Brewers Series - Martin I

Dieser gewaschene Geisha stammt aus der Region Huila in Kolumbien. Die Kirschen werden auf der Finca El Diviso der Familie Lasso in einer Höhe von 1.700 bis 1.900 Metern angebaut.
Nach der Ernte der optimal gereiften Kirschen, werden sie gewaschen, gereinigt und dann zur Oxidation in offene Plastiktüten gelegt. Es folgt eine 24-stündige Gärung unter Zugabe von Mosto aus früheren Gärungen derselben Sorte. Anschließend werden die Kirschen entpulped und für weitere 60 Stunden zur anaeroben Fermentation verpackt, bis der Prozess mit heißem Wasser unterbrochen wird. Abschließend wird der Kaffee getrocknet, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht.
Huila ist aufgrund seiner fruchtbaren Böden, seiner Höhenlage und seines idealen Klimas als Region für den Anbau von Specialty Coffee bekannt.

Ursprungsland: Kolumbien, Huila
Anbauhöhe: 1.700 - 1.900 m
Farm: Finca El Diviso
Aufbereitung: Washed Mosto
Varietät: Geisha
Röstung: Hell