¿Cómo se comercializa el café?

Desde la industrialización, el café ha sido la bebida favorita de los alemanes. Sin embargo, no fue hasta la tercera ola del café que la gente comenzó a darle más importancia a saber de dónde provenía exactamente el café.

Lamentablemente, hasta el día de hoy, para muchas personas sigue siendo especialmente importante que el café sea barato. Este café barato suele comercializarse en la bolsa de valores. Es un café que ha sido almacenado como "objeto de especulación" y mezclado heterogéneamente a partir de las más diversas variedades. La trazabilidad ya no es posible. Los granos suelen comprarse en grandes cantidades y tostarse muy oscuros en grandes tostadoras de tambor a temperaturas entre 600 y 800 grados. En el comercio de café a través de la bolsa, lamentablemente, solo una parte muy pequeña llega a los agricultores.

Debido a los numerosos problemas relacionados con el comercio del café, cada vez más organizaciones y los propios tostadores se están involucrando. Nosotros también estamos expandiendo constantemente nuestros propios sistemas comerciales. Con la fundación del Coffee School Project, estamos explorando vías completamente nuevas. Para ello, hemos comprado una finca en la región de Buenos Aires en El Salvador, donde apoyamos a los agricultores locales a través de capacitaciones y talleres específicos. Otros tostadores e interesados también tienen la oportunidad de echar un vistazo más de cerca entre bastidores del café en nuestra Coffee School Farm. Con el Coffee School Project abordamos los problemas en la región de Buenos Aires. El aumento de la delincuencia, la inestabilidad económica y la roya de la hoja habían paralizado casi por completo el cultivo del café en El Salvador. El Coffee School Project apoya a los agricultores restantes y también les proporciona socios comerciales estables, para un futuro glorioso para todos los agricultores de la región.