Ruanda Washed

Dieser Kaffee eignet sich am besten für die Zubereitung als Filterkaffee.

Die Kirschen für diesen Kaffee wachsen im Distrikt von Ngororero rund 75 km südlich von Ruandas Hauptstadt Kigali. Ab einer Höhe von rund 1.550 Metern gedeihen die Kaffeebäume. Nach der Ernte wird der Kaffee gewaschen aufbereitet. Dabei wird darauf geachtet, so wenig Wasser wie möglich zu verbrauchen. Der Kaffee wird zunächst entpulped und dann gewaschen, bis sich die Mucilage (Zuckerschleim) vollständig von den Bohnen löst. Anschließend wird der Kaffee nochmals gewaschen und zum Trocknen auf sogenannte "dry tables" 16 bis 21 Tage lang ausgebreitet.

Unser Ruanda Washed ist ein einzigartiger Kaffee. Der auserwählte Rohkaffee entstammt dabei dem Kaffeeprojekt von Eric Wright, einem Partnerfarmer, mit dem wir schon seit einigen Jahren gemeinsam arbeiten. Für das Community Coffee Rwanda Project hat Eric zuallererst eine zentrale Washingstation gepachtet, die sich bis heute ganz im Süden des Landes befindet. Zwei Jahre später entwickelte er zudem ein Gebiet, auf dem noch gar kein Kaffee angebaut wurde. Die einheimische Bevölkerung betrachtete das Unterfangen von Wright als durchaus kritisch.

Im Vordergrund bei den Kaffees aus dem CCR - dem Community Coffee Rwanda Project - steht selbstverständlich die beste Qualität. Der Kaffee soll dem Endverbraucher ein einzigartiges Geschmackserlebnis bescheren. Dabei überzeugt der wohlschmeckende, beerige Geschmack der Specialty Coffees aus Ruanda. Unterstrichen wird dieser durch die qualitätsvollen Aufbereitungsmethoden. Sowohl die Natural- als auch die Washed-Aufbereitung verleiht den Kaffees ihren einzigartigen Geschmack.