Lenta pero seguramente, nos acercamos al final de nuestro curso de barista en línea. Todavía no nos hemos dedicado por completo a una parte particularmente importante e interesante que debería incluirse en cualquier curso de barista en línea: el arte latte. ¿Nunca has oído hablar de él?
El Latte Art es el arte más grande al verter el capuchino. Se trata de adornos artísticos en la espuma de leche que hacen que cada capuchino, flat white o cortado sea un verdadero atractivo visual. Pero el Latte Art también influye en la experiencia gustativa. Mucho tiene que ver con la técnica de vertido correcta y la mezcla adecuada de espresso y leche. Pero, ¿qué es el Latte Art y cómo funciona exactamente? ¡De eso nos encargaremos en las dos últimas partes de nuestro curso de barista en línea! Nuestro barista Robin Matthjisse te mostrará exactamente qué es importante para un buen Latte Art. Elias Fischbacher de Wildkaffee Rösterei te desea mucha diversión practicando.
¿Qué es el Latte Art? ¿De dónde viene el término, de dónde el arte?
Latte Art se compone de los términos Latte (italiano para leche) y Art (inglés para arte). Traducido, Latte Art significa, sin rodeos, arte de la leche. El término probablemente también se remonta al país de origen del capuchino y de muchas otras bebidas de café con leche, Italia.
Porque al igual que el término Barista, que significa un camarero que prepara bebidas de café a base de espresso, el término Latte Art también se utilizó por primera vez en la región italiana. El Latte Art es una habilidad básica de todo barista y describe la capacidad de crear figuras artísticas en tu taza de capuchino con leche cremosa espumada.
¿Qué es el Latte Art? ¿Es importante el Latte Art?
El arte y el objetivo de la preparación del capuchino residen en la armoniosa interacción de los 3 componentes básicos del clásico italiano: espresso, leche y espuma de leche. A partir de estos componentes básicos también se pueden preparar otras bebidas de café como el Flat White, el Café au Lait o el Cortado. Por lo tanto, la proporción de mezcla ideal del capuchino es esencial.
Un tercio del capuchino consiste en espresso, y los dos tercios restantes en leche y espuma de leche. La transición de leche a espuma de leche debe ser lo más fluida posible. Esto significa que la espuma no debe ser demasiado firme, de lo contrario flotará sobre la mezcla de café y leche, lo que no solo es poco atractivo, sino que tampoco convence en cuanto al sabor. ¡El vertido correcto de la leche para el capuchino asegura que el clásico italiano sepa como se espera! Lo que debes tener en cuenta exactamente lo descubrirás en las siguientes secciones.
¿Qué es Latte Art? — La relación con la tercera ola del café
El Latte Art llegó a Alemania con la tercera ola del café, también conocida como Third Coffee Wave. La Third Coffee Wave llegó hace unos 15 años también a los países de habla alemana y trajo el amplio mundo del Specialty Coffee a Europa.
A partir de este momento, los cafés de origen único ganaron popularidad y la visión sobre la calidad del café mejoró gradualmente. Desde entonces, se dedica mucho más tiempo al disfrute y la preparación para lograr un resultado final lo más sabroso posible. Este Coffee-Hype también se celebra en las redes sociales. El Latte Art y los muchos métodos de preparación diferentes son bastante fotogénicos y, por lo tanto, ofrecen un excelente material gráfico para Instagram. Pero también los pequeños videos de Latte Art, métodos de preparación y recetas en TikTok son especialmente populares hoy en día. ¡Así, la visita regular a una cafetería se convirtió en un verdadero estilo de vida!
¿Qué es el Latte Art? La leche perfecta para el Latte Art
En la 5ª parte de nuestro Curso de Barista en Línea ya nos dedicamos por completo a la leche perfecta para el capuchino. Pero en esta sección, un breve recordatorio o recordatorio sobre el tema "¿Qué es el Latte Art?". Nuestro Barista Robin te recomienda leche entera con un alto contenido de grasa, aproximadamente 3,8 %, y un alto contenido de proteínas, alrededor de 3,5 %. En cuanto al sabor, la leche fresca es particularmente buena, ya que la leche UHT sabe un poco más amarga en comparación con la leche fresca.
Lo mejor es usar leche de granjas de tu región. No solo sabe excelente, sino que también apoya a los agricultores locales y la economía doméstica. Si quieres optar por una alternativa vegetal, te recomendamos la Oatly Barista Edition. Una leche de avena con propiedades de vertido especiales y un sabor que casi no se distingue de la leche de vaca convencional.
¿Qué es el Latte Art? ¡La taza también juega un papel!
No es el tamaño lo que determina el Latte Art perfecto. Sobre todo, la forma de la taza decide qué tan detallado se puede verter tu Latte Art. Es particularmente importante que la leche pueda romper suavemente la crema del espresso. Así se crea la composición óptima entre café y leche y, además, la cremosa espuma de leche puede subir. Gracias a esta técnica, los motivos artísticos se hacen realmente visibles y destacan perfectamente.
El fondo marrón claro de los patrones te muestra que el capuchino, o cualquier otra bebida de café con leche, se ha vertido perfectamente. Es la mejor mezcla posible la que hace tu capuchino perfecto con Latte Art perfecto. La taza óptima es bastante estrecha en la parte inferior y se ensancha en la parte superior. Esto asegura además que el Latte Art sea excelentemente visible y que el café y la leche se mezclen a la perfección.
¡Conclusión!
¿Qué es el Latte Art? ¡El Latte Art es el arte en tu taza de café! Se crea con leche espumada y le da ese toque especial a tu taza de café. Pero el Latte Art no solo se ve bien, sino que también crea reconocimiento y una impresión positiva en tus clientes o amigos. Además, el Latte Art, así como otros métodos de preparación, son particularmente fotogénicos y, por lo tanto, a menudo aparecen en TikTok, Instagram y otras redes. ¡Así que también es una buena herramienta de marketing externa! 😀
Si el Latte Art se vierte correctamente, puedes ver si el espresso y la leche se han mezclado en una composición sabrosa. Idealmente, el Latte Art debe ser claro y visible sobre una capa marrón claro. La taza de café y la leche tienen una gran influencia en el resultado final de tu Latte Art y tu deliciosa bebida. ¿Te apetece ahora preparar tu propio capuchino con un Latte Art artístico? ¡Entonces prepárate para la próxima y última parte de nuestro curso de barista en línea! Allí te mostraremos con mucho detalle lo que necesitas para el Latte Art y cómo puedes aprenderlo. ¡Mientras tanto, te deseamos mucha diversión practicando! #staywild
