Colección: Tienda online

La empresa crece de forma constante. Hardi cuenta ahora con apoyo para el tueste. Junto con Josef Staltmayr, procesa café verde de alta calidad, que en su mayor parte se compra directamente a caficultores de renombre. Ambos realizan viajes regulares a las plantaciones de café para mantener las buenas relaciones con los caficultores y controlar la calidad del café verde directamente in situ.

En 2014 se abre una cafetería propia en Garmisch-Partenkirchen, que en 2018 se cede a un empleado de muchos años para poder concentrarse por completo en la producción de especialidades de café. Aquí podemos compartir mejor contigo nuestra pasión por el café especial.

Obtenemos nuestros granos de café verde de agricultores a quienes, en su mayoría, conocemos personalmente. Personas que comparten los mismos principios sociales y de calidad que nosotros. Actualmente, obtenemos más del 85% de nuestro café verde directamente de los agricultores.

Una red en constante crecimiento y las estrechas amistades con los caficultores en los países de origen son de gran ayuda para nosotros. Siempre nos es importante encontrar los mejores granos para nuestros clientes. Para poder garantizarlo, viajamos regularmente a visitar a nuestros agricultores y examinamos las nuevas cosechas y los métodos de trabajo in situ.

Cuando los granos de café llegan a nuestras instalaciones, se procesan cuidadosamente y se someten a controles constantes. Sin embargo, esto no significa que cada variedad de café sepa siempre igual. El café es un producto natural y su sabor también depende de las condiciones meteorológicas imperantes.

Por lo tanto, es completamente normal que la cosecha de Guatemala de este año tenga un sabor ligeramente diferente al del año anterior. En cualquier caso, el café se procesa con mucho cuidado para poder deleitarte siempre con la calidad habitual de nuestro café.

Todos nuestros tostadores son tostadores de tambor de última generación. Además del tacto humano de nuestros expertos, se ha instalado un software asistido por ordenador de Cropster en todos los tostadores para supervisar el proceso de tostado. El programa supervisa el proceso de tostado en tiempo real.

Todos los componentes relevantes para el tostado, como la temperatura, el tiempo y la curva de tostado, pueden ser observados y controlados por el software. Esto permite obtener una curva de tostado aún más uniforme en varios lotes del mismo volumen y, por lo tanto, garantizar una calidad excepcional.

Cropster avisa con antelación de posibles irregularidades o desviaciones, que el maestro tostador puede corregir. Por supuesto, no solo la tecnología moderna es crucial para la calidad especial de Wildkaffee, sino, sobre todo, la habilidad y la experiencia de los dos maestros tostadores Hardi y Stalti. Ellos intentan sacar lo mejor de cada grano de café y resaltar siempre el sabor único de las zonas de cultivo individuales de donde procede el café.

El control constante y la supervisión permanente de cada paso del proceso son una cuestión de rutina para garantizarle la alta calidad y el excelente sabor de Wildkaffee. Porque para nosotros, el café no es solo una bebida, sino una pasión. Esperamos con ilusión muchas más grandes experiencias cafeteras junto a usted.