegó el verano y hace calor! Así que es hora de refrescarse. Bañarse, comer helado o saborear tranquilamente un Cold Brew, todo suena a buenas ideas. Si además no tienes planes estas vacaciones de verano, puedes darle un toque extra al asunto: ¡el Coffee Negroni! La receta base es el popular Negroni, un cóctel que, como (casi) ningún otro, es querido en todas partes. Vamos a echar un vistazo a algunas recetas con un toque de café.
Coffee Negroni – Origen del Original
Es difícil determinar el verdadero origen del Negroni. Muchos informes remontan la bebida al año 1919, cuando el noble italiano conde Camillo Negroni pidió a un barman en Florencia que le diera un "toque" a su cóctel favorito, el Americano (Campari, vermut y agua con gas).
Según la historia, el barman sustituyó el agua con gas por ginebra y la rodaja de limón por una de naranja. Así nació el Negroni.
Lo cierto es que en 1919 el Negroni se extendió rápidamente por los bares florentinos. Poco después, la familia Negroni incluso fundó su propia destilería en Treviso, que producía una versión lista para beber del cóctel: Antico Negroni 1919.
Coffee Negroni - Ascenso a clásico
En las décadas de 1940 y 1950, el Negroni comenzó a ser cada vez más popular también fuera de Italia. Las primeras recetas impresas se remontan a publicaciones en Gran Bretaña y Estados Unidos de 1955. En una entrevista en 1947, el cineasta estadounidense Orson Welles describe cómo los amargos y la ginebra "se equilibran mutuamente".
Desde entonces, el Negroni clásico ha dado lugar a una serie de variaciones, entre ellas el Negroni Sbagliato (ginebra sustituida por Prosecco), el Mezcal Negroni (ginebra sustituida por Mezcal) y el Ti-Negroni (ginebra sustituida por Tequila). Y, por supuesto, también el Coffee Negroni.
Coffee Negroni – la receta original
La popularidad del Negroni radica principalmente en su sencillez. Consta de una parte de Campari, una parte de vermut rojo dulce y una parte de ginebra. Se remueve, se vierte sobre hielo y se decora con una rodaja de naranja. Además, es tan popular que se le dedicó toda una semana festiva. Este año se celebra del 16 al 22 de septiembre. Aquí tienes de nuevo la receta original:
- 3 cl de ginebra
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermut rojo dulce
Mezclar todos los ingredientes con hielo, luego colar en un vaso nuevo con cubitos de hielo y añadir una rodaja o un trozo de piel de naranja.
Coffee Negroni – cada vez más variaciones
En los últimos años, han surgido cada vez más variaciones de Negroni de los bares de todo el mundo, disfrutando de la misma gran popularidad que el original. Entre las más populares se encuentra sin duda el Coffee Negroni. En esta variante, se suele añadir un espresso o licor de café a la receta original. Al igual que otros cócteles de café, el Coffee Negroni ofrece una dimensión de sabor única y, gracias a la cafeína, un chute de energía. Además, en el Coffee Negroni no se sustituye ningún ingrediente original, sino que simplemente se añade algo.
Coffee Negroni – varias posibilidades
Durante siglos, el café y el alcohol han ido de la mano. En todo el mundo se han bebido cócteles de café durante siglos, desde el Carajillo y el Café Amore hasta el Espresso Martini y el Irish Coffee. Por lo tanto, no es de extrañar que el Coffee Negroni se haya extendido rápidamente. Esto probablemente se deba también a que el café y el Negroni original impresionan tanto por sus notas afrutadas y dulces como por sus tonos amargos. Al igual que un Negroni normal, el Coffee Negroni es fácil de preparar y tiene un sabor inconfundible, especialmente si utilizas licores de café de alta calidad o café de buena calidad.
Coffee Negroni – Espresso
Desde la década de 2010, los bartenders (o también baristas) añaden espresso o licor de café al Negroni. Sin embargo, no existe una receta exacta, por lo que siempre corresponde al barman encontrar la proporción de mezcla adecuada o simplemente experimentar. Aquí tienes nuestra receta para la variante con un shot de espresso frío. Para ello, te recomendamos el Wildsau o el Vienna Calling.
- 3 cl de ginebra
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermut rojo dulce
- 1 espresso (que son aproximadamente 3 cl)
Mezclar todos los ingredientes con hielo y luego colar en un vaso con cubitos de hielo, adornar con una rodaja o una piel de naranja.
Coffee Negroni – Cold Brew
Si no tienes una máquina de espresso en casa o simplemente quieres probar algo diferente, por supuesto, puedes probar con licor de café. Pero como el Negroni ya consta de tres tipos de alcohol, para la bebida de verano Coffee Negroni simplemente te recomendamos usar un Cold Brew. Te recomendamos encarecidamente los de 25GRAMS o los de Wildkaffee.
- 3 cl de ginebra
- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermut rojo dulce
- 3 cl de Cold Brew
Mezclar todos los ingredientes con hielo y luego colar en un vaso con cubitos de hielo, adornar con una rodaja o una piel de naranja.
Coffee Negroni – Adaptaciones e ideas
Para los más astutos, también existe la posibilidad de refinar su Campari con café. Para ello, simplemente coge un puñado de granos de café (preferiblemente Wildsau o Vienna Calling) y viértelos en tu botella de Campari. Deja reposar toda la noche y luego fíltralo con papel de filtro. Así podrás mezclar fácilmente la receta original con tu Campari de café.
Y si te gusta experimentar con la fruta, en lugar de un tueste oscuro para el espresso, puedes usar un tueste claro. Así complementarás los tonos afrutados del cóctel original con las notas afrutadas del espresso.
Coffee Negroni – Conclusión
Así que, la próxima vez que estés cómodamente sentado en un bar bajo el sol, ¿por qué no pides un Coffee Negroni en lugar de tu enésimo Espresso Martini? ¡Ya lo conoces! Verás que es refrescante, afrutado, amargo, dulce y, además, te da ese chute de cafeína. Quién sabe, ¡quizás se convierta en tu nueva bebida favorita!
