Brewers Series - Martin N / Panama - Chevas Estate Typica

Gelbe Früchte - Pflaume - Samtig

Regulärer Preis: €12,50
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Verkaufspreis: €12,50
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Größe Ganze Bohne / 100 g

Produktvarianten

*DER AUSGEWÄHLTE MAHLGRAD GARANTIERT NICHT, DASS DIESER PERFEKT ZU DEINER ZUBEREITUNG PASST. JEDE KAFFEEMASCHINE VERHÄLT SICH UNTERSCHIEDLICH. ALLE MAHLGRADE SIND ANNÄHERUNGSWERTE. WIR BITTEN UM VERSTÄNDNIS, DASS WIR FÜR KEINEN MAHLGRAD EINE GARANTIE ÜBERNEHMEN UND DIES AUCH KEIN GRUND FÜR EINEN UMTAUSCH IST!

Frisch geröstet

Liebevoll verpackt

schnell geliefert

Über den Kaffee

Es handelt sich um ein ganz besonderes Lot für LOST ORIGIN. Deshalb beschlossen sie, die entfleischte Typica mit Helio Gazer-Hefe zu beimpfen, einem Hefestamm, der in der Craft Brewing-Szene vor allem wegen seiner Fähigkeit zur Produktion von Thiolverbindungen beliebt ist, die für hocharomatische Biere verantwortlich sind. Um die Thiolverbindungen zu unterstützen, wurden der Fermentation 5 Pfund Cascade-Hopfen zusammen mit 2 Litern frischer Bierwürze aus der Brauerei zugesetzt.

Die Fermentation dauerte 6 Tage, begann bei 18 Grad Celsius und sank gegen Ende auf 15 Grad Celsius. Anschließend wurden die Bohnen 14 Tage lang getrocknet, bis eine Luftfeuchtigkeit von 9 % erreicht war.
Über den Ursprung

Ursprungsland: Panama
Farm: Chevas Estate, Lot 069/098
Aufbereitung: LOST ORIGIN, depulped
Varietät: Typica
Röstung: Hell

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Bereite deinen Martin N in einem Handfilter zu:

1. Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.

2. 17 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung) ca. 60 ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

3. Dann 60 ml bis Sekunde 40 aufgießen

4. 50 ml bis Minute 1:20 aufgießen

5. Restliche 100 ml bis Minute 2:00 aufgießen

Brewers Series - Martin N / Panama - Chevas Estate Typica

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