Colección: Serie Brewers Cup

Las cerezas de este café se cosechan a mano y se llevan para su procesamiento en solo 8 horas. Luego se fermentan en seco y anaeróbicamente durante 90 horas y después se secan a la sombra. Con una humedad residual del 11,5 %, las cerezas se almacenan durante varias semanas antes de que se extraigan los granos de café.

Otro lote emocionante de nuestro socio de siempre, Ismael Andrade, de Brasil. Las cerezas proceden de la finca Capim Branco del lote STL 013/24 y han sido sometidas a una fermentación anaeróbica en cuarto oscuro. El resultado es un café único con notas cremosas de mora, cereza y crocant.

Esta Geisha fue cultivada a una altitud de 1.800–1.825 m sobre el nivel del mar. Parcialmente ubicada en el Parque Nacional Volcán Barú. Los frutos fueron cosechados y trasladados al tanque de fermentación durante cinco días. El período de reposo para este lote comenzó el 26 de febrero de 2024 en una sala de control con una temperatura promedio de 16 grados Celsius. El secado duró más de 20 días

Santos Café Panamá cuenta con 55 hectáreas de plantaciones en suelos volcánicos y sombra natural que van desde los 1.100 a los 1.400 metros sobre el nivel del mar. En estas tierras la familia Lezcano cultiva una mezcla de Caturra y Catui que representa el 80% de su producción.