¿Ginger Brew, Affogato o café filtrado helado? En los calurosos meses de verano, un refresco frío es justo lo que se necesita, y si además se puede combinar con un buen café, ¡mucho mejor!
Te mostraremos cómo darle un toque especial al clásico Cold Brew, cómo endulzar el Affogato clásico italiano y cómo el café filtrado también puede proporcionar el refresco necesario en verano. Por supuesto, puedes conseguir las tres recetas de café para el verano recién hechas en nuestra Wildkaffee Rösterei.
Receta de café para el verano: Affogato – el pequeño italiano
Ingredientes (para un vaso):
- 1 bola grande de helado de vainilla
- 1 espresso doble
- Opcional: nata montada
Originalmente conocido como postre de la cocina italiana, el Affogato se ha establecido en muchas cafeterías alemanas. Y con razón, porque "el pequeño italiano" es la mezcla perfecta de un delicioso espresso y un helado refrescante.
Preparación:
Para preparar el Affogato, coloca una bola grande de helado de vainilla en un vaso y vierte un espresso doble sobre ella. Para que el helado de vainilla se derrita ligeramente, los dos shots de espresso deben caer directamente sobre la bola de helado. Puedes preparar el Affogato con una bola de helado de avellana o straciatella, según tu gusto. Si te gusta muy dulce, puedes rematarlo con un chorrito de nata.
Alternativamente, puedes sustituir el vaso por una galleta cubierta de chocolate. ¡La combinación de café amargo, helado refrescante y deliciosa galleta es increíblemente sabrosa!
Nuestra recomendación de café: Espresso Bergsonne
Receta de café para el verano: Ginger Brew – refrescante de verano
Ingredientes (para un vaso):
- 80 ml de Ginger Beer
- 80 ml de Cold Brew
- 4 a 5 cubitos de hielo
- 1 rodaja de limón y lima
- Decoración: menta fresca
Detrás de nuestro Ginger Brew se esconde nada menos que el clásico café de verano: ¡Cold Brew! Para el Ginger Brew, primero preparas un café Cold Brew convencional. No debes olvidar que el Cold Brew debe macerar al menos 12 horas antes de poder procesarlo.
Preparación:
Para preparar la bebida, primero se colocan 4 o 5 cubitos de hielo en un vaso alto. Encima se coloca una fina rodaja de limón o lima. Luego se vierte sobre los cubitos de hielo y los cítricos 80 ml de Ginger Beer y se rellena el resto del vaso con 80 ml de Cold Brew.
Para lograr una mejor proporción de mezcla y evitar que se desborde, recomendamos seguir el orden mencionado. Como decoración adicional, una hoja de menta fresca es ideal.
Nuestra recomendación de café: Etiopía Guracho
Receta de café para el verano: Café de filtro helado - filtrar caliente y disfrutar frío
Ingredientes (para una jarra de cristal):
- 19 g de café
- 200 ml de agua
- 100 g de cubitos de hielo (equivalente a unos 6 cubitos de hielo)
Si, a pesar de los calurosos días de verano, no quieres renunciar a tu café de filtro, ¡tenemos justo lo que necesitas! Con el café de filtro helado, básicamente no te desvías del proceso de preparación de un café de filtro convencional, solo reemplazas un tercio del líquido con cubitos de hielo.
Preparación:
Para preparar el café filtrado helado, coloca 100 g de cubitos de hielo en una jarra de cristal y coloca un filtro manual encima. Durante todo el proceso de preparación, el café debe caer directamente sobre los cubitos de hielo y derretirlos lentamente. Una vez hechos los preparativos, puedes empezar a preparar.
Para ello, enjuaga el papel de filtro con agua caliente y luego llena la bolsa con 19 g de café recién molido. Ahora vierte unos 50 g de agua, con movimientos circulares, sobre el café. Esto hace que se hinche y desarrolle su aroma, también conocido como blooming.
Después de 30 segundos, añade lentamente los 150 g restantes de líquido. Asegúrate de que el chorro de agua sea siempre fino y uniforme. Lo ideal es que el proceso de preparación se complete en 140 segundos. Una vez que los cubitos de hielo se hayan derretido por completo, ¡puedes disfrutar del café filtrado helado!
Nuestra recomendación de café: Kenia Nandi County
A partir de ahora, puedes probar estas y otras creaciones especiales de "café de verano" en nuestra Wildkaffee Rösterei. Así que, si quieres evitarte la preparación o simplemente ver el proceso paso a paso, ¡eres bienvenido!
