Ya en el último artículo de nuestro blog abordamos el tema de la agricultura ecológica. Este tema no solo nos acompañará este año cafetero. La agricultura del futuro se basa claramente en estos principios, es decir, el cultivo de café ecológico. Si ya has profundizado en el cultivo de café, o incluso en la agricultura ecológica, deberías saber que el calentamiento global también afecta enormemente al cultivo de café.
Por lo tanto, este es el momento adecuado para cambiar algo en el cultivo. La tendencia de la agricultura ecológica ofrece la oportunidad de hacer que la agricultura y el café del futuro sean significativamente de mayor calidad. Pero, ¿qué es exactamente y en qué se centra la agricultura del futuro? ¿Es posible un 100% ecológico? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de este método de cultivo? En este artículo queremos responder a todas estas preguntas en detalle. ¡Que disfrutes descubriendo! Te desea Elias Fischbacher de Wildkaffee Rösterei.
Agricultura ecológica - ¿Qué es exactamente?
Comencemos por la definición del término. La agricultura ecológica también se conoce en los círculos especializados como la agricultura del futuro. En principio, la agricultura orgánica es el desarrollo avanzado del cultivo de café ecológico. En el cultivo se presta atención a que la naturaleza circundante, así como los suelos y sus nutrientes únicos, no se vean afectados. Esto se logra con el uso de fertilizantes y pulverizaciones 100% naturales, así como el procesamiento sostenible en las estaciones de preparación. ¡Pero eso no es todo! Los residuos que se generan en el cultivo de café también se reutilizan y se transforman en fertilizantes y microorganismos.
Los microorganismos también se utilizan en el proceso posterior del procesamiento del café para lograr notas de sabor únicas a través de la preparación. ¡Pero de eso hablaremos más en el artículo de la próxima semana! De este modo, todos los recursos se reutilizan y prácticamente no se generan residuos, o bien los residuos se utilizan para otros fines. Así se ahorran materias primas y se protege la naturaleza y el clima. ¡Y esto es precisamente lo que define a la agricultura ecológica y lo que la convierte en LA agricultura del futuro en los próximos años!
¿Qué hay que tener en cuenta?
Especialmente importantes en la agricultura ecológica son las condiciones óptimas de luz/sombra, así como la temperatura y altitud de cultivo correctas. Solo con una perfecta interacción de estos factores se puede llevar a cabo un cultivo orgánico de forma específica y óptima, de modo que puedan prosperar plantas de café ecológicas de alta calidad. La luz y la sombra se pueden gestionar con la poda regular de los árboles circundantes, la altitud de cultivo y la temperatura deben, lógicamente, establecerse previamente y sirven como parámetros básicos para el cuidado continuo de los arbustos.
A menudo, las plantaciones también se dividen en diferentes áreas, según la variedad. Cada variedad ofrece características especiales, para las cuales las condiciones de cultivo también deben adaptarse constantemente. Para obtener un perfil de taza de alta calidad y sabor intenso, la calidad debe optimizarse en todas las áreas según los estándares de la agricultura ecológica. El cultivo, la recolección, el procesamiento controlado, la clasificación correcta y el control de calidad son solo algunos de los factores que este método incluye.
Ventajas y desventajas de la agricultura ecológica
Ventajas
Como toda novedad, la agricultura ecológica también presenta algunas ventajas y desventajas, aunque aquí hay que decir claramente que las ventajas superan con creces a las desventajas. Especialmente para la naturaleza y el clima. Las materias primas y los residuos se reutilizan, creando así una economía circular que protege la flora y la fauna alrededor de la plantación. Como resultado, los suelos permanecen intactos y ofrecen excelentes condiciones para el cultivo de cafés únicos. Gracias a los diversos pasos de la agricultura orgánica, el café es de calidad y se crea un perfil de taza único. Con nuevas técnicas que utilizan microorganismos propios, la tendencia continúa también en la estación de procesamiento. Para la naturaleza y el sabor, la agricultura orgánica es lo mejor de lo mejor.
Desventajas
Sin embargo, la agricultura ecológica lógicamente también consume más tiempo que el cultivo de café convencional. Las plantas crecen un poco más lento, los rendimientos son algo menores y los constantes controles de calidad requieren una cosa: tiempo. Y este tiempo se nota también en el precio. Pero la calidad tiene su precio y si queremos seguir disfrutando de un café exquisito en el futuro, la agricultura orgánica es la agricultura del futuro.
¿Es posible un cultivo 100% orgánico?
¿Es posible un 100% de agricultura ecológica? Una pregunta legítima si se tiene en cuenta que el café verde se envía desde todos los países del mundo a Europa u otros estados. Si nos centramos en el aspecto del cultivo en la agricultura ecológica, se puede afirmar que un 100% de cultivo orgánico es posible. Los valiosos materiales que se consumen en el cultivo pueden reutilizarse en las diferentes etapas por las que pasa la cereza de café. Los fertilizantes biológicos se elaboran a partir de los restos de las cerezas y no contienen productos químicos ni pesticidas.
Así, los suelos no se contaminan con sustancias nocivas y mantienen sus nutrientes elementales durante años. El procesamiento con los microorganismos mencionados también funciona según los estándares biológicos. Por lo tanto, los pasos para un cultivo 100% orgánico son absolutamente posibles. Si vamos un paso más allá, es decir, a la exportación, la sostenibilidad se vuelve algo más difícil. El café verde se envía en su mayoría por barco a todo el mundo y, por lo tanto, consume la mayor cantidad de contaminantes en el camino. Este paso aún no es 100% orgánico. En resumen, el café puede procesarse tanto en las fincas como en las tostadoras al 100% según los mismos principios. Solo la exportación es actualmente un factor que dispara el balance ambiental. Veremos qué se desarrolla al respecto con el tiempo.
¿Qué pasa con los certificados?
Para muchas personas, un sello ecológico es especialmente importante al comprar su café. Ya hemos analizado más de cerca los sellos en el artículo sobre café ecológico. Un sello ecológico le cuesta al agricultor una cantidad considerable de dinero... una cantidad que los pequeños agricultores simplemente no pueden permitirse a largo plazo, aunque muchas pequeñas fincas ya trabajan según los principios de la agricultura ecológica. Nosotros también, por ejemplo, en nuestro Proyecto Escuela de Café, trabajamos sin sellos.
Eso solo causaría costos adicionales para los agricultores que actualmente no pueden soportar a largo plazo. Además, nuestros estándares de calidad, o los estándares de la agricultura orgánica, son más altos que los de los sellos orgánicos convencionales. Por lo tanto, no siempre es necesario confiar en los sellos. Una investigación un poco más profunda le dará una visión más cercana de la historia de cada tipo de café, especialmente con el café.
¡Agricultura orgánica en un párrafo!
La agricultura ecológica es sin duda la agricultura del futuro. Para contrarrestar el calentamiento global, esta forma de cultivo es simplemente el único método sensato. En la agricultura orgánica, todos los subproductos que surgen durante el cultivo se reutilizan. Así se crea una economía circular que protege la naturaleza circundante y los suelos únicos por igual. La calidad del café también se beneficia de ello.
Se crea un perfil de taza de alta calidad que se refina en detalle durante el procesamiento mediante el uso de microorganismos producidos específicamente. No existe un sello para la agricultura orgánica. Se lleva a cabo por convicción en el producto café y debe considerarse un desarrollo adicional de los cafés ecológicos actuales. Sin embargo, el café no será 100% orgánico por el momento, ya que la exportación por barco sigue sin ser un promotor del balance ecológico. La agricultura orgánica es, sin embargo, un paso más hacia cafés aún más sostenibles y se seguirá ampliando en los próximos años. ¡Te mantendremos siempre informado al respecto! #staywild!
