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El Kopi Luwak se considera un café de lujo, pero ¿cómo se elabora, a qué sabe realmente y qué problemas éticos esconde? Clasificamos su precio, calidad y mejores alternativas.

¿Qué diferencia el Grado 1 del café estándar? Esta guía explica de forma clara los grados de la SCA, los defectos y los "quakers", y te muestra cómo reconocer la...

Microlotes y Nanolotes son cafés extremadamente pequeños y claramente trazables. Aquí aprenderás las diferencias, por qué a menudo son mejores y cómo reconocer lotes pequeños auténticos en la tienda.

¿Qué significa exactamente el café de especialidad? Descubre cómo la SCA y los Q-Grader miden la calidad en puntos, por qué un 80+ es crucial y cómo reconocer el café...

El primer y segundo crack son los puntos de inflexión acústicos en el proceso de tueste. Aquí aprenderás qué sucede exactamente, cómo el tiempo y el grado de tueste afectan...

Tostado industrial o artesanal: la diferencia reside en el tiempo, la temperatura y el enfriamiento. Descubre cómo el enfriamiento, el perfil de tueste y el tueste lento influyen en el...

¿Qué tueste se adapta a tu gusto y método de preparación? Aprenderás las diferencias entre tueste claro, medio y oscuro en cuanto a perfil de tueste, acidez, cuerpo y recibirás...

Así se prepara café turco (moca) en casa: Cezve/Ibrik, molienda extrafina, la proporción correcta de agua-café y el momento perfecto para la espuma, además de errores típicos y variantes.

Ristretto, Espresso, Lungo y Americano tienen un aspecto similar, pero difieren principalmente en la proporción de agua y el sabor. Aquí encontrarás las cantidades, la preparación y una clara distinción...

El agua dura puede hacer que el café resulte insípido y menos afrutado. Descubre qué valores objetivo de la SCA son útiles, cómo clasificar los °dH y los mg/L de...

La cáscara no es café, sino una infusión de cerezas de café secas. Aquí tienes la receta (10 g/300 ml), opción de infusión fría, sabor, comprobación de cafeína y criterios...

¿Qué temperatura del agua es ideal para el café? Aquí encontrarás el rango óptimo, pautas de métodos para café de filtro hasta espresso, y un truco sencillo sin termómetro para...