Esta semana estamos de viaje por Asia. Entre otras cosas, estaremos en el Thailand Coffee Fest del 11 al 14 de julio. Para Asia, también llevamos cafés nuevos y conocidos de nuestra serie Brewers.
Thailand Coffee Fest – Wildkaffee estará presente
De Copenhague a Tailandia. Wildkaffee estará presente esta semana con un stand en el Thailand Coffee Fest. Allí, por supuesto, también tendremos nuevos Specialty Coffees de nuestra serie Brewers. Así como equipo Orea. Nuestro ganador del Brewers Cup, Martin Wölfl, mostrará cómo prepara café de campeón mundial y responderá a todas las preguntas de los fans y visitantes. El festival se celebra en Bangkok, en el Impact Exhibition Center, en los pabellones 5 al 8. Nos encontrarán en el stand "Coffee around the world" en el pabellón 6.
Thailand Coffee Fest – Cooperación con Roots y Yellow Stuff
Un día antes de que empiece el Thailand Coffee Fest, estaremos en Bangkok con nuestro ganador del World Brewers Cup. Allí tenemos el honor de hacernos cargo del Brew Bar en Roots. Así que el miércoles 10 de julio, a partir de las 14:00, nos encontrarán en ROOTS AT SATHON. Allí prepararemos café de filtro y espresso con lotes muy especiales. Los lotes también estarán disponibles para la venta. Todo esto se llevará a cabo en cooperación con Yellow Stuff y se espera que dure toda la tarde del miércoles.
Al día siguiente, jueves, comienza el Coffee Fest. Allí no solo tendremos nuestro propio stand. Martin Wölfl también estará en muchos otros stands. Entre ellos, en el stand de Yellow Stuff, stand V3 en el pabellón 5. Allí mostrará a todos los amantes del café cómo prepara su café de campeón mundial, revelará trucos y hablará sobre todo tipo de temas.
Thailand Coffee Fest – presente Martin H
Martin H – Finca Juana
- País de origen: El Salvador
- Finca: Finca Juana
- Variedad: Kenia
- Proceso: Natural 48h
Arándano – Ron
Las cerezas para esta especialidad de café crecen en El Salvador, en la región de Buenos Aires, en la Finca Juana.
Es el mismo café con el que Martin Wölfl compitió en su primer World Brewers Cup.
El café proviene originalmente de Kenia. En la década de 1940, un agricultor salvadoreño las trajo de un viaje de caza en África de vuelta a El Salvador. Una década más tarde, arrancó las plantas y las desechó. El esposo de Juana tomó las plantas de café y las plantó en la Finca Juana. Allí prosperan excelentemente desde entonces y producen buen café. Esto significa que los árboles tienen más de 75 años y todavía son productivos.
Thailand Coffee Fest – presente Martin I
Martin I – El Diviso Geisha
- País de origen: Colombia
- Finca: Finca El Diviso
- Variedad: Geisha
- Proceso: Mosto lavado
Pomelo – Limón – Darjeeling
Esta Geisha lavada proviene de la región de Huila en Colombia. Las cerezas se cultivan en la Finca El Diviso de la familia Lasso a una altura de 1.700 a 1.900 metros.
Después de cosechar las cerezas óptimamente maduras, se lavan, limpian y luego se colocan en bolsas de plástico abiertas para su oxidación. Sigue una fermentación de 24 horas con la adición de mosto de fermentaciones anteriores de la misma variedad. Luego, las cerezas se despulpan y se empaquetan para una fermentación anaeróbica adicional de 60 horas, hasta que el proceso se interrumpe con agua caliente. Finalmente, el café se seca hasta alcanzar un contenido de humedad del 11 %.
Huila es conocida como una región para el cultivo de cafés especiales debido a sus suelos fértiles, su altitud y su clima ideal.
Thailand Coffee Fest – presente Martin J
Martin J – Etiopía
- País de origen: Etiopía
- Estación de lavado: Testi
- Variedad: Heirloom
- Proceso: Anaeróbico
Frutas exóticas – Ron – Caramelo
Las cerezas para este café crecen en Gersi, en el corazón de la región de Yirgacheffe, que es una de las zonas de cultivo más conocidas y de alta calidad a nivel internacional. Nuestro café crece a una altitud de 1.600 a 2.000 metros y actualmente es cultivado por cientos de agricultores y recolectado en una estación de lavado de Testi Coffee, procesado y luego vendido directamente a nosotros mediante comercio directo.
Testi cuenta con numerosas estaciones de lavado en toda Etiopía y destina una buena parte de sus ingresos a los agricultores y a las ciudades donde viven: con sus proyectos sociales, la empresa promueve la educación y la infraestructura en las zonas rurales.
Thailand Coffee Fest – Orea y 2-WayCup presentes
No solo tenemos estos emocionantes cafés nuevos. También estaremos en el lugar con el equipo campeón mundial de Orea y 2-WayCup. Con el V4-Dripper de Orea, Martin Wölfl ganó el título mundial en Chicago, y con otros equipos. Entre ellos, las tazas absolutamente geniales de 2-WayCup. Las tazas que ofrecen al bebedor de café dos experiencias de sabor diferentes, ya que tienen dos lados con formas distintas. El borde más estrecho de la taza dirige el líquido hacia la parte delantera y central de la lengua, lo que resulta en sabores más dulces e intensos. El borde más ancho y en forma de embudo, por otro lado, distribuye el líquido más atrás en la lengua, lo que permite que los sabores se desarrollen mejor y crea un regusto más duradero.
Thailand Coffee Fest – Conclusión
Únete a nosotros en el Thailand Coffee Fest. Del 11 al 14 de julio en Bangkok en el Impact Exhibition Center. Si no puedes asistir, por supuesto te mantendremos informado en nuestras redes sociales como Instagram y Facebook. Y si quieres consolarte de otra manera, los Specialty Coffees, como el Martin I, también están disponibles en nuestra tienda online. ¡Así podrás prepararlo en casa!
