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Brewers Series - Martin C

Mango - Beeren - Weinig

€12,50
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Brewers Series - Martin C
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  • Über den Kaffee

    Dieser Kaffee gedeiht auf der Potosi-Farm von Rigoberto Herrera von Café Granja La Esperanza. Er ist eine exklusive Auslese aus Bohnen von der Potosi-Farm und den direkten Nachbarfarmen.

  • Über den Ursprung

    Ursprungsland: Kolumbien
    Anbauhöhe: 1.400-1.860 m
    Farm: Cafe Granja La Esperanza
    Aufbereitung: Natural
    Varietät: Castillo, Caturra, Colombia
    Röstung: Hell

  • Über die Herkunft

    Die Potosi Farm befindet sich in Kolumbien im Caucatal. Die Farm verfügt über 10 Lots auf insgesamt 52 Hektar Land. Dort stehen knapp 190.000 Kaffeepflanzen und gedeihen bei konstanten Temperaturen zwischen 17 und 22 Grad. Die durchschnittliche Luftfeuchtigkeit dort beträgt 73 %.

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Bereite deinen Martin C in einem Handfilter zu:

1. Filterpapier einsetzen und anschließend den Filter, sowie Tasse/Kanne mit heißem Wasser ausspülen.

2. 17 g Kaffee in den Filter geben (Mahlgrad: Filtermahlung) ca. 60 ml Wasser in Kreisbewegungen aufgießen und ca. 30 Sekunden ziehen lassen.

3. Dann 60 ml bis Sekunde 40 aufgießen

4. 50 ml bis Minute 1:20 aufgießen

5. Restliche 100 ml bis Minute 2:00 aufgießen

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Wildkaffee Rösterei

Brewers Cup Series - Martin C

Specialty Coffee aus Kolumbien - Sweet Valley

Die Kirschen für diesen Specialty Coffee werden auf der Potosi-Farm von Granja La Esperanza im Valle del Cauca in Kolumbien kultiviert. Das Klima dort ist sehr konstant mit maximal 22 und minimal 17 Grad über das ganze Jahr. Die Farmer haben sich darauf spezialisiert besonders hochwertigen Specialty Coffee herzustellen.

Die Kirschen für den Sweet Valley, Brewers Series Martin C, werden 15 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur fermentiert, bevor sie für weitere 72 Stunden in einen Luftentfeuchter gegeben werden, bis sie vollständig getrocknet sind. Anschließend werden sie geschält und für den Export verpackt.

Die Varietäten sind Castillo, Colombia und Caturra. Sie bringen Nuancen von Erdbeeren, Portwein, Veilchen und Beeren in deine Tasse ebenso wie Noten von Mango, Wassermelone und Blaubeere.

Unsere Philosophie

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