La preparación de café - Consejos y trucos

Por supuesto, los granos, o el tueste adecuado para tu preparación de café, juegan un papel especialmente importante en el resultado final de tu taza.
¡Consejo! En nuestra tienda online, bajo la pestaña "apto para", puedes ver si el café es adecuado para tu preparación de café. Generalmente, dividimos nuestros cafés seleccionados en diferentes grados de tueste: tueste oscuro, tueste medio y tueste claro. Con esta característica, ya puedes saber si un café es adecuado para la preparación correcta del café.

La preparación de los tuestes claros:

Nuestros tuestes claros, los Specialty Coffees, son verdaderas rarezas. Son, por así decirlo, la crème de la crème en el mercado del café. Estos tuestes claros son ideales para preparar como café de filtro, ya sea con filtro de goteo manual, Chemex, AeroPress o French Press. Los aficionados al café más atrevidos también pueden preparar los tuestes claros en una máquina de espresso. El perfil de taza promete un espresso muy afrutado y ligero.

La preparación de los tuestes medios:

Nuestros tuestes medios también son conocidos como los "todoterreno". Esto se debe simplemente a que son adecuados para todos los métodos de preparación. Ya sea como un espresso suave y afrutado de una máquina de espresso, o como un café de filtro fuerte de una Chemex o un filtro de goteo manual. Los excelentes tuestes medios de nuestra tostaduría ofrecen una excelente variedad de sabores en cada preparación de café.

La preparación de los tuestes oscuros:

Los tuestes oscuros son generalmente más conocidos como espressos y, por lo tanto, son ideales para preparar en máquinas de espresso, cafeteras italianas y cafeteras automáticas. Los bebedores de café más experimentales también pueden probar nuestros excelentes tuestes oscuros en la AeroPress.

Naturalmente, cada método de preparación tiene sus ventajas y desventajas. Empecemos con los diferentes métodos de filtrado. La Chemex y el filtro de goteo son los más similares en cuanto a la preparación correcta del café y su estructura. La gran ventaja de la Chemex es su diseño sencillo. Es un gotero y un recipiente de preparación en uno y, después de quitar los manguitos de madera, se puede lavar fácilmente en el lavavajillas. La Chemex tiene un filtro propio. Por lo tanto, solo puedes preparar el café correctamente con este papel compatible. Esta es también la mayor desventaja en comparación con los métodos tradicionales de filtro de goteo. La preparación correcta del café con un filtro de goteo siempre requiere dos partes: el gotero, por ejemplo, el CAFEC Flower Dripper, y un recipiente de preparación, por ejemplo, la jarra Kinto. Una ventaja de este método es que puedes usar diferentes papeles de filtro. En ambos métodos de preparación, obtendrás excelentes resultados afrutados, especialmente con los tuestes claros.

Pasemos a la AeroPress. La mayor ventaja de este método de preparación de café es su compacidad. Puedes llevar la AeroPress a cualquier lugar, ya sea a la montaña, de camping o en viajes en tren. Con la AeroPress, puedes preparar una taza de café sabrosa en un abrir y cerrar de ojos. Aquí reside también la mayor desventaja de la AeroPress. Solo se puede preparar una taza grande. Cada taza adicional requiere una nueva preparación con la AeroPress.

La prensa francesa es también una preparación de café que funciona de forma bastante sencilla. Con la prensa francesa se pueden preparar cafés deliciosos con tuestes claros y medios. La limpieza de la cafetera de émbolo también es muy fácil y los posos de café se pueden guardar como abono. El café típico de prensa francesa tiene un perfil de taza muy equilibrado y con mucho cuerpo. Por eso, quizás no sea del gusto de todos. Una gran ventaja: también puedes preparar Cold Brew Coffee en tu prensa francesa.

Para los espressos, las dos preparaciones de café habituales son la cafetera de brazo y la cafetera italiana. La ventaja de la cafetera de brazo es el resultado extremadamente sabroso. Una vez que se dominan los pasos para preparar correctamente el café en la cafetera de brazo, se pueden preparar una gran variedad de especialidades de café como Flat White, Americano o Ristretto. La cafetera italiana, por su parte, destaca por su practicidad. Gracias a su diseño compacto y a su bajo peso, la cafetera italiana es ideal para preparar espresso cuando se va de camping. A diferencia de la cafetera de brazo, una cafetera italiana Bialetti funciona con una presión de aproximadamente 1,5 a 2 bar. Las cafeteras de brazo, en cambio, funcionan con mucha más presión, casi 15 bar. Por eso, el resultado final de la cafetera italiana no se puede comparar con el de la cafetera de brazo. Se obtienen dos espressos casi completamente diferentes.