Brewers Series - Martin K / Panama - Chevas Estate

Floral - Roter Apfel - Pflaume

Regulärer Preis: €29,90
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Verkaufspreis: €29,90
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Größe Ganze Bohne / 100 g

Produktvarianten

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Frisch geröstet

Liebevoll verpackt

schnell geliefert

Über den Kaffee

Dieser Geisha wächst in Panama in der Gegend von Boquete in der Nähe des Vulkans Barú auf dem Chevas Coffee Estate. Nachdem die Kirschen entpulped wurden, werden sie zum Aufbereitun zu LOST ORIGIN gebracht. Sie werden dann mit einer Mischkultur aus thiolisierter Hefe Lunar Crush und Pichia kluyveri geimpft. Gemischte Impfungen schaffen ein dynamisches Umfeld, in dem Mikroben um Zuckerquellen konkurrieren. Dies ermöglicht wiederum die Herstellung reichhaltigerer Tassenprofile. Die Fermentation erfolgte bei 15 °C über einen Zeitraum von 6 Tagen, danach wurden die Bohnen 13 Tage lang getrocknet, bis sie den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt erreichten.
Über den Ursprung

Ursprungsland: Panama, Boquete
Farm: Chevas Coffee Estate
Aufbereitung: LOST ORIGIN, depulped
Varietät: Geisha
Röstung: Hell

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Bereite deinen Martin K in einem Handfilter zu:

1. Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.

2. 17 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung) ca. 60 ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

3. Dann 60 ml bis Sekunde 40 aufgießen

4. 50 ml bis Minute 1:20 aufgießen

5. Restliche 100 ml bis Minute 2:00 aufgießen

Brewers Series - Martin K / Panama - Chevas Estate

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