Bueno, en realidad no somos grandes fans de añadir otras cosas al café. Pero aquí no solo se trata de nosotros, sino también de vosotros. Y para vosotros, hemos buscado algunas recetas de café inusuales para el otoño. Dulces, reconfortantes y a veces con un toque de alcohol. Perfectas para la época más oscura y fría que se avecina. También miramos más allá de nuestras fronteras e intentamos traer recetas de diferentes países.
Recetas de café para el otoño – Alemania
Empezamos en Alemania, al fin y al cabo, todos vivimos aquí. Y aunque el café de filtro sigue siendo el café más popular de Alemania, también hay algunas recetas interesantes de bebidas mezcladas con café que son especialmente populares en otoño. El Rüdesheimer Kaffee es, por así decirlo, la versión alemana del Irish Coffee. Fue inventado por el cocinero de televisión Hans Karl Adam para el fabricante de bebidas Asbach, que tiene su sede en Rüdesheim. En una taza especial, la taza de café de Rüdesheim, se calienta y flambea Asbach Uralt con terrones de azúcar. Luego se añade café fuerte, se cubre con una capa de nata montada con azúcar de vainilla y se sirve con trocitos de chocolate espolvoreados por encima.
Recetas de café para el otoño – Café de Rüdesheim
Ingredientes: 3 terrones de azúcar, 4 cl de Asbach Uralt (brandy alemán), 1 taza de café caliente, nata montada, virutas de chocolate.
Preparación:
- Poner los terrones de azúcar en una taza precalentada
- Verter el Asbach Uralt por encima y encenderlo hasta que el azúcar se caramelice
- Rellenar con café caliente y decorar con nata montada y virutas de chocolate
Para el café Rüdesheimer, nuestros Brasil Capim Branco o Colombia Arhuaco son adecuados. Este último es dulce y sabe a turrón, lo que combina bien con las notas caramelizadas del azúcar. El Brasil, con sus matices a nuez y chocolate, combina muy bien con las virutas de chocolate y la nata montada.
Recetas de café para el otoño – Austria
Nuestro viaje cafetero por el otoño no va muy lejos, solo a nuestro
país vecino Austria. Porque la cultura del café vienesa no solo ha producido muchísimas, sino también muy buenas recetas de especialidades de café. El siguiente café también lleva alcohol, lo que no está mal en una estación fría. ¡Pero, por favor, no te excedas con el alcohol!
El café cosaco, al igual que el Fiaker, se remonta a la antigua cultura ecuestre, más concretamente a las asociaciones de jinetes libres que se habían unido en Europa del Este desde el siglo XVI. En esta época, los salvajes y los renegados, por supuesto, consumían alcohol con gusto (y más que hoy). Así que no es de extrañar que el café también llevara alcohol.
Recetas de café para el otoño – Café Cosaco
Ingredientes: Vino tinto, vodka, café, rama de canela, azúcar, especias de vino caliente
Preparación:
- Preparar café de filtro fuerte
- Calentar 75 ml de vino tinto junto con las especias de vino caliente, 30 gramos de azúcar y vodka (¡¡¡pero no hervir!!!)
- Verter el vino especiado en una taza y añadir café caliente
- Añadir una rama de canela como decoración y servir caliente
Recomendamos Guatemala San Lorenzo o Wilde Milde, ya que estos tienen notas afrutadas que combinan bien con las especias de vino caliente, la canela y el vino. Alternativamente, puedes elegir un tueste ligero y, por lo tanto, afrutado.
Recetas de café para el otoño – España
Bienvenido a España. España también tiene algunas especialidades de café interesantes para el otoño, aunque no fueron inventadas directamente para el otoño. Este próximo café con un toque de alcohol, sí, otra vez, viene de las Islas Canarias y es muy popular allí. Lo interesante del Barraquito es que normalmente se sirve en capas y, por lo tanto, es visualmente impresionante.
La leyenda dice que un señor llamado Barraquito pedía cada mañana un Cortado (aquí puedes encontrar más sobre esta receta) con leche condensada y el licor de vainilla 43. Rápidamente, no solo se llamó "Barraquito" al señor, sino también al pedido. Sin embargo, no se sabe hasta el día de hoy si el señor mezclaba las bebidas o las bebía por separado. Finalmente, el Barraquito se convirtió en una de las bebidas de café más populares de Canarias y todavía se pide con gusto hoy en día.
Recetas de café para el otoño – Barraquito
Ingredientes: 50 ml de leche condensada azucarada, 60 ml de Licor 43, 1 espresso recién hecho, 100 ml de leche, 1 pizca de canela, 1 trozo de cáscara de limón
Preparación:
- Llenar un vaso alto con leche condensada.
- Verter el licor sobre la parte frontal de una cuchara en el vaso
- A continuación, verter el espresso también sobre la cuchara en el vaso
- Espumar la leche y verterla sobre la cuchara en el vaso
- Finalmente, decorar con una pizca de canela y un trozo de cáscara de limón
Aquí se recomienda un espresso afrutado y chocolatoso como el Wildsau o el Vienna Calling. Si no te gusta el alcohol, simplemente omite el licor y tendrás un Barraquito virgen.
Recetas de café para el otoño – Colombia
Nos quedamos al menos en el ámbito hispanohablante, pero cambiamos de continente y saltamos a Colombia. Para muchos, Colombia es la encarnación del país productor de café. Y no te equivocas, de Colombia provienen muchos cafés excelentes. Tampoco aquí hay algo como el otoño, en Colombia solo hay estaciones secas y lluviosas. Sin embargo, el Café Campesino, el café del campo, es decir, de los trabajadores del campo, es adecuado para la próxima estación fría en nuestras latitudes.
Recetas de café para el otoño – Café Campesino
Ingredientes: Granos de espresso/polvo, agua caliente, rama de canela, panela, clavo
Preparación:
- Poner canela, clavo y panela en la taza y verter agua caliente por encima
- Añadir el espresso y mezclar bien
Como otro método de preparación, puedes hacerlo como muchos colombianos. Tomas canela y clavo y los pones en la parte inferior de una Bialetti, luego añades agua con azúcar (Agua Panela) y preparas un café normalmente. O bien, pones todos los ingredientes en la olla (básicamente solo una cafetera de metal) y lo hierves todo junto.
Para esta receta puedes elegir muchos de nuestros granos diferentes, te recomendamos un espresso especiado, como el Wilderer o el Out of the Dark.
Recetas de café para el otoño – Tailandia
Y damos un gran salto a través del Pacífico y aterrizamos en Tailandia. Este país no está lejos de Vietnam, el segundo productor de café más grande del mundo. Por eso, los tailandeses no solo disfrutan del té, sino también del café. Sin embargo, la forma de prepararlo difiere mucho de la nuestra. A menudo, debido al clima cálido, el café se bebe frío y, además, suele ser bastante dulce, porque les gusta usar leche condensada.
Y así es como en Tailandia se inventó el Black Tie. Una bebida mezclada con un espresso doble y té helado tailandés, que es una mezcla especiada y dulce de té negro frío, agua de azahar, anís estrellado, tamarindo machacado, azúcar y leche condensada. Hacemos el Black Tie con Cold Brew, ya que la bebida de todos modos es fría. Y sí, junto a la chimenea también se puede disfrutar de algo frío en otoño.
Recetas de café para el otoño – Black Tie
Ingredientes: Cold Brew, té negro frío, agua de azahar, anís estrellado, tamarindo, azúcar, leche condensada
Preparación:
- Preparar el té y mezclar el té aún caliente con agua de azahar, tamarindo, anís estrellado y dejar reposar (opcionalmente también se pueden comprar mezclas de té ya preparadas con especias)
- Mezclar el té frío con azúcar y leche condensada
- Añadir Cold Brew (o un espresso doble)
Recetas de café para el otoño – EE. UU.
Volvemos a cruzar el Pacífico y nos dirigimos al norte de EE. UU. Los estadounidenses son conocidos por su amor por el café con todo tipo de adornos por dentro y por fuera, de modo que el café apenas sabe a café. Pero... para el otoño, es justo lo que necesitas. Lo que viene a continuación sabe a caramelo, manzana y café. Un Caramel Candy Apple Latte. Es decir, un café con leche de manzana caramelizada.
Recetas de café para el otoño – Caramel Candy Apple Latte
Ingredientes: espresso doble, 100 a 120 ml de leche, 1 manzana caramelizada, 1 chorrito de sirope de manzana, 60 ml de salsa de caramelo, nueces picadas
Preparación:
- Verter la salsa de caramelo y el sirope de manzana en un vaso alto
- Añadir el espresso doble con un chorrito de leche y remover bien
- Añadir el resto de la leche espumada y llenar el vaso
- Cortar la manzana caramelizada en rodajas y decorar el vaso
- Espolvorear nueces picadas y un poco de salsa de caramelo por encima, opcionalmente un poco de canela
Puedes hacer varios o servir el resto de la manzana caramelizada con el café. Para esta receta, se recomienda un espresso de tueste ligero, preferiblemente uno con notas de manzana. Opcionalmente, elige un espresso de tueste oscuro con notas de caramelo, como nuestro Hausespresso.
Recetas de café para el otoño – Conclusión
Creemos que el otoño puede venir con todo lo que le corresponde: niebla, días más cortos, posiblemente nieve y lluvia, chimeneas, atardeceres dorados, especialidades de café frías y calientes y mucho más. Diviértete preparando las recetas de café para el otoño mencionadas anteriormente y #staywild.
